Salo soolvees on lemmik suupiste, mida saab keedetud kodus ilma igasuguste probleemideta. Selle pehme, õrn ja vürtsikas maitse saavutatakse õige marinaadi ja harmooniliselt valitud vürtside ja vürtsidega.
Kuidas soola peekon soolvees?
Soolvanni peekon on lihtne ülesanne ja ei vaja erilisi oskusi ega pikaajalist kulinaarset kogemust. Olles käsikäes pädeva retsept koos komponentide õige osakaaluga ja asjakohaste soovitustega tehnoloogia rakendamiseks, suudab iga inimene ülesandega toime tulla.
- Tulemuse saamiseks peate valima värske, kvaliteetse baastoote ilma lõhnata. Liha ribade olemasolu on teretulnud, kuid see ei ole kohustuslik.
- Tihti kasutatakse vürtse ja vürtse: lahe lehti, pipar-kroon ja küüslauk võib soovi korral täiendada teiste vürtsidega.
- Soolast soolvees võib sooja ja külma teha, mille tulemuseks on valmis suupiste pehmem või tihe struktuur.
Küüslaugu soolamine soolvees kuumalt
Salo soolvees kuumalt valmistab tavalisest kiiremini, kuid see osutub pehmeks ja aromaatseks. Samal viisil on võimalik toote korjest kaelaosast korjata, mida iseloomustab suurenenud tihedus ja muudel juhtudel ei ole soolamine nii mahe ega karm. 2,5 päeva pärast on suupiste valmis maitsestamiseks.
Koostis:
- rasv - 1 kg;
- küüslauk - 5-7 hammast;
- Sibulakoor - 1 käputäis;
- vesi - 1 l;
- sool - 0,5 tassi;
- laurne - 2 tükki;
- pipar lõhnav ja must - 7 tk;
- kuum pipar - 0,5-1 pod;
- vürtsid.
Ettevalmistus
- Salo pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse 15 x 5 cm paksusribadega.
- Kandke vesi keetmiseks, visake sool, kõik vürtsid, keetke 2 minutit.
- Pange viilud peekonist keeva soolveega ja laske seista 10 minutit.
- Eemaldage tulekahjustatud rasva sooja soolveega, jahutage, kaanega kaetud ja asetage külmkapis päevas.
- Võtke toote tükid, kuivatage see, hõõruge segu kuivatatud vürtside ja küüslauguga, pakkige see kilega ja asetage see külmkapis veel üheks päevaks.
Soolamine soolvees külmalt
Peekoni sipelgutamine soolvees külmalt on veelgi lihtsam kui kuum, kuid toote valmimine võtab aega vähemalt nädal. Sellisel viisil kaunistatud õlivarandusel on mitmeid eeliseid: seda hoitakse pikka aega, maitsvaid omadusi ei muudeta ja ebameeldivat kollasust ei omandata, ja meeldib see, et röstitud on suurepärase pikantse maitsega.
Koostis:
- rasv - 2 kg;
- küüslauk - 7 hammast;
- vesi - 5 klaasi;
- sool - 1 klaas;
- laurne - 3-5 tükki;
- pipar mustad herned - 10-15 tk.
Ettevalmistus
- Salo pestakse, lõigatakse ja vabalt asetatakse mahutisse, vaheldumisi laurel, küüslaugu ja pipraga.
- Keetke vesi, lahustage see nii palju, andke soolveele jahedad ja täitke toode.
- Pärast nädala nõudmist ruumiteenindajana on soolvees kõhn olema valmis.
Salo soolvees can-retsept
On sobiv soola peekon soolvees purgis . Peamine eesmärk on lõigata esialgse toote rätik tükkideks, mida saab mugavalt paigutada ja eemaldada klaasist mahutist. Laeva ei tohiks jätta päikese käes ja tihedalt katta kaanega: selleks on parem võtta väike kudede lõigatud, volditud nelja või alustassi, pannes laos pimedas kohas.
Koostis:
- rasv - 2 kg;
- küüslauk - 5-7 hammast;
- vesi - 5 klaasi;
- sool suur - 7 spl. lusikad;
- laurne - 5 tükki;
- must pipar - 8 tk;
- pipar lõhnav - 5 tk.
Ettevalmistus
- Salo virnastatakse purgis, vaheldudes küüslaugu, laurushka ja pipraga.
- Keetke vesi, lahustage sool, laske jahtuda kuni 40 kraadi ja valage purki.
- Pärast 2-päevast toote infusiooni toatemperatuuril pannakse rasv soolvees külmkapis veel mõnda aega
Salo soolvees küüslauguga - retsept
Salat salati soolvees, küüslauguga, annab veelgi maitsvat maitset ja suupistete aroomi võrreldes eelmiste variatsioonide rakendamisega. Sellisel juhul kasutatakse küüslauku mitte ainult marinaadi maitsmiseks. Hamba viilud täidetakse esialgse toote valmistatud viiludega, enne kui need on immutatud soolvees.
Koostis:
- sealiha värske - 1,5 kg;
- küüslauk - 1,5 pead;
- vesi - 1 l;
- sool suur - 5 spl. lusikad;
- laurne - 5 tükki;
- must pipar ja aromaatsed herned - 5-8 tükki;
- koriandri - 0,5 tl.
Ettevalmistus
- Valmistatud rasva viilude korral teevad nad nuga, mille küüslaugu sisestatakse.
- Keetke vesi, lahustage sool, laske jahtuda.
