Tursk on üks tuntud kaubanduslikest kaladest. Sellest valmistatud toidud on taskukohased delikatessid, kuna neil on suurepärane maitse ja lõhn. Kalatagaritoidide retseptid on väga levinud Skandinaavia, Prantsuse ja Hispaania köögiviljades. Vaatame mõnda neist teiega.
Retsept punase tursa tassi jaoks
Koostis:
- kartul - 1 kg;
- küüslauk - 5 hambapasta;
- oliiviõli - 4 spl. lusikad;
- sidrun - 1 tükk;
- ubade - 500 g;
- tursk - 800 g;
- vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kartulid puhastatakse, loputatakse ja lõigatakse väikesteks viiludeks. Sidrun ka jaguneb lestadeks. Me lõiganud oad pooleks pooleks. Me töötleme tressi, eemaldage suured luud ja jagage 4 tükiks. Valgustab ahi ja kuumutatakse uuesti 200 kraadini. Nüüd võtke nõusid paksude seintega, asetage kartulitükid, valage oliiviõli ja pressige kartulile sidrunimahl. Lisame ka viilud küüslauguküünt ja küpsetage köögiviljad 10 minutit ahjus. Seekord söödime oad ära: viskeme keemiseni ja keeme umbes 3-4 minutit. Seejärel lisage see kartulile, asetage kala, soola, pipart ja küpsetage ahjus veel 15 minutit. Pakume ettevalmistatud toitu lauale, jootes seda mahla järgi, mis pärast küpsetamist lahutab.
Retsept lihtsa tursavarre
Koostis:
- banaanid - 2 tk;
- tursk - 750 g;
- peterselli rohelised - soovi korral;
- sidrun - maitse järgi;
- riis - 100 g;
- vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus
Töötleme kala, jagage see 4 tükiks, lisage maitsele soola ja pipart. Seejärel pange see naha alla pannile, määrdunud võiga. Veetage turska 5 minuti jooksul ühel küljel, seejärel keerake see üle, katke see ja prae veel 5 minutit. Banaanid puhastatakse, tükeldatakse ringidesse, võistlejad lastakse 30 sekundiks eraldi mõlemal küljel. Pakume valmis söögikartuli sidruniga ja keedetud riisiga .
Turska jahu maksa retsepti
Koostis:
- tursavann - 1 poti;
- riis - 1 ese;
- sool;
- pirn - 1 tükk;
- muna - 3 tk.
Ettevalmistus
Esiteks valmistame ette kõik koostisosad: riisi pestakse, keedetakse soola lisamisega. Sibul puhastatakse, purustatud kuubikuteks. Munad keedetakse keedetud, puhastatud ja tükeldatud õlgedest. Siis segatakse kõik koos tursa maksaga, lisage sibulaklaas. Salat lisage veidi maitsvat soola, täitke majoneesiga ja segage. Selline tursavilja salat ilmub hämmastavalt maitsev, piisavalt rahuldav ja kergesti kaunistavad kõik pidulikud lauad.
Teise tursavarude retsept
Koostis:
- tursafilee - 800 g;
- vürtsid - maitse järgi;
- kartul - 1 kg;
- Või - 2 spl. lusikad;
- piim - 1 ese;
- küüslauk - 2 nelki;
- pirn - 1 tükk;
- kuiv punane vein - 1 ese;
- lihapuljong - 1 ese;
- oad spargli - 300 g;
- rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistus
Alustame kartulipudruga. Kartulid puhastatakse, pestakse ja viilutatakse. Küpseta keedusoolas soolata veega. Seejärel valage õrnalt vett, lisage võid, keedetud piima ja puhastage segistis. Korjati purustatud kartulid soola ja pipraga.
Nüüd minge kalale. Hõõrutakse tursafileed soolaga, jäetakse 7 minutiks, seejärel loputatakse ja kuivatatakse. Seega kala on ühtlaselt soolatud. Seejärel lõigame tursa tükkideks, visatakse selle keemiseni ja keedetakse umbes 7 minutit.
Puhastatud sibul peeneks tükeldatud ja keedetakse väikesel tulel lihapuljongil ja veinil 3 minutit. Seejärel suurendage tuld, hõõru maitsestama ja keetke. Spargliha aed keedetakse umbes 4 minutit veidi soolases vees. Nüüd pane kartulipudrud, top spargel ja siis kala. Pange tassi tükeldatud maitsetaimedega ja valage see kastmega.