Pavlova kook - tuntud magustoidu klassikalised ja uued retseptid

Pavlova kook on üks populaarsemaid Austraalia kooke, mis on loodud sada aastat tagasi suurepärase venekeelse baleriini auks. Magustoit koosneb prantsuse merest, vahukoorest ja värsketest marjadest ning täiustustest, heledusest ja uhke maitsega ning kõik suurejoonelised altkäemaksud on lihtsa ja hõlpsasti ette valmistatud.

Kuidas valmistada magustoidu "Pavlova" kodus?

Kook "Anna Pavlova" on valmistatud koorest ja marjadest täidetud koorest, mis on valmistatud merest. Valmistada munavalgeid suhkrupulbriga, tärklis ja äädikas. Paneerige mass pärgamendil, andke kuju ja küpseta 120 kraadi juures 50 minutit. Valmised mered täidetakse vahukoore ja marjadega.

1. Magustoidud "Pavlova" - retsept, mille abil saate asendada mitmesuguseid komponente. Niisiis, kreemi asemel võite magustoosi täita mascarpone'i, jogurti või kurdega.
2. Merevee proteiini peaks peksma ainult kuivas rasvavabal köögitarbel. Neid segatakse segistiga, suurendades järk-järgult kiirust ja lisades suhkru pulbrit väikeste portsjonitena.

Magustoidud "Pavlova" - klassikaline retsept

Klassikaline magustoit "Pavlova" on valmistatud kooki kujul, mille alumine kiht on õhurõõmsad maheda ja peal - vahustatud koor ja marjad. Seda ei ole raske teha, kui järgite põhireegleid: valgu mass tuleb küpsetada ahjus temperatuuril 120 kraadi 1,5 tundi, mida ei saa avada enne protsessi lõppu.

Koostis:

• valgud - 6 tk;
• pulbristatud suhkur - 340 g;
• äädikas - 30 ml;
• tärklis - 40 g;
• koor 35% - 350 g;
• Maasikas - 10 tk.

Ettevalmistus

1. Vahusta valgeid suhkrupulbrit, äädikat ja tärklist.
2. Pange mass edasi pärgamendile ja küpseta 120 kraadi 90 minutit.
3. Täitke toode vahukoore ja maasikatega.

Pavlova kook koos kreemiga - retsept

Magustoidu kreve "Pavlova" saab valmistada mitte ainult vahukoest. Väga õrn on kombinatsioon toorjuustu lisamisega, eriti kui kasutate madala rasvasisaldusega toodet, mis lisab magustoidule tugevat kreemilist maitset ja ei muuda seda raskeks. Samal ajal vähendatakse suhkru kogust miinimumini.

Koostis:

• valgud - 4 tk;
• pulbristatud suhkur - 230 g;
• koor 30% - 200 g;
• koor juust - 250 g;
• sidrunimahl - 30 ml;
• tärklis - 20 g;
• äädikas - 10 ml;
• marjad - 450 g.

Ettevalmistus

1. Väästa valke 180 g pulbristatud suhkru, äädika, tärklise ja 20 ml sidrunimahla kohta.
2. Küpseta partiidena 130 kraadi tunnis.
3. Piimakreem koorimjuustuga, 50 g pulbrit ja 10 ml mahla.
4. Täida kook "Pavlova" koorega ja marjadega.

Pavlova kook koos maskarpone kreemiga - retsept

Juustukreem "Pavlova" magustoas on klassikalise delikatessi moderniseeritud versioon. Eriti populaarne maskarpone koogid. Delicate Itaalia koor juust on esialgu kreemjas konsistents, meeldiv magus maitse, stabiilne ja väga lihtne töötada, peate lihtsalt maskarpone'i suhkruga võita - ja täidis on valmis.

Koostis:

• valgud - 6 tk;
• suhkur - 250 g;
• veiniäädik - 10 ml;
• tärklis - 20 g;
• sidrunimahl - 10 ml;
• mascarpone - 500 g;
• pulbristatud suhkur - 60 g;
• vaarikas - 450 g.

Ettevalmistus

1. Vahusta valke suhkruga, tärklise, äädika ja mahlaga.
2. Küpseta mass osakaupa 100 kraadi 1,5 tunni jooksul.
3. Pasta mascarpone pulbriga.
4. Täida mini-kook "Pavlova" koore ja marjadega.

Kohvi magustoidud "Pavlova" - retsept

Pavlova kohvijook on üks klassikalise retsepti variatsioone. Vahtunud valkudele lisatud jahvatatud jahvatatud kohvi annab õrnale šokolaadile värvuse ja kergelt lõhnava cappuccino maitse. Sellisel juhul on põhimõtteliselt kvaliteetne jahvatatud kohvi kasutamine, sest lahustuv - teeb hapu hapu.

Koostis:

• valgud - 6 tk;
• suhkur - 480 g;
• jahvatatud kohv - 20 g;
• veiniäädik - 10 ml;
• šokolaad - 100 g;
• vaarikas - 350 g;
• koor 35% - 550 g.

Ettevalmistus

1. Väästa valke suhkruga.
2. Lisage palju kohvi, 50 g riivitud šokolaadi, äädikat.
3. Küpseta partiide kaupa 130 kraadi juures 1,5 tundi.
4. Kaunista kook kohvi "Pavlova" vahukoore, marjade ja šokolaadiga.

