Supid, mis ühendavad selliseid väga kasulikke tooteid nagu kalad ja tomatid, on eriti populaarne riikides, kus on soe kliima. Praegu on need roogid muutunud üha populaarsemaks teistes piirkondades, kuna selle gastronoomilise kombinatsiooni vaieldamatu kasulikkus.
Siin on tomati kalasuppi retsepte, neid saab keeta nii mere- kui ka mageveega söödava kalaga, eelistatavalt veel, nii et kala on värske (hästi või värskelt külmutatud).
Toiduvarude supp tomatipastaga haugidest
Koostis:
- Värske haugi - 1-2 tk. kogu mass umbes 400-600 g;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- keskmise suurusega kartul - 2-3 tk;
- sibulad - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- riis - 2-3 spl. lusikad;
- juurviljad peterselli - 1-3 tükki;
- värsked ürdid (petersell, basiilik, koriander);
- vürtsid kuivatada (piparupud, nelk, lahe lehed).
Ettevalmistus
Skaalast puhastatud kala, roogitud, eemaldatakse jämesid ja hoolikalt loputatakse. Eraldage rümba pea, saba ja lõigake portsjoniteks. Pea ja saba keedetakse väikeses koguses vett juurtega peterselli, kuivatatud vürtside ja sibulaga kuni täielikku seedimist. Puljong filtreeritakse puhtasse kastani. Me paneme kalapuljongisse kooritud ja viilutatud köögiviljad: kartul ja porgand. Lisage pestud riis. Küpseta 12-14 minutit pärast keetmist, siis asetage kala ja tomatipasta (võib asendada peeneks tükeldatud tomatitega), segage õrnalt ja keetke mitte rohkem kui 6-8 minutit. Enne serveerimist piserdage supp tükeldatud maitsetaimede ja küüslauguga.
Vürtsikas tomati kalasupp mereandidega
Koostis:
- lõhefilee (võib olla kõhtu, viilud) - umbes 300-400 g;
- kalmaari liha - umbes 200 g;
- sibul - 1 tk ja mitu rohelist sulgi;
- kartul - 2 tükki;
- riis - 2 spl. lusikad;
- värsked oliivid - 8 tk;
- magus punane pipar - 1-2 tk;
- küüslauk;
- tomatipasta - 1-2 spl. lusikad;
- lubi (või sidrun)
- punane pipar;
- Värsked rohelised on erinevad;
- vürtsid kuivpinnasega (koriandr, ingver, safran).
Ettevalmistus
Keetke väikeses koguses kooritud ja tükeldatud kartulit, samuti pestud riisi 12-14 minutit pärast keetmist. Seejärel asetage kala tükid ja tükeldatud magus pipar, tomatipasta, küpseta veel 5-8 minutit, lisades kuiva maitseainet.
Veel ühes väikeses kastmes keedetakse kalmaari 3 minutit, tühjendatakse vesi ja lõigatakse, seejärel lisage see supp kastrusele. Lisage ka oliivid lõigatud ringidesse. Lusikas suppi supi tassi, hooaja kuuma punase pipraga, lisage igal tassil lubja, roheliste ja küüslaugukübar.