Baškiiri ja tatari köök on rikkalikult monotooniliste retseptidega, mille koostis on vaevalt erinev. Üks neist retseptidest on Kullama. Rikas lihapupi koostis sisaldab köögivilju, viilutatud nuudleid ja viiludeid, tegelikult rasvavõi liha. Sellised roogid on inimeste hulgas väga nõudlik, sest nad saavad pärast rasket päeva tööd täiuslikult täita. Kui teil on lauaga valmis puljong ja kodus valmistatud nuudlid , saate seda valmistada väga kiiresti.
Baškiiri kullama supp
Koostis:
Supil:
- veiseliha - 600 g;
- sibul valge - 300 g;
- porgandid - 300 g;
- rohelised.
Nuudlite jaoks:
- kana munad - 2 tükki;
- jahu - 160 g;
- või - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Peseeritud rasva veiseliha tükk pannris ja vala kaks liitrit puhast vett. Selleks, et muuta puljong rohkem lõhnatuks, lisaks potti lihale pange sibul ja porgandid. Pärast keetmist keetke puljong madalal kuumusel, eemaldage pinnale tekkinud vaht. Kui liha on valmis, villitakse puljong läbi marli, me viskame köögiviljad välja, kuid veiseliha lõigatakse või lõigatakse suurteks tükkideks.
Me hoolitseme nuudlite eest. Me kombineerime jahu munadega, soola ja sulatatud võiga. Jäine tain on sõtkunud ja pakitakse kilega, jäetakse külmkapis pooleks tunniks.
Puhastage porgandid, kuni need on pehmed ja lõigatud. Suurte sibulate rõngad viilutatakse, kuni need on valmis.
Lihapuljongis keedetakse nuudlid kuni pehme ja valmistage valmis köögiviljad. Toome kullame suppi rohelise rohkusega.
Lihtne Cullama retsept
Koostis:
- veiseliha - 400 g;
- porgand - 120 g;
- piimud (maks, neerud, süda) - 250 g;
- sibul valge - 130 g;
- salma (nuudlid nisujahus) - 300 g.
Ettevalmistus
Enne küpsetamist asetage rasv veiseliha paari liitrit külma ja puhta veega ning keetke keedetud keeduseni. Keedetud liha jahutatakse ja tükeldatakse. Keetke salm eraldi vees kuni valmis, seejärel loputage külma veega ja asetage see lihapuljongisse .
Joogidena võite teha järgmist: lõigatud valitud elundid lõigatakse võrdse suurusega tükkideks ja praadida või võite traditsiooniliselt teha südame, maksa ja neerude õlistamise teel, lõikades neid ja serveerides eraldi nii, et kõik saaksid koos mõne koostisosaga valmis suppi tahtlikult täiendada.
Võile lubasime valgetest sibulatest rõngad. Eraldi küpseta kooritud porgand ja lõigake see. Lisame puuviljadele liha köögivilju ja serveerime tatari tassi lauale.