Kudoonia imelised viljad on rikas maitse ja aroomiga, tänu millele on see suurepäraselt ühendatud mitte ainult magusate toitude, vaid ka lihatoitudega. Selles artiklis kirjeldame, kuidas valmistada pidulikku liha kudoontega.
Liha hautatud kudooniaga
Koostis:
- sibulad - 1 tk;
- küüslauk - 3 nelki;
- oliiviõli - 1/4 sajandist;
- liha (sealiha, veiseliha) - 1 kg;
- sool, pipar;
- vesi - 3 eset;
- tomatipüree - 1 ese;
- kudoonk - 2 tükki;
- sidrunimahl - 1/4 sajandist;
- kartul - 2 tk.
Ettevalmistus
Sibul lõigatakse suurtele poolrõngaks ja küpsetatakse suurtes kogustes oliiviõli pudelis. Kui sibul on kuldne, lisage purustatud küüslauk ja prae 20-30 sekundit. Liha puhastatakse veenidest ja kiledest, pestakse ja lõigatakse suurteks ribadeks. Me panime liha paasisse ja praege, kuni see hõiskab. Solim ja pipar tassi.
Täida sisu veega, lisada tomatipüree või kleepida. Seejärel lisage nõusse kohupiimad kudoonia ja kartulitega, valage sidrunimahla. Loputage liha kudooniaga katlasse, katke see kaanega, 1 tund madalal kuumusel.
Selle retsepti järgi võib kudooniaga liha küpsetada multivarkis. Selleks küpsetatakse praetud köögiviljad ja liha "Fry" režiimis või "küpsetamine" ning peale vee lisamist lülitatakse 1,5 tunni jooksul välja "Kuivatamine". Valmis tassi lastakse 20 minuti jooksul "soojenemiseni" leotada ja serveeritakse kohe lauale.
Liha kudoonia ja ploometega
Koostis:
- kudoonia - 4 tükki;
- viinamarjamahl - 1 ½ supilusikatäit;
- õunamahl - 1 ½ supilusikatäit;
- sidrunikoor - 1 tl;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- Dijoni sinep - 1 spl. lusikas;
- rosmariin - 1 haru;
- šalott - 1 tükk;
- Ploomi - 1 käputäis;
- sealiha sisefilee - 1 kg;
- õunad - 3 tükki;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Kastrulis pannake tükeldatud kudoonia ja täitke see õunamahla, viinamarjade ja ühe sidruniga, lisage kapsas ja tõmmake kastooriumi sisu keemiseni. Me vähendame kuumust ja lõika veel 20-30 minutit kuni pehmeks. Niipea, kui puuviljad pehmendavad, eemaldage kaas ja suurendage uuesti tule nii, et vedelik aurustatakse kuni 1/2 tassi. Me eemaldame toidupanni tulelt.
Kausis asetage oliiviõli, sinep , rosmariin ja hakitud šalot. Sealiha sisefilee pannakse küpsetusplaadile ja kaetud saadud marinaadiga. Piserdage liha soola ja pipraga ning küpseta 20 minutit 200 ° C juures. Võtame lehti ahjust ja levitame õunte ja ploome . Tassi viiakse ahju 15 minutit 180 kraadi juures.
Poolvalmistatud liha valatakse kastmestiku mahlast ja pannakse puuviljad ise välja küpsetusplaadile. Küpsetatud liha tuleb küpsetada ahjus veel 20 minutit 160 kraadi juures, pärast mida me jätame selle 15 minutiks puhata ja serveerime seda lauale.
Küpsetatud lihaga kudoonia
Koostis:
- oliiviõli - 4 spl. lusikad;
- punased sibulad - 2 tk;
- küüslauk - 3 nelki;
- kudoonk - 2 tükki;
- veiseliha - 2 kg;
- tomatid - 400 g;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- lahe lehed - 2 tk;
- punane vein - 1 klaas.
Ettevalmistus
Küüslaugu ja sibulaga peeneks hakitud ja praetud potis või kastmes umbes 5-7 minutit. Seal saadame ka hakitud kudoonia, mis
Valmistatud roogi saab eraldi serveerida, praetud tort, värskete ürtidega kaunistamiseks ja külmlauaks kujutatud keedetud riis, pastatooted või läätsed. Aromaatne ja magus tass sobib ideaalselt nii pühadeks kui ka tavaliseks lauaks.