See artikkel keskendub Moldova köögile. Me räägime, kuidas hominõsi valmistada - järsku maisipuust. Mollivaistide jaoks on hominy serveeritud ananass, leib ja peamine iseseisev roog. Seda serveeritakse liha-, juustu- ja isegi seentega.
Moldova Hominy - retsept
Hominyi ettevalmistamisel pole midagi raske, kuid ikkagi peate teadma mõningaid saladusi. Kuidas hominyit korralikult valmistada, ütleme teile allpool.
Koostis:
- maisijahu - 200 g;
- vesi - 600 ml;
- või - 20 g;
- sibul - 2 tükki;
- lambapiim juust - 150 g.
Ettevalmistus
Kuivpulbrit tuleb ahjus kuivatada. Kui teil seda pole, võite ise jahu valmistada, jahvatada kohviiveskis olevaid maisi. Parem on valmistada hominya Kazanka. Valage vett kozanoki, lisage sool ja keetke. Nüüd lisage jahu järk-järgult, seda on parem teha, sõeludes läbi sõela. Kindlasti segage pidevalt puust lusikaga. Väikesel tulel koo kodus umbes 25 minutit. Selle toiduga valmistamise põhiline nüanss on see, et kogu aja jooksul tuleb mamaliga pidevalt segada puust lusikaga. Ja selleks, et häirida hoolikalt, et midagi ei ole ummikus Kazanka põhjas või stenochkam. Preparaadi lõpus tuleb lusikas leotada külmas vees ja lillkapsa sisu eraldada stenokast. Pärast seda jätame hominõsi veel 2 minutiks tulekahju peale ja siis eemaldame selle, pannakse paak basseini külma veega sõna otseses mõttes mõneks minutiks (see toimub selleks, et muuta mamaliga paremini stenocheki taha), siis loksutatakse pudelit ja keeratakse sisu puidust lõikekorrusel või rätik. See ei ole soovitatav levida tassile, puit ja kangas suudavad vedelikku imada. Ja laual on mamaliga müstiline ja tema maitse halveneb. Kui kõik ilmneb õigesti, siis ei peaks hominy kukkuma, peaks see vormi säilitama - st saame korterikoogi, mis kordab poti kuju, milles see oli keedetud. Muide, selle tassi valmisolekut saab kontrollida järgmiselt: puidust rullpink vertikaalselt sisestatakse keskusse ja pöörleb kiiresti kätega. Kui veerelaag püsis kuivana, tähendab see seda, et mamaliga on juba valmis. Vastu on lõigatud maisi mamaliigu lõngaga või puidust nuga. Serveeri see roog praetud kreemivõi sibulaga ja tükeldatud lambajuustuga. Ka mamaliga sobib ideaalselt kitsejuustuga.
Hominyhi keetmise retsept liha ja kastmega "mees"
Koostis:
Hominy jaoks:
- maisijahu - 1 ese;
- vesi - 3 eset;
- sool.
Toastamiseks:
- sealiha - 500 g;
- sibul - 1 tükk;
- sool, pipar - maitse järgi.
Kaste jaoks:
- lihapuljong - 50 ml;
- küüslauk - 5 hambapasta;
- sool, pipar - maitse järgi;
- sidrunimahl - 20 ml;
- taimeõli - 20 ml;
- tillukese ja peterselli rohelised - 30 g.
Ettevalmistus
Kuidas hominyi korralikult valmistada, mida kirjeldasime eelmises retseptis üksikasjalikumalt. Ja nüüd me ütleme teile, kuidas teha hominy liha ja kastmega. Niisiis, mu liha, kuivatatakse salvrätikuga ja lõigatakse viiludeks. Sibul puhastatakse ja lõigatakse pooleks rõngad või väikesed kuubikud - see sõltub ainult teie soovist. Pese liha sibulatega pannil koos taimeõli abil. Peaaegu valmistise lõpus lisatakse maitsele soola ja pipart.
Nüüd hakkame valmistama kastmi "Husbands". See on valmistatud üsna lihtsalt: nelk küüslauk puhas ja hõõruda soola riik kastan,
Muide, kui teil on hominy, saab seda tükkideks lõigata ja praetud võid. Ja te peate selle serveerima tee hapukoorega.