Traditsiooniline keetmine ja pelmeenide tavapärane esitamine on muutunud tunnustamata, mille tulemuseks on äärmiselt maitsev ja originaalne söömine, mis ei saa mitte ainult leibkonnale õhtusöögi juures, vaid ka külalisi üllatada. Soovitame sel eesmärgil küpsetada pelmeenid potis oleval kaupmeesel, kasutades allpool pakutavaid retsepte ja nautida tuntud roogi täiesti uut maitset.
Kuidas küpsetada ahjus pottides - retsepti
Koostis:
- pelmeenid - 950 g;
- pikanto kõva juust - 160 g;
- rasvkoore - 220 g;
- sibula sibulad - 130 g;
- porgandid - 160 g;
- laurushka lehed - 2 tk;
- paprika herned - 4 tk;
- Kuivatatud või värsked roosade tilli ja peterselli maitse järgi;
- praadimisõli (maitsestamata koor või maitsetaim) - 45 g;
- must värskelt jahvatatud pipar - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Selleks, et pelmeenid ei sega küpsetamise ajal potti, tuleb neid poolvalmistada mis tahes viisil, mis on teile kõige kasulikum. Võite praadida neid kreemjas või rafineeritud taimeõlis, pannil, et mõlemal küljel punetada, või keeda keedetud soojas vees mõni minut. Pärast kuumtöötlemist jäta pelmeni jahutama ja saatma ette valmistama.
Esmalt keema kolm klaasi vett, valades maitsta ja maitsestada hernestega pipar, laurne ja rohelised värske või kuivatatud petersell ja till. See on mingi puljong valamiseks. Nüüd hoolitseme köögiviljade eest. Puhasime ja lõigake sibul kuubikud või poolrõngad ja laske porgandil läbi riivist läbi viia. Köögiviljade segu pannakse köögiviljade või võiga kuni pehmesse panniks, seejärel pannakse pool-valmis pelmenki praepannile, segatakse ja levib pottidele. Pakutud komponentide hulgast peaks olema neli konteinerit.
Nüüd filtreerime eelnevalt valmistatud puljongi ja täidame selle pottide sisuga veidi üle poole. Me levitame hapukoort ülaosast, katke konteinerid kaantega ja asetage need keskmise riiuli külge, kuumutage kuni 190 kraadi ahi. Kolmekümne minuti pärast avame kaaned, kallutame pelmeenid potis riivitud juustuga ja laske küpsetada veel kümme-viisteist minutit.
Küpsetatud pelmeeni retseptid pottides kaupmehe kujul seentega
Koostis:
- pelmeenid - 950 g;
- šampinjonid - 600 g;
- hapukoore 750 g;
- leivapuru - 200 g;
- vesi 350 ml;
- või - 90 g;
- rafineeritud taimeõli - 90 ml;
- sibul - 220 g;
- vürtsid - maitse järgi;
- värskelt jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- maitsest valmistatud sool;
- värsked rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistus
Alustage pelmeeni küpsetamist seentega, keetke neid alustamiseks natuke soolases vees kuni pool keedetud ja laske veidi jahtuda. Vahepeal puhastame ja pange rõnga poolrõngaga sibulibulat, minu hoolikalt ja lõigake seened plaatidega. Soojendage köögiviljade rafineeritud õli praepannil, küpsetage see kõigepealt 5-minutilise sibulaga, seejärel asetage seened ja küpseta kõik kokku, kuni need on valmis, soolanud massi ka pipraga.
Seest sees olevad potid on määrdunud suurejooneliselt koorega
Hapukoor segatakse vodichka'ga, maitsta, lisades oma soovile lauasoola, jahvatatud musta pipart ja vürtse ning täites saadud pelmeenide segu seentega potis. Sisu peab olema täielikult riietatud hapukoore kastmega. Seejärel asetage nõel keskmise riiuli, mis on soojendatud 185 kraadi ahju ja küpseta kolmkümmend viis minutit. Enne serveerimist pakkusime pelmeenid koos seentega potis koos maitsetaimedega, eelnevalt terav nuga.