Mitmeid inimesi armastatakse šampanjone mitte ainult nende taskukohase hinna ja laialdase levimuse tõttu, vaid ka delikaatset maitset, mis sobib suurepäraselt koos märgatavamate koostisosadega. Sellepärast saab šampanhinaid küpsetada ja praadida, kastmete või suppide aluseks. Viimasena otsustasime selles materjalis erilist tähelepanu pöörata, mis on pühendatud seeneduppidele, šampinjonipüreele.
Seene-kooreseepp seentega - retsept
Alustame klassikalise versiooniga seeneuppide retseptist, mis on valmistatud arvukalt võid ja koort, läheb kaugelt üle tervisliku toitumise raamistiku, kuid on nii armastatud maitsestatud kokad.
Koostis:
- šampinjonid - 340 g;
- sibul - 75 g;
- või - 25 g;
- köögivilja puljong - 230 ml;
- rasvkoore - 210 g;
- jahu - 1 teelusikatäis;
- tüümiani haru;
- küüslauku küüslauk.
Ettevalmistus
Jagage sibul poolringidega ja prae neid võid. Kui tükid muutuvad läbipaistvaks, tõmba neile tüümiani, lisage küüslauk ja näputäis soola. Lõigake kooritud seened juhuslikult ja lisage sibula küpsetuspuru. Kui kõik seened täielikult aurustuvad, puista neid jahu, segatakse ja pool minutit pärast valatakse kreemi ja puljongi segu. Lase suppi keeda umbes 8-10 minutit ja segage seguga kõik, kuni saad homogeense supp.
Selleks saab küpsetamise segu soojendada kaussi küpsetamise režiimis, küpsetada sibulat ja seeni samasuguses järjekorras ja pärast vedeliku lisamist lülitada 15 minutiks supp või varka välja, seadme kate ei ole samaaegselt sulgemiseks vajalik.
Te saate suppi tavalises plaadis serveerida, kuid võite võtta ümmarguse kukese ja eemaldada kogu koorem sellest, kindlasti veenduge, et ei võta vastu "kausi" seinu. Vala suppi õõnsusse ja teenige.
Kuidas valmistada seeni suppi šampinjonidega?
Kas piim ja seened on paremad kui juust? Tema otsustasime me lisada koostisosade loetellu järgmised supi-kartulipuderid ja mitmekesistada köögiviljade baasil porgandid ja varsad selleriga.
Koostis:
- šampinjonid - 135 g;
- porgand, sibul, sellerkapsas - 45 grammi;
- kõva juust - 55 g;
- petersell - 3 haru;
- või - 15 g;
- kreem - 235 ml;
- jahu - 5 g;
- puljong või vesi - 260 ml.
Ettevalmistus
Esiteks valmistada ette kõik vajalikud koostisained: hakkida köögiviljad, koorida ja juhuslikult hakkida seeni, riivida juustu.
Kui küpsetate kastrulisse, pange kõik ettevalmistatud köögiviljad kuni pooleks kuumtöötlemiseni, lisage neile seente tükid, hõõrutage kõik koos soola näpuga ja laske seeni niiskusel aurustuda. Piserdage nõude sisu jahu ja segage, valage poole koorest ja lisage juust. Oodake, kuni juust on täiesti sulanud ja lisage supp puljongi ja kreemijääkidega. Lase kannul seista tulel veel 10 minutit, seejärel pühkida kõik segistiga ja kaunistada petersellidega.
Seene-kooreseepp šampinjonide ja kreemiga
Koostis:
- oliiviõli - 15 ml;
- šampinjonid - 740 g;
- punane sibul - 55 g;
- kuivatatud tšillid - 30 g;
- köögiviljapuljong - 980 ml;
- keedetud kartul - 110 g;
- kreem - 260 ml;
- kuiv valge vein - 45 ml.
Ettevalmistus
Alustage süüa süüa. Kui viimane pruunistatud, pane seeni ja jätke need, kuni kogu niiskus aurustub. Lisage soola, peeneid (varem leotatud ja tükeldatud) ja valage veini, laske vein aurustuda 2/3 võrra. Pange supp tükid keedetud kartulit ja valage kogu puljong koorega. Niipea, kui vedelik keeb, eemaldage supp tulega ja puhastage.