Kaaviari salat "Pearl" on ilus näide edukast mereandide kombinatsioonist, mille esmapilgul on koostisosad, nagu hapukoore, tsitrusviljad, juust, oliivid. Selle puffsalat klassikaline versioon sisaldab soolase lõhe ja punase kaaviari puhastamist, kuid pärast fantaasiat saate luua oma "mere", kus kõige mitmekülgsem mereannid ühendatakse soovitud järjekorras ja mahus.
Sea Pearl Salad
Selle salat peasaladus on nõuetekohaselt valmistatud kalmaar. Nende peajalgsete rümbad on väga kergesti seedeelundid, nii et nende tselluloosi tekstuur muutub kummiks ja rikub kogu taldriku muljet.
Koostis:
- kalmaar - 470 g;
- krabiliha - 220 g;
- kana muna - 4 tk;
- punane kaaviar - 80 g;
- majonees - 95 g;
- vuttide muna - 1 tk.
Ettevalmistus
Loputa kalmaari kooritud kalmaari ja küpseta neid soolases vees 3 minutit, seejärel jahutage ja lõigake õhukesteks ribadeks. Krabiliha juhuslikult hakitud. Küpsetatud munad puhastatakse, jagatakse valkudeks ja munakollasteks - laske valgud salatile minna, neile tuleb riivida. Segada kõik koostisosad, lisada 60 grammi punast kaaviari ja maitsestada sala majoneesiga (maitsestatava kastme kogus võib olla erinev). Lase salat lameda tooniga, kaunista kauakari. Inimeste keskele asetage pärlmutter, mis sümboliseerib pärli.
Red Pearl salat
Mere-kingitused, mis on salati osana, rikastavad meie keha mitte ainult eluliste valkudega, vaid ka meeldivalt üllatusega selle madala kalorsusega sisaldusega. "Pearl" salati koostis põhineb teatud tüüpi mereandide kombinatsioonil, mille ansambli täiendab punane kaaviar.
Koostis:
- krevetid - 300 g;
- kalmaarid - 250 g;
- Punane kaaviar - 65 g;
- Keedetud kana muna - 5 tk;
- keedetud vutimuna - 1 tükk;
- majonees - 80 g;
- oliivid ilma kaevandusteta - 60 g.
Ettevalmistus
Valmis kana munad, jaotage oravadesse ja munakolpidesse ja jahvatage eraldi. Külmutatud krevetid hoia keevas vees 4 minutit, jahedad ja puhas. Kalmaar kooritakse 3 minutiks ja lõigatakse ribadeks. Paigaldage koostisained kihtidesse. Kalmaari alumine kiht puista munakollaseks ja imetage majoneesiga. Kastke krevettide kiht valge ja rasvaga majoneesikastmega. Salatit kastmega lõpeb nõia mööda servas olev tamme muna ja oliividega kaaviari kiht. Lase salat leotada 60 minutit ja serveerida.
Salat "Pearl" lõhe ja punase kaaviariga
Koostis:
- lõhe - 145 g;
- munakana - 3 tükki;
- oranž - 1 tükk;
- juust - 25 g;
- majonees - 40 g;
- vuttide muna - 1 tükk;
- punane kaaviar - 20 g;
- ilma kaevamiseta oliivid - 55 g.
Ettevalmistus
Küpseta kana mune 8 minutit, vuti 4 minutit. Kana munad jagunevad valkudeks ja munakolladeks, jahvatatakse neid eraldi. Koorige oranžid koorikutele, kileid vabad ja lõigake kuubikuteks. Lõigake lõhe väikesteks tükkideks. Koorige mõned oliivid õlgedega. Viige juust riivis. Kuna salat on kihtides ette nähtud, valmistatakse üksikud koostisosad, segades neid majoneesi korrastamisega. Toime panime mõne majoneesiga segatud valgu. Järgmine kiht koosneb majoneesi-munakollased. Lõhe vahetage koos oliividega ja katke järelejäänud kala. Sega juust majoneesiga ja asetage see peal. Me levitame apelsinid, katke neid järelejäänud valkudega, mis on leotatud majoneesikastmega. Me kaunistame salati keskele kaaviari ja vutimunadega mööda tassi servi, mida me jaotavad. Lase salat leotada 3 tundi, seejärel serveerige.