Kahekordse katla lõhed on üks väheseid, mis ühendavad suurepärase maitse ja suurepärase kasu, sest Atlandi kala pehme liha sisaldab A-vitamiini, B-vitamiine, makro- ja mikroelementide igapäevast normi.
Kuidas lõhe panna topeltkatelse ja seeläbi ennast tervisele kasu saada, ütleme teile selles artiklis.
Lõhe paadis idas
Traditsiooniliselt valmistatakse Hiina kokad aurutatud kala koos rohelise sibula ja ingveriga, mis tasakaalustab erksa kala maitse. Tänase õhtusöögi jaoks proovige värskendavat idamaade kombinatsiooni.
Koostis:
- lõhe praad - 500 g;
- sojakaste - 1 spl. lusikas;
- sool - ¼ tsp lusikatäis;
- valge pipar - 1/8 tl.
- rohelised sibulad - 2 suled;
- ingveri värske - 4 ringi;
- sidrun - 1 tükk;
- seesamiõli - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Pestud ja kuivatatud kala praed marineeritakse sojakastmes ja vürtsid - 15-30 minutit. Pange marineeritud lõhe auruti kaussi, puista hakitud sibul ja ingveri tükid. Sidrun lõigatakse pooleks: pool on jagatud 4 osaks ja asetatakse kalale, teine - pigistatakse ülevalt prahist. Poolkilogramne lõhepüree küpsetatakse aurutist 30 minutit või kuni see hakkab kahvliga surve alla langema.
Kvaliteetne kala serveeritakse koos kalajahu riisi- või riisijakibadega.
Lõhe jogurtikastmega topeltkatel - retsept
Koostis:
Kalade jaoks:
- lõhefilee - 500 g;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- tšillipip - 1 pud;
- apteegitill - 1 tk;
- sidrun - 1 tükk;
- sool - maitsta.
Kaste jaoks:
- värske kurk - 1 tk;
- jogurt (ilma lisaaineteta) - 1 toode;
- sool - ½ tsp;
- sinep Dijon - 2 spl. lusikad;
- salott - 1 kamp.
Ettevalmistus
Alustame kasteega: puhastage kurk, eemaldage seemned, lõigake väikeste kuubikuteks ja puistake soolaga. Jätke kurkid 1 tund, nii et nad andsid üleliigse vee.
Vahepeal määritakse lõhefileede viilud marinaadiga, mis koosneb: oliiviõli, soola, viilutatud rohelise apteegitilli ja tšillipipra (ilma seemneteta). Sirge marinaadis saame lõhe aurule poole tunni jooksul.
Me läheme kastmesse: kurk on juba andnud ülemäärase niiskuse, mis tähendab, et seda saab pesta soola jäätistest ja saada märjaks paberrätikuga. Madalas kausis segage jogurt, sinep ja hakitud šalotti. Lisage kurgid ja serveeri kaste valmis ja purustatud sidrunimahla kalafilee. See roog on serveeritud lemmik küpsetatud köögiviljadest. Hea söömine!