- Salo pannakse sobivasse anumasse, vahetades vürtsidega ja tükeldatud ülejäänud küüslauguga.
- Vala saadus soolveega, jätke ruumi 2 päeva ja seejärel asetage teine külmik külge samale kogusele.
Salt soolvees soolvees soolvees
Salo soolvees on ukraina keeles lemmik suupistete klassikaline versioon. Külma vürtsikas marinaadis olev toote vananemisaeg võib varieeruda kolmest päevast kuni kolme nädala möödumiseni, mille järel tükid kuivatatakse, jahvatatakse taimega maapirnide või kuivade vürtsidega ning saadetakse külmutusseadmesse edasiseks säilitamiseks.
Koostis:
- sibul - 1,5 kg;
- küüslauk - 5-7 hammast;
- vesi - 1 l;
- sool on suur - 2 spl. lusikad;
- laurne - 3 tükki;
- Musta pipart - 1 spl. lusikas;
- pipar herned - 6 tk.
Ettevalmistus
- Keedetud külmas vees lahustatakse sool, lisatakse pipart, laurne ja küüslauk.
- Ühekordsed tükid on sukeldatud marinaadis, pressitud koorma, kaetud kaanega ja asetatud külmikule.
Salo valgevene soolvees
Järgmine retsepti soolvees peitsimiseks on laenatud Valgevene köögist. Selle variandi eripärane omadus on köömne kasutamine, mis annab suupistele ainulaadse maitse ja iseloomuliku lõhna. Sageli täiendatakse viilude kuivatatud segu toote viiludele ka koriandriga või kardemoga.
Koostis:
- rasv - 1 kg;
- küüslauk - 5-7 hammast;
- vesi - 1 l;
- sool on suur - umbes 200 g;
- laurne - 2 tükki;
- jahvatatud musta pipart ja köömne - 1,5-2 st. lusikad.
Ettevalmistus
- Valmistage soolvesi. Selleks lahustatakse vees nii palju soola, et toores kartul või munad ujuvad pinnale.
- Soolvee soolvee keedetakse, langetatakse rasvavarudesse ja jäetakse toatemperatuuril päeval.
- Seejärel eemaldatakse anumast Valgevene salat soolvees , kuivatatakse ja hõõrutakse köömne, pipra ja purustatud lauriga.
- Küüslaugu ülemised tükid, pakendage toode kilega ja asetage külmik ühe nädala jooksul.
Salo soolvees "Pyatiminutka"
Salo soolvees, mis on kiireim retsepti, mida saate hiljem õppida, võite proovida sama pärast jahutamist ja jahutamist külmkapi riiulil või hankida selle kasutamiseks tulevikus, asetades selle steriilsesse konteinerisse ja sulgege see keedetud kaantega. Suupiste sobib värske toode koos liha kihid ja ilma nendeta.
Koostis:
- rasv - 1 kg;
- küüslauk - 7-9 hammast;
- vesi - 1 l;
- sool suur - 200 g;
- laurel - 4-5 tk;
- must pipar herned - 10-15 tk;
- lõhnav pipra herned - 7-9 tükki.
Ettevalmistus
- Keetke vesi, lahustage see sool, pane peekon, küüslauk ja vürtsid.
- Andke sisu keeda, küpseta 5 minutit.
- Pärast suupistete jahutamist laske jahtuda külmkapis.
- Selleks, et saagi koristataks tulevikus, paigutatakse tükid steriilsetesse purgidesse, valatakse keetmata soolveega ja valatakse. Hoida külmas.
Salo soolvees suhkruga
Soolarasv soolvees suhkrulisandiga vastavalt järgmisele retseptile on maitsestada kontrastsetest maitsekompositsioonidest fännid. Eelroog on osutunud mõõdukalt ägeks, üllatavalt lõhnavaks, peenikese magusa märkusega. See sobib hästi musta leiba, granulaarse sinepi ja värskete köögiviljade serveerimisel.
Koostis:
- rasv - 0,5 kg;
- küüslauk - 3-4 hammast;
- vesi - 1 l;
- sool suur - 140 g;
- suhkur - 100 g;
- laurne - 3-4 tükki;
- kuum pipar, basiilikuga kuivatatud ja majrana - ½ tsp;
- paprika ja must pipar - 1 tl igaüks;
- magus pipar - 5 hernest.
Ettevalmistus
- Vesi kuumutatakse keemiseni, vürtsid ja küüslauk visatakse, tule kustutatakse.
- Asetage viilud peekonist, lükake lasti ja jätke 10 tunniks.
- Nutikas rasv soolvees eemaldatakse paberrätikul, kuivatatakse, asetatakse külmkapis.
Kuidas säilitada rasva pärast soolvees söövimist?
Salo, soolatud soolvees õige lähenemisviisiga, säilib täiesti oma omadused pikka aega, pakkudes võimalust nautida suurepärast maitset igal ajal. Pärast suupistete soolamise kõikide etappide täitmist peate hoolitsema selle nõuetekohase ladustamise eest.
- Soolatud, söödavaid rasvade viilude soovi korral võib enne mustuse või punase pipra, paprika või mõne muu mitmekomponentse vürtsiku kuivsegu ladestamist hõõruda.
- Viilud asetatakse kotti või pakitakse filmile (paberile) ja neid hoitakse sügavkülmas.
- Selle säilitusajaga jääb toode pikaks ajaks värskeks ja lõigatakse enne serveerimist ideaalselt.