Tassi kala filee on universaalne tass, mida saab sunduslikult serveerida pidulikule lauale või ilma, et oleksite suuteline sööma igapäevase toiduga kaasas. Killustikku ümbritsev punane kest säilitab kõik oma mahlad sees, annab suu jaoks isuäratava välimuse ja täiendava maitse.
Kuidas kala pelmeenid valmistada?
Praetud kala, mis on suurepäraste maitseomadustega rõõmsameelne, on tähistatud valitud retsepti korrektset täitmist, võttes arvesse tehnoloogia kõiki nõudeid ja kogenud kokade saladusi.
- Taigna lakooniline versioon on segatud peenestatud munaga jahu, mille abil lisatakse toidule rohkem originaalseid ja rafineeritud omadusi, lisatakse sageli vedelaid lisaaineid ja toiduainete maitset parandavaid komponente: vürtsid, vürtsid, rohelised juustud.
- Parimad kala pelmeenid peaksid olema paksud, viskoossed, kalade lõigatud hästi hoitud.
- Ideaalse kala taigna kinnihoidmiseks viiludeks eelkuivatatakse ja vajadusel jahutatakse jahu.
- Pärast taignast kastmist asetatakse filee koheselt kuumutatud õlis või fritüüris.
Clay piimaga kalade jaoks - lihtne retsept
Järgmine retsept aitab teil välja selgitada, kuidas säästa praaditud pannil kiiresti taskukohase ja lihtsa retseptiga. Klassikaline segu munadest ja jahu on sageli täidetud piimaga, mis annab suupistele kerge kreemja maitse. Nõu ekstra gorgeousness saadakse valkude vahutamise teel enne piike.
Koostis:
- kalafileed - 700 g;
- munad - 3 tükki;
- jahu - 200 g;
- piim - 200 ml;
- või - 30 g;
- sool, pipar, taimeõli praadimiseks.
Ettevalmistus
- Loputage munakollased soolaga, pipar, jahu ja piimaga kuni sujuvaks.
- Sisestada sulatatud ja jahutatud võid sega vahutatud vahustatud valke.
- Loputage lihtsasse kalapulbri viilud filee, asetage kuumas õlis ja praege, kuni mõlemad pooled põsevad.
Savi õlle kalade jaoks - retsept
Õlle taignast filee saab äärmiselt maitsev ja krõbedaks. Ja baaskauba kastmise aluseks võite isegi ilma munarakendusteta osaleda, mis paljudel on vaieldamatu eelis. Alkohol praadimisprotsessis aurustub ja õlu lõhn muutub valmistatud tassi omandatud pikantseks ebatavaliseks maitsekirjaks.
Koostis:
- kalafileed - 700 g;
- kerge õlu - 300 ml;
- nisujahu ja maisijahu - 100 g;
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis;
- kurkum - näputäis;
- sool, pipar, taimeõli praadimiseks.
Ettevalmistus
- Kausis asetage kaks liiki jahu, küpsetuspulbrit, soola, pipart ja käärima.
- Portsioone valage külma õlut ja segage masin hoolikalt vutiga.
- Pärast tükkide kadumist, filtreeritud kala, pakendatud filee viilud ja praed mõlemal küljel kuuma rasvaga.
Savi kala majoneesiga
Mahnetis sisalduv kalaspasta retsept võimaldab teil saada suurepärase, roosaka ja kergelt krõbeda tulemuse. Võite kasutada nii ostetud kui ka omatehtud kaste. Sõltuvalt viimaste tihedusest võib taastada soovitud tiheduse ja lõpliku viskoossuse saavutamiseks natuke rohkem jahu.
Koostis:
- kalafileed - 700 g;
- munad - 4 tükki;
- nisujahu - 8 spl. lusikad;
- majonees - 4 spl. lusikad;
- küpsetuspulber - 10 g;
- sool, pipar, taimeõli praadimiseks.
Ettevalmistus
- Munad pekstakse veidi, lisades soola ja musta maapähklit.
- Jahu küpsetuspulber segatakse muna massiga.
- Lisa majonees, segage.
- Kastke viilud kalafilee viiludeks ja levige kohe leeves kuumas õlis, kus neid röstitakse mõlemale küljele.
Juustuäratavat kala
Nõu maitset valmistatakse keedetud kalma-pelmeenid juustuga. Sellisel juhul kasutage kindlat tootekvaliteeti, mis jahvatatakse peeneks riivist ja lisatakse taigna aluseni enne selle kasutamist. Soovi korral võib ka punaseid viilusid juustu laastudega purustada ja praadimise lõpus.
