Kõigi pühade klassikaks on tatar, mis on küpsetatud tatariga. Mahlane ja rasvane liha, mis on valmistatud hommikust parteest koos küpsetamiseks mõeldud liha mahlaga leotatud tatarrajaga - toitev ja väga maitsev.
Pardi küpsetatakse küpsetatud küpsetatud tatar ja õunad
Koostis:
- kodune pard - 1,5-2 kg;
- tükid - 1 tükk;
- või - 1 spl. lusikas;
- rohelised õunad - 4-5 tükki;
- sool, pipar;
- salvei.
Ettevalmistus
Esmalt segage vürtsi linde marineerides: retsepti soola ja pipart asetage muda juurde, kasutades paljas lehti, kuni saadakse homogeenne pasta. Pardi karkass loputatakse veega ja hõõruda köögirätikuga. Määrige pardi võiga ja hõõruge salve aromaatse pastaga. Jätke 1,5-2 tunni jooksul leotatud linnule maitset ja lõhna.
Vahepeal võib taru ära võtta ja valada keeva veega. Õunad tuleks koorida ja lõigata väikesteks viiludeks. Marineeritud pardi saab täita täidisega, vahelduvalt õunte ja tomatitega. Täidetud rümba õmmeldud niit ja pannakse eelkuumutatud 180 kraadi ahju 1,5 tundi. Selleks, et koorik oleks kuldne ja krõbedaks ning liha pole kuive, lase aeg-ajalt vabastatud rasvaga. Samuti, et partei säilitab mahlakad, pannakse ahju põhjaga vett. Jätame ettevalmistatud linnuliha 15-20 minutiks toatemperatuuril, et mitte kaotada liha mahla, pärast seda saate käsi küljata kulinaarsetesse kääridesse ja vabastada rümbad keermest. Me levitame parte õunte ja tomatiga köögiviljade ja salati lehtedega kaunistatud tassil.
Küpsetatud pardi küpsetatakse küpsetatud tükid ja seened
Koostis:
- kogu lind - 1,5-2 kg;
- tatar - 220 g;
- seened (šampinjonid) - 200 g;
- sibulad - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- sool, pipar - maitse järgi;
- taimeõli;
- sinep - 2 spl. lusikad;
- kallis - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Pesime linda ja kuivatame. Hõõrime pardi soola ja pipraga.
Pannimees soojendame taimeõli ja paneme sellele peenestatud sibulad ja riivitud porgandid suurel riivis. Üks kord
Tatar keedetakse soolases vees kuni pool keedetud. Keedetud krevett segatakse seenefottidega.
Täidame pardi tatarrauaga, õmbleeme õmbluse lõngaga. Pange pardi rümba segistiga sinep ja mett ning asetage ahi. Ahjus täidetud tammi tatar valmistatakse umbes 1,5 tunni jooksul 170 kraadi juures, seejärel saab seda lauale serveerida.