Khashlama on traditsiooniline kaukaasia köögi roog. See on liha, hautis koos köögiviljadega. Enamasti on see valmistatud lambalihast. Kuid on lubatud kasutada ka muud tüüpi liha. Nüüd räägime teile, kuidas maitsestada hashlama veisest.
Hešlaama valmistamine veiselihast
Koostis:
- veiseliha - 3 kg;
- sibulad - 2 kg;
- Bulgaaria pipar - 1 kg;
- tomatid - 2 kg;
- baklazaan - 1 kg;
- porgand - 2 kg;
- rohelised, soolad, lõhe lehed, vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus
Tomatid, sibulad, paprika, porgandid ja baklazaanid lõigatakse suurtele kuubikuteks. Loomad mu ja lõigake väikesteks tükkideks. Köögiviljad on jagatud kolmeks osaks, sest kihid korratakse. Suure paadi põhjas paneme sibulad, porgandid, baklažaanid, paprika ja tomatid. Top liha kiht, puista see soola ja pipraga, lisada lahe lehti. Seejärel korrake uuesti köögiviljade ja liha kihte. Ülemine kiht on köögiviljad. Kazan tihedalt kaetud kaanega ja lastakse aeglasel tulel.
Me kokk umbes 3 tundi - veiseliha hautatakse mahla, mis eraldab köögivilju. Kaane ei saa küpsetamise ajal avada. Enne serveerimist puista hašlaam purustatud maitsetaimedega.
Haslama veiseliha koos kartulitega retsept
Koostis:
- veiseliha - 4 kg;
- tomatid - 3 kg;
- kartul - 3 kg;
- kuum pipar - 1 tükk;
- sool, punane pipar - maitse järgi;
- kuiv basiilik, petersell, estragon - maitse järgi.
Ettevalmistus
Liha lõigatakse väikesteks keskmise suurusega tükkideks, lisatakse pannile ja valatakse nii palju vett, et liha oleks sellega kaetud. Küpseta liha kuni valmis. Peaaegu lõpuks soolamine maitse järgi. Kui liha on valmis, võtame selle puljongist välja ja keedetakse poolküpsetatud kartulid, lõigatud väikesteks tükkideks.
Nüüd hakkame koguma hehlaamit: asetage pool kartulist kazanist, seejärel poolest lihast, pool tükidest lõigatud rõngastesse, pool rohelist ja siis korrake kõiki kihte. Kuuma pipraga tehke mõned jaotustükid ja asetage see ka pirukasse. Täitke see kõik koos puljongiga ja küpsetage kartulitest veiseliha hashlamist umbes 40 minutit, kuni kõik köögiviljad on valmis.
Hašlaama veiselihast multivarkis
Koostis:
- veiseliha kondiga - 1 kg;
- baklazaan - 0,5 kg;
- tomatid - 0,5 kg;
- sibul - 400 g;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- koriandr, petersell, basiilik - maitse järgi;
- sool, pipar, humal-suneli - maitse järgi.
Ettevalmistus
Tükeldame veiselihasid, soola ja puistage vürtsidega. Baklazaanid lõigatakse kuubikuteks, puistakse soolaga, jäetakse 30 minutiks ja seejärel pestakse külma veega. Tomatid täidame keeva veega ja kooremega.
Multivarka pannus valatakse taimeõli, pannakse liha, tükeldatud sibulaid, baklažaane ja tomatite kruusid. See kõik piserdatakse soolaga ja korratakse kihid uuesti, kuni toit otsa saab. Ülemine kiht peaks olema köögivili. Vala umbes 100 ml vett ja režiimis "Kuivatamine" valmistame 3 tundi.
Kuidas valmistada õlu veiseliha õlut?
Koostis:
- veiseliha - 1,5 kg;
- kartul - 1,5 kg;
- sibul - 1 kg;
- porgand - 1 kg;
- pipar - 800 g;
- tomatid - 1 kg;
- koriandri - 100 g;
- petersell - 100 g;
- lahe lehed - 4 tk;
- sool, must pipar;
- kerge õlu - 1 liitrit.
Ettevalmistus
Veiseliha lõigatakse suurteks tükkideks. Puhastage soolaga (tassi, mida me veel ei puhkaks)
Paksus põhjaga kastruses asetage koostisosad sellesse järku: liha, sibul, porgand, kartul, paprikad, tomatid ja korrake kõik kihid. Täida meie tooted omatehtud õlu ja puista neid roheliste ja panna lahe lehed. Tooge meie nõusse keema, seejärel laske tuld minimaalne ja suletud kaane all (see on kohustuslik toiduvalmistamiseks), hautke beeslami veiseliha õllega 2,5 tundi.