Koostis:
- kalafileed - 700 g;
- munad - 3 tükki;
- kõva juust - 300 g;
- kuivatatud ürtid või maitsetaimed - 2 näputäis;
- sool, pipar, taimeõli praadimiseks.
Ettevalmistus
- Jahutage munad põhjalikult soola ja pipraga.
- Segage segu kuivatatud maitsetaimede või värskete ürtidega.
- Lisage riivitud juust peenlauale, segage.
- Kastke nõelaga ettevalmistatud kalafilee, leotada kuumas õlis ja praadida, kuni mõlemal küljel on mõnus nägu.
Kala mineraalvee savi
Suurepärane võimalus saada krõbeda kalmukahjukanni on selle valmistamine mineraalse vahuvee baasil. Parima efekti saavutamiseks tuleb vedelikku võtta jääga, nii et eelistatav on panna pudel 15 minutit külmikusse enne kasutamist. Tassi täiendavat maitset võib anda esialgse marinaadiga.
Koostis:
- kalafileed - 700 g;
- munad - 3 tükki;
- vee mineraalne vahuvein - 2/3 tassi;
- jahu - 1 klaas;
- sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar, taimeõli praadimiseks.
Ettevalmistus
- Lõika kalafilee, maitsestatud sidrunimahla, soola, pipraga, jätke 10-15 minutiks.
- Beat, lisage soola muna, valage jahu, segage.
- Osaliselt mineraalvesi jäävett valades saadakse segu tekstuur natuke paksem kui taignast pannkoogid ja kergem baas pannkoogide praadimiseks.
- Kastke peeneks jahutatud kalafilee praadima mõlemal pool kuumas õlis.
Klymar keefiril kalade jaoks
Valmistage kala jaoks pehme õhuke kala , kasutades selleks munapõhist jogurt. Saadud aine hoiab ettevaatlikult iga viinapuuraukaga kala, hoolikalt säilitades kõik mahlad ja parandades seeläbi ettevalmistatud röstitud tassi kvaliteeti.
Koostis:
- kalafileed - 700 g;
- munad - 3 tükki;
- keefir - 150 ml;
- jahu - 60 g;
- tilli värske või kuivatatud - maitse järgi;
- sool, pipar, taimeõli praadimiseks.
Ettevalmistus
- Lõika kalafileed portsjoniteks, soola, pipraga, jätke mõni minut leotada.
- Mõtke pisut munad soola ja pipraga.
- Lisa keefir, jahu, till ja peksake segisti uuesti segistiga, et kõik tükid lahustuda.
- Kastke kala tainas, praetage mõlemalt küljelt.
Tärklisest valmistatud kalatärklist - retsepti
Kalafilee taignas, mille retsept esitatakse järgmisena, valmistatakse tärklisega. Sageli lisatakse segu alusele maitseaineid ingveri, pipra kujul, mis muudab toidu maitset ja annab selle piikantsi. Värske kooriku tundlikuma maitse saamiseks kasutage ainult munakollasi, jättes valkude muudele toitudele.
Koostis:
- kalafileed - 700 g;
- sojakaste - 5 spl. lusikad;
- sibul - 1 tükk;
- munakollased - 2 tükki;
- tärklis - 200 g;
- vesi - 200 ml;
- ingveri maa - 2 näputäis;
- sool, pipar, taimeõli praadimiseks.
Ettevalmistus
- Marineeritud kala sojakastis, ingveri ja sibula mahlaga 15 minutit.
- Sega triiksed tärklis ja vesi, saavutades segu paksu tekstuuri.
- Kallake kalafileed tärklisepruuniks, vihjata viilud kuumas õlisse ja prae mõlemale küljele.
Punane kala taignas
Maitsva punase lihaga mere kala savi savi ei tohiks katkestada põhitoode pakkumise maitset, vaid ainult seda pehmelt rõhutada, säilitades samal ajal kõik väärtuslikud mahlad sees. Selleks kasutatakse munade ja jahu aine lakoonilist koostist, mille tihedust reguleeritakse piima või veeosa lisamisega.
Koostis:
- punaste kalade filee - 700 g;
- sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
- munad - 3 tükki;
- jahu - 125 g;
- vesi 125 ml;
- sool, pipar, till, köögiviljaõli praadimiseks.
Ettevalmistus
- Kala, soolatud, pipar, sidrunimahlaga maitsestatud, soovi korral lisada veidi tilli.
- Loputage munakollased soolaga.