Magustoidud "Pavlova" karamelliga

Pavlova kook on retsepti, mis ei piira kulinaarspetsialistid ainult klassikaliste koostisosadega. Paljud neist kaunistavad magustoosi koorekaramelliga, muutes selle koore ja või. Tänu sellele saavutab karamell kastme kuldse tooniga, rikkaliku, kreemja maitse ja konsistentsi, mis rõhutab krõbedat tekstuuri.

Koostis:

• valgud - 4 tk;
• pulbristatud suhkur - 250 g;
• veiniäädik - 10 ml;
• tärklis - 20 g;
• marjad - 350 g;
• suhkur - 100 g;
• kreem - 550 g;
• õli - 30 g.

Koostis:

1. Vahusta valke 250 grammi pulbri, tärklise ja äädika abil.
2. Küpseta partiidena 150 ° C juures 50 minutit.
3. Soojendage 100 g suhkrut kuni kuldne.
4. Segage 150 grammi kuuma koore ja või.
5. Täida kook vahukoore, marjade ja karamelliga.
6. Serveerige karamellikoogi "Pavlova" kohe pärast küpsetamist.

Pavlova magustoit koos küüslauguga

Pavlovi koogide kreem on ainus asi, mida saate magustoidu erineda. Arvesse võetakse väga õrnat krõbedast orangut koos pehme kastmega. See toitev ja samal ajal kerge toode on pehme maitsega, vajaliku tihedusega ja on selles retseptis väga sobiv, sest see on valmistatud tühikutest jäetud jämesooladest.

Koostis:

• muna - 4 tükki;
• pulbristatud suhkur - 280 g;
• tärklis - 50 g;
• sidrunimahl - 5 ml;
• Maasikad - 150 g;
• banaan - 1 tükk;
• maasikas - 80 g;
• piim - 400 ml.

Ettevalmistus

1. Väästa valke 200 g pulbri, mahla ja 10 g tärklisega.
2. Küpseta massi osakesi 1,5 tundi 120 kraadi juures.
3. Sega munakollased 80 g pulbriga ja 40 g tärklist.
4. Lisage kuum piim ja küpseta 4 minutit.
5. Täida Pavlova kook koore ja puuviljadega.

Pavlova kook sidruni kirsiga

Vähese kalorsusega ja värskendavate magustoitjate fännid võivad teha "Pavlov" puhastamiseks sidrunimürgidega . Seda puuviljamahla ja -kärnist valmistatud kreemi iseloomustab magus ja hapukas maitse, erekollane värv ja väga stabiilne tekstuur. Ta ei ole nii toitev kui teised võimalused ja seetõttu naudib magusatamist dieedil.

Koostis:

• muna - 4 tükki;
• pulbristatud suhkur - 150 g;
• tärklis - 20 g;
• sidrunimahl - 90 ml;
• zest - 20 g;
• suhkur - 150 g;
• õli - 50 g;
• Maasikas - 4 tk.

Ettevalmistus

1. Vahusta valke pulbriga, tärklis ja 10 ml sidrunimahlaga.
2. Küpseta partiidena 120 ° C juures 80 minutit.
3. Sega suhkrut, munakollasi ja 80 ml sidrunimahla ja küpseta kuni paksu.
4. Lisage luuk ja õli.
5. Täida koogid kurde ja maasikatega.

Dessert "Anna Pavlova" Julia Vysotskaya-retseptist

Julia Vysotskaya poolt valmistatud magustoidu "Pavlova" valmistamise retsept viitab klassikalisele variatsioonile. Kulinaarne keskendub merenguele. Algul hõbeti oravaid sidrunimahlaga, seejärel - suhkruga, ja äädikas ja tärklis tutvustatakse juba valmismassi. Selle tulemusena jääb pärast küpsetamist magustoit niiskust seespool ja saab kooriku väljastpoolt.

Koostis:

• valgud - 4 tk;
• suhkur - 180 g;
• tärklis - 60 g;
• äädikas - 10 ml;
• sidrunimahl - 10 ml;
• kreem - 250 ml;
• marjad - 400 g.

Ettevalmistus

1. Vallutage oravad mahlaga.
2. Lisage suhkur ja puhastage uuesti.
3. Segage tärklist äädika abil orkidele.
4. Küpseta magustoitu 1,5 tundi 100 kraadi juures.
5. Kaunistan vahukoore ja marjadega.

Kuidas salvestada Pavlovi magustoit?

Pavlovi kook-hõrk ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka praktiline hõrk. Õige temperatuuri režiimi jälgides võib magustoosi ladustada lahti monteeritud kujul külmikus mitmeks päevaks. Kookidele ei imendu võõra lõhna, need asetatakse suletud anumasse ja hoitakse riiulil ning koort ja puuvilju saadetakse külmikusse.

1. 3 tundi enne serveerimist tuleb koort ja puuvilju sulatada. Kui puuviljad on joota, tuleb vedelikku kuivatada ja puuvilja kaste koega.
2. Kook ei soovitata eelnevalt koore ja puuvilju täita, nii et see ei muutuks habras, nii et peate koguma seda enne serveerimist.