Kui kuulute enamusele inimestele, kellele maksu ei meeldi, siis ei ole te sellegipoolest proovinud maitsvat roogi. Üks viimastest on vaid maksa kook - väga kallis leivakast keedetud maksapannkoogide suupiste kastmega, millele võib lisada köögivilju. Allpool me räägime maksa kooki retseptidest seamaksest.
Sealiha maksikook - retsept
Soovitame alustada maksa koogi kõige lihtsamast versioonist, mis koosneb maksapantikate kihtidest ja kerge hapukoore kastmega väikese koguse küüslauguga.
Koostis:
- sealiha maks - 540 g;
- jahu - 220 g;
- munad (valitud) - 3 tükki;
- hapukoor - 210 g;
- sibul - 320 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- Käputäis värskeid rohelisi kaunistamiseks.
Ettevalmistus
Enne maksa kooki valmistamist seamaksest valmistage põhitoit ise. Pärast maksa loputamist eemaldage see väliskestest ja kanalitest. Valmis tükid maksa läbimõõduga lihumahvliga, seejärel lisage munade ja jahu mass. Ära unusta soola. Valmis mass konsistentsis on väga sarnane pannkookide seguga.
Pärast oliiviõli kuumutamist pannakse see maksa segu võimalikult õhukeseks ja praetatakse paar minutit mõlemal küljel. Lõppenud pannkoogid on jahedad.
Jagage sibulid ringidesse ja päästa neid madalal kuumusel umbes pool tundi, oodates tükkide karamellimist.
Kombineeri hapukoor kooritud soola ja hakitud küüslauguga. Lõppenud kastmes promazyvayte iga pannkoogid, üle levitada sibulate kihti ja panna teine pannkook. Kooki ülaosa kaunista tükeldatud rohelised.
Maksa koog, seened
Koostis:
- sealiha maks - 380 g;
- munad (suured) - 2 tükki;
- piim (rasv) - 115 ml;
- tatarjahu - 35 g;
- sibul - 180 g;
- porgandid - 175 g;
- šampinjonid - 205 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- majonees - 210 g.
Ettevalmistus
Valmistage sealiha maksa, edastage see lihajahist ja ühendage saadud segu munadega ja piimaga. Pange tatarjahu ja segage pehme tainas. Maitses seda.
Piserdage mõnele poolele maksaasi paarid, kuni pruunistatakse. Lõppenud pannkoogid on jahedad. Soovi korral võib maksa sealiha maksakoori teha mitmemõõtmelisena. Selleks kasutage valikut "Küpsetamine" ja küpsetage taigna osad kaussi nagu praepannis või valage välja kogu segu korraga ja jäta 50-minutiks ühele küljele ja seejärel 20-le teisele. Lõppenud kook jagatakse küpsisega kihtidena.
Haarake seeni praadida, hakitud köögivilju päästes kuni pehme. Valmis köögiviljadele lisa seened ja lase liigne niiskus aurustuda. Kallutage koorimata, siis eemaldage kõik soojusest.
Kata pannkoogid majoneesiga ja panna praad. Vahelduvad kihid koor kokku.
Lihtne piimata maksa koogi retsept
Koostis:
- Sealiha maks - 780 g;
- munad (suured) - 2 tükki;
- jahu (kõrgeim hinne) - 90 g;
- tärklis - 5 g;
- porgandid - 75 g;
- sibul - 75 g;
- juust - 115 g;
- munad (keedetud) - 4 tükki;
- hapukoor - 390 g;
- majonees - 140 g;
- küüslauk - 2 hambaid.
Ettevalmistus
Alusta küpsetamist maksa ettevalmistamisega. Puhastage kiled ja kanalid, seejärel loputage põhjalikult külma veega. Valmistage viilud liha-veski ja sellest tulenevalt
Valage väikesed portsjonid taignast kuumutatud praepannini ja praadige paar minutit mõlemalt küljelt. Lõppenud pannkoogid on jahedad.
Puhasta porgandid ja pange see sibulaga kokku. Kui köögiviljad muutuvad pehmemaks ja pruuniks, jahutage neid ja segage pool hapukoore segu majoneesi ja küüslauguga. Ühendage kastme teine pool riivitud juustuga ja hakitud keedetud munaga. Mõlemad segud asetatakse vaheldumisi maksa pannkoogidesse ja asetatakse virnaga.