Pannkoogid - õhukesed küpsetatud või praetud tooted ümmarguse kujuga vedelast tainas - traditsiooniline roog paljude rahvaste kulinaarsetes kultuurides. Pannkoogide valmistamise tava on kujunenud harjumata kirjandusajaga, rituaal-sakraalne iseloomuga, see on seostatud päikese-kuu tsükliliste nähtustega ja kalendrikultidega.
Tavaliselt valmistatakse taignast pannkoogid nisu, aga ka odra, tatar ja kaerajahu või nende segu. Pannkoogid on küpsetatud pärmis ja bezdozhzhevye. Testitav koostis võib sisaldada mune ja vedelaid piimatooteid: piima, keefiini, jogurt jms.
Taignast pannkoogid tehakse mõnikord õlle alusel, räägime teile, kuidas saate seda valmistada. Tuntud vahtkumm annab neile erilise maitse ja aroomi. Kuna õlut aurutatakse, on baklažaanid villid või isegi augud, muidugi, kui tainast on veidi pihustatud.
Õhukesed pannkoogid õlle ja piima retseptis
Koostis:
- Nisujahu või erinevate teraviljade jahu segu - 1 meede;
- piim - 1 meede;
- õllevalgus või pime, eelistatavalt värske elus - 1 meede;
- kana munad - 1-2 tassi tassi jahu kohta;
- sool - 2 tassi 1 tassi jahu kohta;
- soda - 1 tassi 1 tassi jahu kohta.
- jahvatatud vürtsid - omal äranägemisel;
- tükk seapeki või võid (sulatatud võid või köögivili).
Ettevalmistus
Segatakse kaussi piima, õlle, munade, soola, sooda, vürtside ja sõelutud jahu. Vürtsid valitakse sõltuvalt planeeritud täidistest ja üldiselt sellest, mida pannkoogid serveerida - magus nõikas, vanilje, safran, punane pipar, ülejäänud - magustamata toidule.
Sa peaksid saama piisavalt vedelat tainas, nagu keefir. Õliga lahkuva gaasi mikroosakeste rikastamiseks pillake see kergelt rippuma.
Kuumutame pannil (on parem, kui see on spetsiaalne pannkoogi pann). Tulekahju on kõige paremini vähendatud keskmise tasemeni.
Määrige praepanni põhi, loputage rasvavõti kahvli või võiga silikoonharjaga.
Valage taigna osa praadimispannini, mis ühtlaselt levib üle pinna. Pärast 1-4 minutit (sõltuvalt taigna tihedusest ja tule tugevusest) keerake pannkoog teisele küljele. Me lasime minutit 2-3 ja pane see tassi (arvame, et see ei osutunud ühekordseks). Samal viisil küpseta järelejäänud pannkoogid ja lisage need teineteise peale.
Pannkoogidena võite serveerida kodujuustu, hapukoore, mett, moosi, erinevaid paksu kastmeid, kergelt soolatud kaaviari, praetud hakitud liha sibulate ja / või teistega. Tavaliselt serveeritakse magustamata täidisega pannkooke, viina, tugevat veini, marjaga tinktuure ja likööre, magustoidu versioonis - värsket teed või kompoti, võib teil olla kakao või kohv.
Õrnad pannkoogid õlle ja jogurti kohta - retsepti
Seesamiõli, sojakaste ja sidrunimahl annavad pannkoogidele erilist maitset ja lõhna toone, mis meeldevad teile üle-Aasia kööki.
Koostis:
- Nisujahu või erinevate teraviljade jahu segu - 1 klaas;
- keefir - 200 ml;
- õlu või tume, eelistatavalt elus värske - 200 ml;
- kana munad - 2;
- sojakaste - 1 spl. lusikas;
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
- seesamiõli - 1 spl. lusikas;
- sooda - 1 näputäis;
- maitseained (ingver koriandri, köömne, apteegitill) - omal äranägemisel;
- tükk seapeki või võid (sulatatud võid või köögivili).
Ettevalmistus
Sega kaussi õlut, keefirist, munadest, sojakastist, sooda, sidrunimahla, seesamiõli ja vürtse. Lisage sõelutud jahu ja segage tainas segistiga. Kui see osutus tihedalt - lisame õlut.
Soojendame praepannat hästi ja määrige see seapeki või võiga. Pane pannkoogid püsti. Teenindame vürtsete kastmetega kala, liha, seente ja köögiviljade täidiseid ja / või suupisteid.