Üks lemmikdesserti, mida me eriti süüa kuumal, kuumaval suvepäeval hooajal - muidugi - jäätist. Seetõttu pakume täna hommikul kodus valmistamiseks sobimatut arbuusi jäätist ja õppida meie imelistest retseptidest, kuidas seda õigesti teha.
Arbuusi jäätis kreemiga
Koostis:
- arbuusliha - 350 g;
- rasvkoore (32%) - 180 ml;
- vanilliin - 1/3 tl.
- pulbristatud suhkur - 1,5 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Me hoolikalt kontrollime küpsetest arbuusist valmistatud viljaliha hoolikalt, et mitte kaotada äkki märkamatut luu või hoolikalt lõigatud koort. Seejärel liigume kõik segisti suureks kaussiks ja lisage arbuusi juurde vaniljega see 4 või isegi 5 minutit. Segistiku väiksemas kausis valage värske, värske koor ja lisage neile suhkrupulber. Me segisime segisti suurest kaustast ja ka piitsuta, kuid mitte rohkem kui 3 minutit, nii et meie kreem ei saada õli. Nüüd pannake koor kaussi koos riivitud arbuusikassi ja segage kokku kõik vaid minut. Selleks, et meie jäätis oleks sarnane kaupluses müüdavale, siis saadud mass paigutatakse plastikust tassidesse ja igasse puhtast puulõngast keskele asetatakse, külmutatakse. Kuid kahjuks võib niisugune jäätis pärast külmutamist saada mittemõõdetud konsistentsi, kuna see ei sisalda piimarasva. Seetõttu liigume arbuusmassi suure plasti salve ja saadame selle sügavkülmikusse. Kui külmutuslaualt eemaldamiseks kulub 2-2,5 tundi, pühkige jäätise segisti ja pühkige see mõni minut. Kordame seda protseduuri kolm korda ja lõpuks laseme arbuusi jäätist külmutada, jättes selle sügavkülma ööseks.
Arbuusi jäätis koos piimaga
Koostis:
- arbuuseliha - 450 g;
- pruun suhkur - 50 g;
- rasvapiim - 140 ml;
Ettevalmistus
Piim valatakse roostevabast terasest kraavi külge, valatakse see pruuni suhkrust, mille tõttu jäätis jääb hiljem karamelli maitseks ja pannakse kõik kaasasolevasse küpsetusplaadisse. Pidevalt segades viiakse piim keemistemperatuurini ja seejärel vähendatakse soojus minimaalset temperatuuri, keedetakse see pooleks ja lastakse jahtuda jahedas kohas.
Kõrge külgedega kausi juurde lisatakse hoolikalt valmistatud mahlakujulist, punast arbuuslihast mahlakad tükid. Me surnud segisti ja väga hästi (kuni kõrge vaht), viska kõik. Siinkohal asetage jahutatud piim ja korrake piitsutamist, kuni mullid võetakse massi. Tuleviku jäätise baas muutub laiaks, puhtaks konteinerisse ja läheme kõik külmutama. Võtame sügavkülma sügavkülmast, kuid juba suurepärasest jäätist, vihmake see ja asetage see külmade lõpuleviimiseks tagasi vähemalt 12 tundi.