Dish fajitos - üks populaarsemaid traditsioonilisi Mehhiko köögi roogasid. Mehhiko fahito sarnaneb tuntud shaurmaga (shaverma) Venemaal, kuid toiduainete toiduvalmistamise ja söömise kultuur on mõnevõrra erinev. Kuidas valmistada fachitosid, võite öelda paar sõna. Pehmetes koogikes nisujahu pakitud ribadest ja praetud veiselihast (mõnikord kasutatakse sealiha, kana või isegi kala), samuti köögivilju. Loomulikult kasutab preparaat erinevaid kuivseid vürtse, aromaatseid rohelisi. Fajito jaoks on vaja ka ägedad kastmed, tavaliselt traditsioonilised Mehhiko kastmed: Tšiili, Salsa, Tabasco või Guacamole.
Fachitose ettevalmistamise protsess on lihtne, kuid see nõuab teatud lähenemist. Liha või kana (või kala) lõigatakse ribadeks ja praed grillile (mõnikord pruunist õli). Seejärel pannakse samas praekottemas köögiviljad, tavaliselt sibulad, magusad ja kuumad paprikad, tomatid ja rohelised. Võite kasutada ka oad, noor mais, suvikõrvits, kartulit. Kuumale pannile või metallist toidule pannakse lauale. Eraldi serveeritakse värskeid kooke, hapukoore, kastmeid ja rohelisi. Mõnikord põleb pannide sisu, see tähendab, et need on mõne sekundi jooksul kergelt kuivanud ja süütatud, kuid see ei ole vajalik. Täidis on maitsestatud kastmete ja hapukoorega, pakendatud korterikoogidesse ja nüüd on fajito koogid valmis. Hapukoor mõningal määral pehmendab kuuma pipra põlevat maitset.
Fahitos - retsept
Nii valmistame fajitoid veiseliha kokku. Loomulikult peate kõigepealt küpsetama korterikooge või ostma Armeenia lavashi supermarketis.
Koostis:
- veiseliha sisefilee-300 g;
- pirn - 1 tükk;
- punane paprika - 1 tk;
- roheline või kollane paprika - 1 tk;
- terav tšillipipar - 1 tk;
- küpsed tomatid - 2-4 tk;
- rohelised - maitse järgi;
- riivitud juust - 80 g;
- küüslauk - 1-2 nelk;
- taimeõli - 4 spl. lusikad;
- lubi - 1 tükk;
- tequila - 20 ml;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Liha on parem marineerida õhtul, näiteks lauaviinamarjavirde või pulka.
Tükeldame toores liha õhukesteks ribadeks ja küpsetame õliga praepannil või grillil. Eraldi praepannil küpseta kõrgeküpselt kooritud ja mitte peeneks hakitud sibulaga. Lisage pikkade õlgedega tükeldatud paprika ja hakitud pipart nii palju kui võimalik purustatud. Viilutatud tomatid lisatakse protsessi lõpule lähemale. Eemaldage praad pudelis ja laske küüslaugu ja laimi mahlaga. Lisage juurviljadesse liha ja serveerige nisukoogid, hapukoor, riivitud juust ja vürtsikas "Tšiili" kastmes pannil. Valime pisut tequilast praepannile ja pane see tulele. Me panime pannkoogid hapukoore ja kastmega, lisame täidise, riivitud juustu ja värskeid rohelisi, lülitame välja ja naudime. Fachitosse võite serveerida klaasi tequila, mescal, pulque või õlut (koos maisi koostisosa).
Fajitos sibulaga
Võite süüa fajito-sealiha - ka see on maitsev, peale sealiha praetud kiiremini kui veiseliha. Sealiha Fahitos on retsepti neile, kes teevad kõvasti tööd ja soovivad süüa kiiresti ja hästi.
Koostis:
- tailiha sealiha-300 g;
- pirn - 1 tükk;
- punane paprika - 1 tk;
- rohelised aedoad - 200 g;
- kuum tšillipip - 1 tk;
- küpsed tomatid - 2-4 tk;
- riivitud juust - 80 g;
- küüslauk - 1-2 nelk;
- rohelised - maitse järgi;
- taimeõli - 4 spl. lusikad;
- lubi - 1 tükk;
- tequila - 20 ml;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Sealiha lõigatakse õhukesteks ribadeks ja marineeritud pulverisse või lauaveiniks tund kahe tunni võrra. Marineeritud liha tuleb praadida riivis või pratis. Eraldi praepannil lõika sibulat, seejärel lisage oad ja tõmmake peaaegu enne, kui see on valmis. Nüüd saate lisada pipart ja protsessi lõpus - tomatid ja küüslauk. Liha ja köögivilju ühendame ühes pannil. Pange pannile lauale, vala tekiila ja laseme sellel tuld. Lapeshki rasv hapukoore ja vürtsikas kastmega. Me pakendame täidist koos kookide taimedega, sööme ja kuulasime süütu Mehhiko muusikat.