Õunatäidise retseptid võivad olla kasulikud tõeliste küpsetusfiltrite jaoks. Kutsikad, pirukad, muffinid, ümbrikud, pannkoogid ja küpsised täidistega aitavad muuta oma menüüd maitsvaks ja originaalseks.
Õunapuukaste täitmine
Erinevalt pirukate täitmisest võib pannkoogide õunad olla veidi mahlakad, see tähendab vedelast siirupist, mis pannkoneid immutatakse, küllaldase küpsetamise jaoks sobimatu, kuna see ei pruugi enam niiskuse tõttu hoolitsen end ise.
Koostis:
- suhkur - 1/4 eset;
- jahvatatud kaneel - 1/2 tk;
- Maapirn ja muskaatpähkel - 1/4 tl.
- maapähklid - näputäis;
- sool - pinch;
- või - 1 1/2 spl. lusikad;
- õunad - 3-4 tükki;
- vaniljeekstrakt - 1/2 tl;
- sidrunimahl - 1 tl.
Ettevalmistus
Õunad kooritakse ja kooritakse, pärast mida lõigatakse need viiludeks. Segage suhkrut maapähklitega ja soola väikese kausiga. Valatakse õunte õlle magusaks aromaatseks seguks, püüdes neid võimalikult palju katta.
Fritti pannuga sulatage võid ja küpsetage õunu viilud. Oodake, kuni õunad pruunid pruunid, seejärel vähendage soojus minimaalselt ja lisage sidrunimahla pannil vaniljele. Jooge õunad vürtsikas karmellis kuni pehmeks 7-10 minutit, samal ajal kui viimistletud tükid peaksid olema pehmed, kuid hoida oma kuju.
Värskete õunte täitmist kaneeliga saab pannkooke serveerida nii külmas kui kuumas.
Retsept täidisest strudelile õuntest
Koostis:
- rosinad - 1/2 tk;
- rumm - 4 spl. lusikad;
- õunad (suured) - 5-6 tükki;
- suhkur - 150 g;
- sidrunikoor - 1-2 tl.
- sidrunimahl - 4 spl. lusikad;
- jahvatatud kaneel - 1/4 tl.
Ettevalmistus
Roosid valatakse rummale ja jäetakse üks tund tund aega paisuma. Paineva kiiruse kiirendamiseks võib rosinaid mikrolaines 30 sekundiks paigutada. Õunad tuleks lõigata viiludeks ja küpsetada kuni pool küpsetamiseni. Seega tekib kogu tarbetu niiskus, mis takistab taigna ühtlast küpsetamist, ja õunte viilud ei muutu järgneva küpsetamise ajal püreeks. Nüüd segage õunu viilud suhkruga, sidrunikooriga, sidrunimahlaga, kaneeliga ja rosinatega .
Õunte ja aedviljade täidis
Koostis:
- suhkur - 2 eset;
- tärklis - 1/4;
- apelsinimahl - 1/4 sajandist;
- jahvatatud kaneel - 1/2 tl;
- Maapähkel muskaatpähkel - 1/8 tl.
- sidrunimahl - 1/4 tl.
- õunad (tükid) - 4 eset;
- jõhvikad - 2 spl.
Ettevalmistus
Sega kõik koostisosad kokku ja asetage segu välja. Kui soovite sellist täidise teha kuivatatud õuntest, siis kõigepealt varastatakse viimane keev vesi.
Õunakookide täitmine soolase karamelliga
Soolatud karamell - üks suurimaid kulinaarseid leiutisi. Lihtne valmistada, see suudab tabada mõnda gurmeer koos iseloomulik karamelli kompvekid koos soola ja koorega.
Koostis:
- valge suhkur - 1 ese;
- pruun suhkur - 1/4;
- vesi - 1/4;
- või - 1/2 spl.
- koor - 1/2 spl.
- sool - 1 1/2 tl lusikatäit;
- õunad - 5-6 tükki;
- mahl 2 sidruni;
- kaneel - 1/4 tsp lusikatäis;
- Maapähkel muskaatpähkel - 1/8 tl.
- jahu - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Soola karamelli valmistamiseks segage klaasi valget suhkrut veega ja pange see tulele. Laske kristallid lahustuda, lisage võid ja kastke karamelli kuldpruuniks, valage koor , lisage sool ja eemaldage kuumusest.
Õunad (küpseta), koor ja viil, puista sidrunimahlaga, puista pruun suhkur, kaneel ja muskaatpähkel. Eemaldage liigne vedelik ja lisage jahu.
Piima aluses asetage esmalt pool õunatäidist, katke see karamelli kihiga ja asetage õunte teine pool. Altpoolt levitage valatud tainas.