Brokkoli kapsast ei peeta meie riigis populaarseks tooteks. Paljud koduperenaised isegi ei tea, milliseid maitsvaid roogasid saab valmistada spargelkapsast. Erinevalt meie kodumaast, läänes on selline kapsas võitnud sadu tuhandeid fänne. Ja see pole üllatav, sest see köögivili toob meie kehule tohutult kasu. Brokkoli ja lillkapsas on lähedased sugulased, kuid nende köögiviljades sisalduvate vitamiinide ja mineraalide kompleks on erinev.
Iga toitu hindab mees vitamiinide ja toitainete koguse poolest. Brokkoli kapsast, paremale, peetakse tõeliseks tervisekarbiks. See sisaldab vitamiini C, K, U, PP ja beetakaroteeni. Paljude jaoks on tõeline avastus, et spargelkapsas sisaldab 2,5-3 korda rohkem C-vitamiini kui tsitrusviljades. Brokkoli on palju mineraalseid aineid - fosforit, kaltsiumi, kaaliumi, rauda. Sellel köögiviljal on lai valik ravimite omadusi, kuna organismile on vajalik oluline osa vitamiinidest ja mineraalidest. Arstid soovitavad süüa brokkoli südame- ja närvisüsteemi haigustes. Hiljuti teadsid on õppinud, et spargelkapslid on hea ennetav vähktõve ja maohaavandite vastu. Ja lõpuks, enamiku naiste jaoks on brokoli kapsa kõige olulisemaks eeliseks selle madala kalorsusega väärtus - ainult 30 kcal / 100 grammi.
Kapsa spargelkapsa kasvatamist tegid ka iidsed kreeklased ja roomlased. Brokoli nõusid peeti nendes kaugetel aegadel tõeliseks delikatessiks. Euroopas sai seda tüüpi kapsas laialt levinud alles eelmise sajandi alguses. Praeguseks tarbivad eurooplased umbes 70 tuhat tonni spargelkapsast aastas.
Kapsa maitsmiseks sarnaneb spargelkapsas lillkapsast, kuid on vürtsikas. Lillkapsast saab peaaegu kõigis roogades asendada brokkoli. Seal on palju retsepte, kuidas süüa spargelkapsleid - see on salatid, supp-puder, kuumad suupisted ja külmik. Kui te plaanite brokioli nõusse sööma, siis on teile kasulik teada saada mõned näpunäited:
- brokkoli sobib hästi küüslauguga. Piisavalt on toores brokkoli lõigata väikesteks tükkideks, praadida neid võid, lisada värsket küüslauku läbi ajakirjanduse - ja suupiste on valmis;
- Keedetud spargelkapsas koos hapukoorega on suurepärane nõel kala ja lihatoitude valmistamiseks;
- võileib juustu ja spargelköögiviljadega on väga madala kalorsusega roogasid. Nad sobivad hästi nii piduliku laua kui ka kerge hommikusöögiks;
- Suurepärase kuumusega suupiste peetakse brokioli taignas. Selle eelroo jaoks sobib ükskõik milline magustoid ja nõuande ettevalmistamine võtab väga vähe aega;
- valmistama koort brokoli suppi - keetke esmalt köögiviljad ja loputage neid segistiga. Saadud mass lisatakse puljongile koos lemmiktoiduainetega supil;
- Spokkoli salatite kastmega sobib hästi taimeõli ja sidrunimahl. Tassi meeldiv maitse lisab ka lusikatäis õunasiidri äädikat.
Värske spargelkanga roogasid saab valmistada igal ajal. Mõningate kasvutehnoloogiate jälgimisel sureb see köögivilja isegi talvel. See eelis muudab spargelkapsas talvel peaaegu hädavajalikuks tooteks, kui ei ole piisavalt rohelist ja vitamiine. Otsige esialgsed retseptid spargelkapsaga, katsetage, lisage see köögivili erinevatele roogadele, praadige, küpseta, hautis - ja teie leibkonnad on väga rahul.