Mõistame küpsetamist nimega "chili" - see on ennekõike terav. Paljudele on viivitamatult takistuseks võimalus põletada tunne selliste toiduainete eelseisva küpsemise pärast ja need retseptid kõrval asuvad. Ja neile, kes on selle teema huvitatud, on väärt tutvuda allpool esitatud materjalidega. Järgnevalt kirjeldame võimalusi, kuidas valmistada tšilli ja supi kastme identse nimega. Ventilaatorid teravdavad selle tõelise väärtusega, hindavad toitude maitset.
Chili kastmega - retsept
Koostis:
- tšillipipar (suur) - 5 tk;
- värsked tomatid - 320 g;
- šalott sibul - 80 g;
- õli ilma lõhnata (oliiviõli või päevalill) - 70 ml;
- küüslaugu hammast - 7-10 tükki;
- roosuhkur - 60 g;
- lubja mahl - 70 ml;
- soola või kala kaste - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kõik köögiviljad kastme valmistamiseks peavad olema värsked ja kvaliteetsed: tšillipiparid - hästi küpsed ja tomatid - lihavad ja valatud. Lõikeme kuubikuteks purustatud salotikumpiiblad ja pestakse värskeid tomatiid, samuti eemaldame seemned ja põõsad ning šishku on tšilli üsna väike. Leota taimne mass praepannis kuumutatud oliiviõli- või päevalilleõlis või pannil, lisage kooritud küüslauguküünt ja küpsetage koostisosi kümne minutiga sageli segades.
Nüüd lisage suhkruroo, laimi mahl, samuti soola või kalatoote maitse ja kaalutage kastme alust kuni pakseni (kakskümmend minutit), säilitades praepana all mõõduka kuumuse.
Valmisolekul segatakse segistis koos köögivilja komponendid, pannakse see purki ja hoitakse seda külmkapi riiulil või serveeritakse kohe oma lemmikanumateks.
Mehhiko chili con carne supp - retsept ubadega
Koostis:
- oad kuivaks - 240 g;
- veiseliha (pulp) - 890 g;
- sibul - 290 g;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- puljong veiseliha - 690 ml;
- küpsed tomatid - 890 g;
- kuuma pipraga kaunad - 2 tk;
- oliiviõli või maitselisandita päevalill - 70 ml;
- tšillipulber - 1 teelusikatäis;
- paprika pulber - 20 g;
- maapähkli sebra - 10 g;
- roosuhkur - 40 g;
- kivi suur joodatud sool ja jahvatatud musta pipar - maitse järgi;
- koriandri (tükeldatud rohelised) - maitse järgi;
- hapukoor - maitse järgi.
Ettevalmistus
Supid valmistamiseks ette nähtud oad tuleb eelnevalt ette valmistada, pruunides oad, täidates külma veega piisavas koguses ja paisutades üleöö. Järgmisel päeval pestud oad pestakse, valatakse puhta veega, keedetakse umbes kümme minutit, tühjendame vett ja asetame oad mõneks ajaks kõrvale.
Värskeid küpsetest tomatid pannakse mõneks minutiks keeva veega ja seejärel jäävärviga, pärast seda on koor eemaldamine lihtne ja tselluloos lõigatakse väikeste kuubikutega. Samamoodi peeneksime värsket veiseliha sisefilee. Kuubad ei tohiks olla rohkem kui kaks sentimeetrit (seda vähem, seda parem). Nüüd loovutame veiseliha suurele soolale ja piparile maapinnale, segatakse ja väikeste portsjonitega pese liha viilud maitselisandita oliiviõli või päevalilleseadmesse.
Kui kogu liha on röstitud, ühendage see pannil, lisage pruun suhkur, tšillipulber ja tükeldatud piprajahu, valage ka jahvatatud paprika ja zira ja asetage kogu tükeldatud eelpuhastatud lukok. Küpsetage koostisosi kümneks minutiks koos sagedase segamisega, seejärel asetage kastrulisse, pudelisse või pudelisse paksu põhjaga. Lisage ettevalmistatud tomatid ja oad supi, asetage hakitud küüslaugu hambad ja valage keedetud puljong keema. Me sööme toitu väikese tulega kuni liha ja ubade pehmeni, mille järel me teeme selle soolaga maitsmiseks, keedetakse veel paar minutit ja serveeritakse, lisaks hapukoorele ja tükeldatud cilantrole.