- Lisage jahu ja vesi.
- Vahusta valke kuni nad koorivad, segatakse õrnalt taignas.
- Kastke kala viilude segu ja pruulige neid õliks.
Kala kartuli taignas - retsept
Nõu originaalsus, mis on valmistatud vastavalt järgmisele retseptile, ei jäta kedagi ükskõikseks ükskõikselt. Sellisel juhul valmistatakse maitsvaid kalamielle, millele lisatakse maapähklit, mis praadimisel muutub karge "karusnahaks", mis kvalitatiivselt kujundab pakkumist ja mahlakala.
Koostis:
- kalafileed - 700 g;
- majonees - 3 spl. lusikad;
- munad - 3 tükki;
- jahu - 3 spl. lusikad;
- kartul - 3 tk;
- sidrun - 1 tükk;
- sool, pipar, taimeõli praadimiseks.
Ettevalmistus
- Kala lõigatakse, soola, pipra, vala sidrunimahla ja jätke 15 minutiks.
- Hõõruge munad soola, majoneesi ja jahu lisamisega.
- Kartulid kooritakse ja jahvatatakse peeneks riiviks.
- Kuivatage filee munasegu seguga jahu, seejärel kartuli raseerides ja levige kõrvetavas õlis.
- Kui kartuli-leiba kala on ühelt poolt pruunistatud, keerake see teineteise peale ja praege kuni keetmata.
Savi viina jaoks kalade jaoks
Veel üks järjekordne kalakogus grillitud praadimispagas pakub võimalust nautida roaohima kooriku roogi maitsvat maitset. Taigna koostist täiendab viin, mis toimib küpsetuspulbina ja muudab toidu omadusi paremaks. Võite kõik kalafileed samasugusel viisil tulistada.
Koostis:
- kalafileed - 700 g;
- viin - 3 spl. lusikad;
- munad - 3 tükki;
- jahu - 230 g;
- till - 3 haru;
- sidrun - 0,5 tükki;
- sool, pipar, taimeõli praadimiseks.
Ettevalmistus
- Kalafilee, mis on maitsestatud soola, pipra, sidrunimahlaga.
- Jollid jahvatatakse soola nabaga.
- Lisage viina, jahu, till ja vahustatud pihustatud valke.
- Taignas asetage kastetatud kala viilud ja viige need viivitamata kuuma õli praadimiseks.
- Pärast mõlemalt poolt pruunist filtrit, asetage see liha rasvkoe absorbeerimiseks salvrätikule.
Hautatud hapukoor
Õrn, mahlane, parimaks pikantseks on praetud kala praadimismahutis olevas tainas , võttes arvesse allpool toodud soovitusi. Nõu õrn maitse saavutatakse tänu hapukoorele, mis sel juhul täiustab täpselt taigna munariba. Kuivat tüümiani võib asendada teiste maitsetaimede või vürtsidega, millest valida.
Koostis:
- kalafileed - 700 g;
- hapukoort - 3 spl. lusikad;
- munad - 3 tükki;
- jahu - 200-250 g;
- vesi - 150 ml;
- tüümiani - 0,5 tl;
- sool, pipar, taimeõli praadimiseks.
Ettevalmistus
- Lõigake filee soola, pipraga, jätke 15 minutiks.
- Vürtsige kollased hapukoore, vesi ja jahu, lisades paari näpuga soola ja tüümiani.
- Töötage segistiga, kuni piigid on oravad, segage taignas.
- Kallutage saadud kalmaosade segu ja küpsetage neid, kuni need kuumas õlis põsevad.
Kala tainas ahjus - retsept
Võrreldes panga analoogidega on ahjus olev taigna kala palju kasulikum ja vähem kalorik. Kala viiludel ei ole kantserogeene ja liigset rasva, nii et neid saab ohutult lisada tervislikule ja tervislikule menüüle. Nõu cooking tehnika on mõnevõrra tavalisest praadimisest erinev ja võite rohkem teada saada selle täitmise nüansside kohta.
Koostis:
- kalafileed - 700 g;
- Maitseaineteks mõeldud vürtsid;
- munad - 2 tk;
- riivsaibed - 2 tassi;
- sool, pipar, õli.
Ettevalmistus
- Maitsestatud maitsestatud, maitsestatud aroomid.
- Mük mööda kergelt, lisage soola ja pipart.
- Loputada munade segu filee, panna riivarasvas ja leotada õlitatud küpsetusplaati.
- Küpsetage nõel 250 kraadi juures 10 minutit seadme üla- ja alaosas.