Supp pärlibaariga ja seentega on suurepärane võimalus nautida tervist mõjutava maitse ja lõhna. See supp on rikkalikult toitaineid, ja see sobib ideaalselt tühjaks saamiseks, kui seda keedetakse ilma lihata.
Retsept seente supi ja pärl otra kohta
Koostis:
- 100 g kuivatatud valgeid seeni;
- 3,5 tassi kuuma vett;
- 2 liitrit veiseliha, kana või köögivilja puljongit;
- 1 klaas oad;
- 2 tassi hapukoort;
- 2 spl jahu;
- sool ja pipar;
- garnise hapukoor;
- peterselli rohelised dekoratsiooniks (valikuline).
Leotage seeni kuumas vees suure kuumakindla kaussiga. Laske seista 1 tund. Loputage seeni hästi liiva eemaldamiseks ja jätke umbes tund.
Võtke seeni veest välja, lõigake suurteks tükkideks ja asetage teise kaussi.
Keetke vesi kastrulis ja lisage pärl oder. Katke ja keedetakse. Vähendage soojust ja keetke kaanega umbes 1 tund.
Keskmises kausis segage hapukoor, jahu ja väike kogus kuuma puljongit. Kallake kaussi sisu kuuma suppini, pidevalt segades keskmise kuumusega, kuni see jõuab keemiseni. Lisa maitseained.
Eemaldage supp pärli grilliga ja seentega tulekahju ja serveerige hapukoore ja peterselliga.
Kui palju süüa pearl otra suppi?
Pearl purustatud krooviku valmistamiseks lisage pannile 1 tassi pärlmutrit, soola ja 2 tassi vett. Kogu keema panema. Vähendage soojust, katke ja keetke umbes 30 minutit (kuni see imendub, kuni vesi imendub).
Selle retsepti järgi valmistatud tangud sobivad suurepäraselt Provenco-seenesuppile pärlmutritega. mis on valmistatud värsketest šampanjatest.
Retsept seente supi ja pärl otra kohta
Koostis:
- oliiviõli;
- 1 Bulgaaria keskmise suurusega pipar;
- 500 g värskeid šampinjone;
- 2 purustatud küüslauguküünt;
- 1 keskmine sibul;
- 3 tassi (0,75 liitrit) kanapuljongit või kerge vegetable puljongit;
- 1,25 tassi valmistatud pearl otra;
- 2-3 spl l sojakaste;
- 2-3 tl. röstitud seesamiõli;
- 20 g värskelt tükeldatud tüümiani (või 1 tl kuivatatud tüümiani);
- 10 grammi viilutatud värsket salvei (või 1/2 tsp kuivat salvei);
- tükeldatud sibulad kaunistamiseks.
Liiva eemaldamiseks loputage seeni hästi. Võtke seeni veest välja, lõigake suurteks tükkideks ja asetage teise kaussi.
Suures kastmes soojendage oliiviõli üle keskmise kuumusega. Lisage seeni, mõnevõrra soola ja veidi värskelt jahvatatud pipart.
Samas kastmes soojendage keskmisest kuumusest veidi rohkem õli. Lisa sibul ja prae kuni pehme ja kuldne. See viib teid umbes viis minutit. Lisage keedetud oder, kaks supilusikatäis sojakaste ja puljongit. Keeda keema. Pange seened tagasi pannile ja küpseta keskmise kuumusega veel kaks kuni kolm minutit. Eemalda kuumusest, lisada seesamiõli ja maitsestama maitsestamist. Siinkohal võite lisada veel ühe supilusikatäit sojakaste või seesamiõli.
Pearlibaariga seene supp serveeritakse lauale hakitud rohelisi sibulaid, tüümiani ja salvei.