Moldova mageveed on erakordselt maitsvad korterikoogid, mille ettevalmistamiseks kasutatakse harilikku tainast traditsiooniliselt. Täitematerjali saab valida ja soolaks, ja magus: kodujuust, õunad, kõrvits, kartulid, kapsas. See on pirukate analoog, peamine asi on õppida, kuidas neid korrektselt vormida.
Kuidas valmistada Moldovat?
Pehmed Moldaani vaimulikud on koduperenaiste uhked, kuna taignast hea väljavõtmine ilma kahjustamata on eriline kunst. Seda peetakse ka rahvusliku rumeenia tassiks, kuid see on Moldova juurest sisse viidud, mistõttu on see kohtleb Moldova köögi naudinguid. Selleks, et tooted oleksid mahlakad ja maitsvad, on väärt saladusi teada:
- Praepannuga "ümbrikus" ei avanud praadimise ajal, peate panema töödeldava detaili seinaga.
- Moldova mullid on mahlakamad, kui neid praetatakse köögiviljade ja või segu.
- Täidisega sibul ei ole kibe, tuleb seda keeta veega.
Suurimad raskused on õppimine, kuidas paigutada korrektselt. On mitmeid meetodeid, kõige originaalsem on "kaheksa lehte":
- Lõika tükk taignast, peopesa suurus, õhukeselt välja tõmmata.
- Keskelt poolt servale tehke kärpeid mitme kroonlehe valmistamiseks.
- Keskel asetage täidis, katke see kroonlehtedega, vahelduvalt läbi ühe.
- Jook piruk saia kooki. Peenem on kook, seda maitsvat toitu.
Kuidas plc jaoks taigast valmistada?
Plastist tainas valmistatakse vastavalt spetsiaalsele retseptile, kuigi seda saab valmistada värskelt või pärmi abil. Kõige tõestatud aeg ja kogemus - praetud tainas on nõudlus. Selle ettevalmistamisel ei ole erilisi raskusi, on vaja valemit hoolikalt jälgida ja võtta arvesse täite maitseomadusi.
Koostis:
- jahu - 2 tassi;
- sool - 1 teelusikatäis;
- soda - 0,5 tl.
- lahja õli - 3 spl. lusikad;
- keeva veega - 1 klaas.
Ettevalmistus
- Kallake keev vesi kausis, lisage õli ja sool, segage.
- Vala jahu.
- Hurmake vildiga, seejärel loputage käsitsi.
- Kata rätikuga 20 minutit jahtuda.
Kuidas valmistada kõrrelisi?
Usutakse, et Moldova esimene hakkas valmistama kõrkkonnaga paiku, sest see on kõige odavam ja maitsvam köögivilja, mida kergesti kasvatatakse. Sageli toodeti samal ajal soolased ja magusad, sügavale soolale ja pipartele lisati kõrvitsale ja suhkrute või suhkruga. Magustoitained asetatakse enne kooki kokkupanemist.
Koostis:
- kõrvits - 300 g;
- suhkur või kallis - 4 spl. lusikad;
- sool - pinch;
- või - 100 g.
Ettevalmistus
- Või sulatage, jahu.
- Pumpkin hõõruda, seejärel pühitakse välja, kuni niiskus aurustub. Lisage soola või suhkrut.
- Tee koogid
- Pange täidis keskossa, keerake tainas "ümbrikuga".
- Prae mõlemalt küljelt.
Kuidas planeeti kartulitega valmistada?
Kuulsad Moldova mullad mitte ainult kõrvitsaga, vaid ka kartulitega. Seda saab panna toores, kuid siis tuleb tooteid praetud pikemaks. Keedetud kartulite kasutamine on lihtsam ja kiirem. Püreid piima ja või lisamisega tuleks eelnevalt ette valmistada, siis on kartuli põlvkonnad kergemad skulptuurid.
Koostis:
- kartul - 170 g;
- peterselli rohelised - kamp;
- või - 50 g.
Ettevalmistus
- Kui kartulit kasutatakse toores vormis, tuleks seda hõõru, lisada õli, soola ja pipart. Täida kartulipüree.
- Täida tükeldatud maitsetaimed, segage.
- Kallutage kortereid, asetage täitekeskuses, keerake ümbrik välja.
- Praadima
Platsinda õuntega
Magusate putukate valmistamisel on retsept lihtne, kõige lihtsam on õunte täidis . Saate kasutada toores puuvilju, kuid palju maitsvamalt - hautatud suhkruga ja kaneeliga. Õunad on pehmed ja pehmed, originaalse maitsega. Kogenud kokad soovitavad valida happelisi sordid, mis sobivad ideaalselt suhkruga.
Koostis:
- õunad - 5-6 tükki;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- kaneel - üks neljandik tlja või näputäis.
Ettevalmistus
- Koorige õunu, lõigake viiludeks.
- Lisage suhkur ja kaneel, segage. Õunad suhkruga pühkima, kuni need muutuvad pehmeks.
- Jahutage, asetage korterikoogid.
- Vorm "ümbrikud", praadida.
Märgib kodujuustu ja rohelisi
Kohati koos kohupiimaga valmistatakse kahes versioonis: magus, mett või suhkur, ja soolatud, lisades rohelist. Täite eest võite võtta rasvade rasvasisaldusega kodujuust, et see ei ole vedel või hapukas. Tainas on soovitav lisada supilusikatäis õli, muidu osutub see liiga kuivaks ja seda on raske segada.
