Kui on vaja metsas kogutud rikkust kiiresti käsutada, siis sorteerime seeni, küpsetame kartulit valgeks, soolme seeni ja valmistame marinaadist salati jaoks. Marineeritud seened kiiresti ja mõne päeva pärast saate helistada külalisi raznosoly.
Lihtne ja odav
Selleks, et valmistada maitsvat marinaadi botaanile, ei pea te nii palju koostisosi, sest meie vanaemadel ja vanavanematel polnud käsitsi maitsestatud kotte, kuid see osutus maitsev.
Koostis:
- Lammutatud ja pestud buffet - 3 kg;
- pipar herned (maitse järgi: valge, must, aromaatne) - 1 teelusikatäis;
- keskmise suurusega laurel leht - 3 tk;
- taimne õli lõhnatu, rafineerimata - 50 ml;
- soolakivi ilma lisaaineteta, puhastatud - 2 spl. lusikad;
- villitud või filtreeritud vesi - 2 liitrit;
- äädikas 9% valge või õun - 100 ml;
- nelk (väikesed õisikud) - 5-12 tk.
Ettevalmistus
Selleks, et valmistada marinaadi botaanile, ei ole retsept mingil juhul muutlik. Keetmata, kooritud ja pestud seened keedetakse 20 minutit (keedetakse neid pirniga), siis visake see tagasi nõusse ja kergelt jahe. Täiendavad seened pannakse klaaspurkidesse, emaleeritud pott või muu mahuti. Kui me valmistame marinaadi talve jaoks salati jaoks, levitame seened steriliseeritud purkidesse. Marinaadi jaoks keedame vett ja lahustame selle soola. Kui soola ei puhastata, pingutage lahus läbi marli, keerates mitu korda kokku. Kui soolvees (soolane vesi) keeb korduvalt, lisage laur. Nelkpungad, pipar ja või. Küpsetage paar minutit, segage, seejärel valage äädika. Marinaad on seentele valmis. Täitke seeni, tihedalt tihendage (kui talvel - siis keerake) ja laske jaheda katte all. Lisaks asetame meie seened pimedasse kuivasse kohta ja meelega saame külma hooaja ajal süüa.
Gurmaanide valik
Säilitage marinaad keelekütuseks kergemini vürtsikas - lisage vaid mõned komponendid.
Koostis:
- seened, keedetud pooleks keetmata sibulaga - 3 purgid mahuga 1 liitrit;
- purustatud marinaadi vesi - 2,5 liitrit;
- kuivatatud lauremi lehed - 3-7 tk;
- puhastatud joodisool - 3 spl. lusikad;
- pipar tahtes (must, lõhnav, valge või segu) - 12 hernest;
- nelk õisik - 4 tk;
- lillakastmega küüslauk - 5-6 koik;
- till (õisikud või seemned) - maitsta;
- äädikhappe olemus - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Talviseks seente-valgeteks vürtsiks marinaadiks valmistatakse sama tehnoloogia: keedetud vees lahustame vajadusel soola, filtreerime, keetleme ja küpsetame loorberilehed, pipar ja nelk. Lõpuks valatakse sisuliselt ja eemaldatakse see kohe tulekahjust. Seeni segatakse peeneks hakitud küüslauguga ja pannakse purkidesse, pannes tilli põhja. Täida marinaad ja rull. Nagu näete, on marinaadi ettevalmistamine salati jaoks lihtne. Samamoodi võite hapukurke, šampinjone hautatud.