Kui teil on juba õnnestunud talvel kokku joonistada moosid ja kompotid, ja mustsõstar jääb endiselt, saate sellest valmistada hämmastavalt maitsva ja aromaatse omatehtud veini. Selline jook sobib piisava lisandiga alkohoolsete jookide hulgast pühade ajal või muutub enne õhtusööki suurepärast aperitiivi.
Kuidas valmistada mustast sõstarast valmistatud omavahelist veini - ilma pärmeta retsept
Koostis:
- must sõstar - 5 kg;
- filtreeritud vesi - 2,5 liitrit;
- rosinad - 1 suur käputäis;
- suhkur - 2-2,5 kg või maitse järgi.
Ettevalmistus
Maavitsa valmistamisel mustast sõstrist levitame marjad kaussi ja pestakse põhjalikult puidust tolstockiga, et saada maapinna mass, mis ei sisalda terveid marju. Nüüd lisage konteinerisse kaks liitrit vett, valage suhkur, asetage pesemata rosinad ja segage kõike enne suhkru kristallide lahustamist.
Paigaldame laeva koos tselluloosimassi, katke see kaanega, jahedas kohas nädalas, segades sisu iga päev puust lusikaga või spaatliga. Pärast aja möödumist türi ja piserdage segu marli, eraldades mahla (virde) ja tahke koostisosa. Vedelik must valatakse purki ja segusid ja nahku valatakse ülejäänud veega, lisage vajadusel suhkrut (kui pulbri katses on näidatud ebapiisavat kogust), segage ja seada jälle kaksteist päeva. Mis purk oli koos virdega, seadisime veepaagi ja pange samasse kohta pimedasse kohta.
Nüüd filtreerime sekundaarselt, saadud vedelik valatakse purki esimesele osale, segatakse ja hüdraulilise tihendi all lahkume veel kaksteist päeva.
Mõne aja pärast ühendage pealmine kiht voolikuga, püüdes seda setit mitte mõjutada, ja põhifiltriga läbi neli korda kokku pandud marli, segage ekspresseeritud vedelikuga ja pange jälle paar nädalat pitseeritud all. Seejärel tühjendame valmisveini muda abil vooliku abil, filtreerime seda vatitikuga ja jootage ning kallake pudelidesse. Pikaajaliseks ladustamiseks on soovitav eraldada moodustunud setetest veini vähemalt kaks korda nädalas ja seda filtreerida ka täiendavalt.
Kuidas valmistada mustast ja punasest sõstradest kodune vein - lihtne retsept
Koostis:
- must sõstar - 3 kg;
- punane sõstar - 2 kg;
- filtreeritud vesi - 4 liitrit;
- rosinad - 1 käputäis;
- granuleeritud suhkur - 3 kg või maitse järgi.
Ettevalmistus
Sellisel juhul kasutatakse veini valmistamiseks musta ja punase sõstari segu. Pumbame pesemata marju puidust pestiliga ja pane see purki või pudelisse. Valmistame siirupi veest ja suhkrust, laske jahtuda ja täitke see marja massiga.
Mõne aja pärast pingutage vein läbi marli lõigatud, filtreerige mitu korda vatitikuga ja seejärel valage see pudelites ja asetage see jahedasse ladustamiskohta.
Kui veini valmisolekust selgub, et tema maitse on mõnevõrra hapu kui see, mida ma lõpuks tahaksin saada, saab olukorda lihtsalt parandada. Lisame noortele veinidele veidi suhkrut ja pange mõneks ajaks tibuma, siis ühendage saadud sekundaarvein muda seguga, filtreerige see uuesti ja pudeldage seejärel.