Koostis:
- kodujuust - 500 g;
- sibul - 1 kimp;
- till - 1 kamp;
- munad - 2 tk;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Kui olete valinud Moldaani paljude - retsepti soolase täidise jaoks, peate hakkima kodujuust rohelisteks, lisama toores mune, pipart. Magusaks suhkruks või mee järgi maitse järgi.
- Tõustage tainas lamedate koogikestena.
- Paigaldage täidis, asetage ruut.
- Praadima
Määrab kapsa
Kapsa retseptid sisaldavad mitmeid võimalusi. Suvel on parem valmistada praetud või hautatud kapsast täidisega, saate hakkliha valmistada võrdsetes osades. Talvel, kui see köögivilja on vähem mahlane, valmistavad Moldova traditsioonilised palveröödad marineeritud või marineeritud. Tainas on soovitav lisada 2 lusikaga õli, nii et see oleks pehmem ja ei purustaks.
Koostis:
- kapsas - 700 g;
- sibul - 1 tükk;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Cabbage kvasshennu pigistada soola korstnat.
- Pese sibul võid, lisage kapsas, pange 5 minutit. Jahutage see alla.
- Kujundage õhukesed koogid, asetage täidis, pimesi "teisendage". Praadima
Kohta juustuga
Veel üks traditsiooniline Rumeenia ja Moldova retsept on Brynzat. Kõige tavalisem variant on roheliste, kuid võite lisada keedetud mune, kodujuustu, kõva juustu. Kõige maitsvamad asjad siiratud juustuga, peate lihtsalt pisut pigistama. Raske juust hõõrutakse riivas, liiga pehmenenud piimaga.
Koostis:
- brynza - 400 g;
- till - 1 kamp;
- munad - 4 tükki;
- sool.
Ettevalmistus
- Pehme juust, sõtke, hõõruge. Sool.
- Munad keedetakse, peeneks hakitud, segatakse brynasega.
- Kuivatage tilli, lisage segu.
- Rulle koogid, levitage täidis, vorminda väljakud.
Kuidas valmistada ahjus Moldaavia paljususi?
Küpsetavad austajad peaksid valima pärmseina , siis tuleb ainult ahjus valmistada paiku. Sellise retsepti puhul sobib rullide kuju, nii et tooted on hästi küpsetatud. Täitematerjali võib valida ükskõik millise, kuid ahjus küpsetamiseks kõige maitsvamalt nimetatakse õunakarda, millele on lisatud suhkrut ja vanilje.
Koostis:
- kuivpärm - 5 g;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- vesi 400 ml;
- jahu - 800 g;
- õunad - 5 tükki;
- vanill - 50 g;
- kodujuust - 500 g.
Ettevalmistus
- Pärmist veega, suhkruga jahu segage tainas. Tainat tuleb infundeerida 20 minutit.
- Vorm pallid
- Õunad hõõruda, puista ära suhkruga.
- Raketi koogid, õli.
- Pange täidis, rulli kook, et kogu pikkuses rullida.
- Liigutage, asetage õlitatud küpsetusplaat.
- Määrige toores muna.
- Küpseta 35 minutit 200 kraadi juures.
Tõmmatud kohad - retsept
Kõige keerulisem on valmistada plaatin, mis pärineb pärmist või jogurtidest. Kuid palju aega tuleb kulutada mitmete kihtide kohtlemise moodustamiseks. Kogenud kokade järgi pakutakse juustu-küüslaugukompvetist kõige maitsvamad Moldova mitmetahulised paljandid.
Koostis:
- kodujuust - 1 kg;
- feta juust - 200 g;
- küüslaugupulber - 50-100 g;
- petersell - 1 kamp;
- till - 1 kamp;
- basiilik - 1 kamp.
Ettevalmistus
- Juustu lõigatud, segage kohupiimaga.
- Lisage soola- ja küüslaugupulbrit, pekstatud muna, hakitud rohelisi.
- Segage hoolikalt.
- Tainas valatakse kuni 1 mm pakseni õhukese kihina.
- Määrige pool õlist õliga, katke teine pool, lükake leht kokku poole võrra. Jällegi määrige pool kihti ja keerake kokku. Korda protseduuri, kuni see jõuab 5-6 kihti.
- Kallutage kergelt pingutatavat tihvti.
- Kandke kõik esemed küpsetusplaadile, millest igaüks on kahvliga tõmmatud.
- Määrige sulatatud võiga.
- Küpseta 250 kraadi juures kuldpruuniks.
Lavashi plavid
Kuna taigna ettevalmistamine võtab aega ja kogemusi, on paljud koduperenaised leidnud retsepti kiirete põlvede - pita leiva ja kõrvitsa jaoks. See köögivili on kiiresti valmistatud, annab originaalse maitse. Võite juustu lisada segusse. Pumpkin on parem kustutada, kuna pita leiba praaditakse palju kiiremini kui tainas tooteid.
Koostis:
- lavash - 2 lehte;
- kõrvits - 35 g;
- suhkur - 7 teelusikatäit;
- munad - 2 tk;
- kaneel - 20 g.
Ettevalmistus
- Kõrvitsakreem, suhkur ja kaneel 5 minutiga.
- Pita leib lõigatakse 4 ossa.
- Beat munad suhkruga.
- Pitu leiba pannakse välja kõrvitsa, katke lehe teine pool, kergelt vajutage.
- Lasus taignas, praadida kreemi ja päevalilleõli segus.