Kõik kastmed on vajalikud selleks, et täielikult välja tuua tassi maitse ja anda talle unikaalsed toonid. Lõppude lõpuks nõustute sellega, et sama toit, kuid erinevate kastmetega serveeritud, "kõlab" üsna erinevalt. Millist kastmist süüa? Hapu - terav, magus - pigem suhkruvaba, eriti lihale, mida see ei teeni. Kuid võite neid maitseid ühendada ja siis on teil täiesti uus, mänguline ja pikantse magushapus kastmes. See ühendab esialgse kibeduse ja ebatavalise happesuse ning pehme magusa märkuse. Vaatame mõnda retsepti teiega.
Hiina magus-hapu kastme retsept
Koostis:
- äädikas - 375 ml;
- suhkur - 150 g;
- ketšup - 125 ml;
- sojakaste - 1 spl. lusikas;
- vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus
Nüüd räägite, kuidas süüa hapu magusat kaste. Eraldi toidus valatakse suhkur, valatakse äädikas ja nõrga tulega viia segu keemiseni. Seejärel lisage saadud segu sojakastmele , ketšupile ja maitseainetele. Küpsetage vähese kuumusega mõni minut. Ja teha kaste natuke paksem - valage see pisut jahu.
Magus-hapu kastme retsept
Koostis:
- küüslauk - 2 nelki;
- pirn - 2 tk;
- ingveri juur;
- taimeõli;
- sojakaste - 2 spl. lusikad;
- äädikas - 1 spl. lusikas;
- pruun suhkur - 2 spl. lusikad;
- puuviljamahl - 125 ml;
- vesi - 2 spl. lusikad;
- tärklis - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Peseeritud küüslauk, mis on purustatud sibula ja ingveriga, ja seejärel prae pudeliga, õliga määrdunud 3 minutit, aeg-ajalt segades. Eraldi kastrulis ühendage sojakaste, äädikas, pruun suhkur, lisage ketchup ja kõik puuviljamahlad. Seejärel viige segu keemiseni, valage veidi tärklist ja valage vees. Jätkake segamist, kuni valmis kastmega ei saada õiget konsistentsi.
Lihtne magus-hapu kastmega lihtne retsept
Koostis:
- marineeritud kurk - 1 tükk;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- kartulitärklis - 2 tl.
- äädikas - -0,5 teelusikatäit;
- konjak - 2 teelusikatäit;
- tomatipasta - 1 teelusikatäis;
- suhkur - 1,5 tl.
- ingver - maitsta.
Ettevalmistus
Viilutatud kurgid lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja valatakse kuumale praepannile. Segage neid 5 minutit pidevalt segades. Seekord eraldi kastmes sega tärklis, granuleeritud suhkur, vala konjakit, äädikat ja panna tomatipasta. Kõik kergelt peksid, kuni saadakse homogeenne konsistents. Saadud segus lisage veidi vett ja häirige endiselt. Saadud mass valatakse kurkidest ja jätkatakse neid veel 5 minutit vürtsi. Lõppenud magus-hapu kastme serveeritakse lauale eraldi kausis, kus saate liha tükid ära kuivatada.
Magus-hapu kastmega kala ananassi retsept
Koostis:
- konserveeritud ananass - 600 g;
- tomatipasta - 1,5 spl. lusikad;
- suhkur - 2 teelusikatäit;
- porgandid - 2 tükki;
- keedetud vesi -100 ml;
- Bulgaaria pipar - 1 tk
Ettevalmistus
Niisiis valage ananassimahl väikesesse pannrisse ja asetage see nõrga tulega. Seejärel lisage sellele vett, asetage tomatipasta ja suhkur, segage kõike. Selle tulemusena saame punase vedeliku, magus maitse ja kerge maitse ananassi. Seejärel lisage tärklist, segades kuni kastme paksenemiseni. Saadud segus vala äädikas ja vala kuubikuteks valmistatud köögiviljad ja konserveeritud ananassi tükid. Saadud kaste keedetakse väikese kuumusega 5 minutit ja eemaldatakse plaadilt. Seejärel jahutage see hästi, jahutage, valage see kaussi ja serveerige seda praetud kala.