Kana Chihirtma on maitsvat ja kerget Gruusia köögi suppi, mis valmistatakse väga lihtsalt, kuid tulemus on teile meeldivalt üllatunud. See põhineb kana puljongil ja muudel koostisosadel, mida saate poodi lihtsalt osta. Vaatame koos teiega, kuidas teha kana supi kana ja toita kogu pere.
Chihirthma kana retsept
Koostis:
- keedetud vesi - 2,5 liitrit;
- kana - 500 g;
- pirn - 1 tükk;
- sidrun - 1 tükk;
- taimeõli - 50 ml;
- nisujahu - 3 spl. lusikad;
- muna - 3 tükki;
- vürtsid;
- värske petersell - 0,5 kamp.
Ettevalmistus
Me töötleme kana, pese see ja lõigake liha tükkideks. Pärast seda paneme pannile, täidame selle veega ja paneme nõud tulega. Kui supi keeb, eemaldage hoolikalt saast, vähendage gaasi, katke ja keetke, kuni olete keedetud, valades oma maitse järgi. Me puhastame sibulat, peenestatakse ja kantakse rafineeritud õli kuni pehme. Valmis kana liha võetakse puljongilt, pannakse plaadile ja jäetakse jahtuma.
Seekord murmame munad kaussi, basseerige neid natuke vutiga ja puistake sidrunimahlaga. Sibula küpsetamine pannakse plaadile, jättes kõik üleliigsed õlid pudelisse. Jahu on kergelt praetud, kuid ärge ülekuumenenud, nii et see ei muuda värvi. Siis valatakse klaasi kana puljongist ja segatakse intensiivselt vutiga nii, et ei moodustuks tükid.
Me eemaldame panni tulekahjust, paneme praetud raundi, jahu, asetage nõud tagasi tulele ja keetke supp umbes 5 minutit. Seejärel valage hoolikalt pekstud munad sidrunimahlaga, segage hoolikalt, keetke uuesti ja eemaldage kuumusest. Vajadusel lisage nõud maitse järgi. Kana liha on kontidest eraldatud ja serveeritakse lauale. Kõigepealt levitame taldrikule kaussi lihast ja selle peale valatakse supp, rikastatakse tükeldatud maitsetaimi ja tükeldatakse chihirtma supp kana ja sidruni viil.
Chihirtma kana gruusia keeles
Koostis:
- pirn - 6 tk;
- kana - 1 tükk;
- kana muna - 5 tk;
- veiniäädikas - 1 spl. lusikas;
- mere sool - maitse järgi.
Ettevalmistus
Selleks valmistame selle toiduga kana, puhastage seda, pestakse, kuivatame seda rätikuga ja lõigake väikesteks tükkideks. Puhastage pirn, pange väike, asetage see koos kastrulise liha ja keedeta aeglaselt tulega ilma veeta. Kui kana ei ole väga rasv, siis valage väike vesi pannile nii, et miski ei põle. Kui liha on peaaegu valmis, valage see umbes 10 klaasi vett, soola maitse järgi, visake juurtega koriandri keermestuse niit ja kudage see madalal kuumusel, vahutage vahtu perioodiliselt.
10 minuti pärast võtke kuklid puljongist välja ja asetage see eraldi kaussi ja eemaldage rohelised. Pulber filtreeritakse väga hoolikalt läbi marli ja viskab välja ray. Seejärel võtke munad, eraldage munakollased valku ja segage esimene segisti suure veega äädika abil. Seejärel pannakse kana-jämedad pisut lehma puljongisse, nii et need ei kleepuks. Valime nõusse potid ja paneme seal kana tükid, podsalivaya supp maitse järgi.
Chihirtma kana safranist
Koostis:
- kana - 1 kg;
- pirn - 2 tk;
- veini valge äädikas - 2 spl. lusikad;
- koriandr - 1 kamp;
- safran maa - 1 spl. lusikas;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- sidrunimahl;
- vürtsid;
- munakollased - 3 tk.
Ettevalmistus
Saffron vala väike kogus keeva veega ja laske infundeerida. Peseksime kana ja pane see sisse
Siis laskisime mõned loogepadjad eraldi kaussi ja laseme tal natuke jahtuda. Pärast seda kasvatame jahu ja vala saadud segu tagasi, pidevalt segades. Jahutatud kana lõigatakse väikesteks tükkideks, viskatakse suppi, lisatakse soola, lisatakse tsitantro, tüvega salvei infusioon ja äädikat hõõrutakse munakollased. Me soojendame küpsetamise minut 2, valage sügavaid plaate ja serveerige lõuna poole.