Karpkala - meie riigis väga populaarne kala ja kõik, sest see on suurepärase maitse ja taskukohase hinnaga. Selle kala ainsaks puuduseks on luude arvukus. Kuid on olemas viise, kuidas neid valmistavas tassis mitte nii märgatavaks muuta. Vaatame koos teiega mõned retseptid porgandi valmistamiseks hapukoortes.
Karp hapukoorega ahjus
Koostis:
- ristkülik - 4 tükki;
- sibul - 3 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- hapukoor - 1 ese;
- porgand - 1 tükk;
- taimeõli;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kuidas valmistada porgandeid hapukoorega? Võtame kala, peseme, puhastame ja soolestikku. Seejärel lõigake hoolikalt lõiked ja saba kääridega. Järgmisena kasutage terava nuga kasutades väikesi sisselõiget rombide kujul, et need oleksid harjastega, katke kala mõlemalt poolt võrguga ja lõigake väikesed luud õrnalt. Nüüd lase karpkala soolal ja lastakse paar minutit leotada. Praepann, nagu peaks, soojendama, valama taimeõli ja praetama kala mõlemalt küljelt, kuni moodustub kuldkoor. Teises lõigus lõigati lõigatud poolrõngast lõigatud sibulad ja porgandid hõõrusid suurele riivile. Siis pannakse rümbad suurte külgedega küpsetusruumiks ja puistakse praetud sibulaga ja porgandiga. Täitke kogu hapukoor ja asetage nõus 30 minutiks eelsoojendatud 180 kraadi ahjusse. Kui hapupoegiga küpsetatud karpkala, valmis, lisage pressi läbinud küüslauk, puista peeneks tükeldatud maitsetaimi ja serveerige seda lauale.
Praetud karpkala hapusmasinas
Koostis:
- karpkala - 2 kg;
- tomati - 2 tk;
- sibul - 3 tk;
- porgandid - 2 tükki;
- hapukoor - 500 ml;
- nisujahu - 0,5 ühikut;
- tillukese, peterselli, basiiliku - kui soovitakse;
- sidrunimahl - 30 ml;
- sool, pipar - maitse järgi;
- taimeõli - praadimiseks.
Ettevalmistus
Me valmistame kala esimest korda: me puhastame seda, minema sööma. Seejärel lisa kastrusele, hooajal soola, pipraga, puista sidrunimahlaga ja segatakse ettevaatlikult. Jätke 20 minutit kala korralikult, marineeritud. Vahepeal hakklihauad peeneks hakitud, tomatid lõigatakse õhukesteks viiludeks. Seejärel pannakse iga kala tomati tükk ja veidi rohelisi. Porgand hõõruda suures riivis ja pehme sibulaga taimeõlis kuni kuldpruunini. Karusell on valtsitud nisujahust ja praaditakse kuumas praepannis. Siis paneme köögiviljapraad kala peal, puista maitsetaimed ja vala kogu hapukoor. Pange pannil kaas ja aseta nõusse umbes 5 minutit.
Hapukoores hautatud porgandi retsept
Koostis:
- karpkala - 1 kg;
- taimeõli - 40 ml;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- hapukoor - 100 ml;
- sibul - 1 tk;
- sool, punane pipar - maitse järgi;
- rohelised tillukese, peterselli - soovi korral.
Ettevalmistus
Niisiis pane esmalt porgandid kastrulisse soolase külma veega ja jäta mustuse lõhn 30 minutiks välja. Siis lõigame kala, roogitud, pestud, lõigake pead ja sabad. Siis me soolame neid, et maitsta ja purustada jahu. Pärast seda viime rümbad kuuma praepannini ja praed mõlemast
Lisaks hapukoore porgandile saate karpkala või kallis kalaforelli küpsetada. Hea söömine!