Kodus valmistatud kodujuust paneb head ja maitsvaid hapupiimatooteid lovers. Värskelt valmistatud värske juust ise ei sisalda kahjulikke säilitusaineid ja valmistatakse kvaliteetse piima või keefiriga küpsetamisest ilma kuumtöötlemiseta kui tema poe "kolleegid" ületades.
Kuidas kodus juustu kodus valmistada?
Kodune kodujuust on fermenteeritud piimatoode, mis on saadud fermenteeritud piimabakteritega fermenteeritud piimast, millest eemaldatakse osa vadakust. Piim fermentatsioonile pannakse soojas kohas. Saadud hüübivus eraldatakse seerumist kuumutamise või dekanteerimise teel ja surutakse liigse vedeliku eemaldamiseks marli. Kodu võib kodus valmistada kahel viisil. Kõigil neist on oma saladused.
- Suitsujuustu saate kuumtöödelda. Kääritatud mass eraldatakse, valades marli või koonusekotti. Selle meetodi järgi muutub kodujuust pehmeks ja mahlakaks ning sobib tooresks tarbimiseks.
- Kuumade kammide eraldamise viis võimaldab teil kodut juua kiiremini valmistada. Peamine eesmärk on mitte liigutada toodet tulekahjuks, muidu omandab see väga hapu maitse ja kaotab oma pehmuse. See toode on ideaalne küpsetamiseks.
- Peaksite teadma, et kodujuustu kalorikogus sõltub otseselt piima rasvasisaldusest ja happesusest - õigesti väljendatud seerumis.
Kodu keefirist pärinev koor
Keefirist pärinev koor on lihtne toiduvalmistamine. Kvaliteetse toote saamiseks peate keefi osta ja seda korralikult töötlema. Põhimõte põhineb asjaolul, et keefir kuumutatakse veevannis enne kihistumist. Saadud mass asetatakse ekraaniga, kaetud marliga ja kuivatatakse kolm tundi.
Koostis:
- keefir - 800 ml.
Ettevalmistus
- Võta kaks pannid. Veidi väiksemas mahutis vala keefir. Suures valikus valatakse vesi.
- Asetage nõusid keefiriga suurel kastrul ja soojendage aeglaselt.
- 15 minuti pärast eraldatakse seerum lahti.
- Paigutage paks mass aiaga kaetud sõela.
- Asetage sõel sügavale plaadile ja asetage kodujuust pressile.
- Kurdekarjad on kodus valmis 3 tunni pärast.
Kuidas valmistada kodujuust piimast?
Üks populaarsemaid viise on piimast valmistatud kohupiim. Toorpiim pannakse päevaks soojas kohas, kus see piimhappebakterite tõttu hapu. Seejärel kuumutatakse massi 60 kraadini ja pärast jahutamist eraldatakse seerum marli abil. Kui kodune piim on süüa, peate olema kindel selle kvaliteedi poolest.
Koostis:
- täispiim - 3 liitrit.
Ettevalmistus
- Valage piim pannile ja laske päevas sooja kohaga kõrvale.
- Hapupump järk-järgult kuumutatakse kuni 60 kraadi.
- Oodake, kuni vadak eraldub vadakust. Jahutage.
- Viige kohupiim juustukujuliseks, laske vedelikul ära visata.
- Tõmmake dekanteerimise kiirendamiseks marli kotti.
- Kodukass kodus on valmis 3 tunni pärast.
Kuidas valmistada hapupiimast valmistatud kodujuust?
Hapupiimast pärit kodune linnuke on suurepärane võimalus riknenud toote ringlussevõtuks. Küpsetamisel kasutatakse sageli hapupiima, kuid kõige parem on teha kodujuust. See ei ole mitte ainult tasuline, kasulikum ja parem kui poest, vaid ka hinnas soodsalt. Retsept on äärmiselt tagasihoidlik ja varasematega identne.
Koostis:
- hapupiim on 2 liitrit.
Ettevalmistus
- Pange piim veevanni.
- Soojendage 15 minutit.
- Kui piim on jagatud massiks ja seerumiks, eemaldage see kuumusest.
- Kandke massi marli ja tüvega 2, 5 tundi.
Kitsepiimast valmistatud linnuliha
Kitsekarvad on uskumatult kasulik toode, mis on piimast valmistatud kodujuust ületas. Vaatamata kõrge kalorsusega sisaldusele, on see kergesti seeditav, tal on väärtuslikud bakterioloogilised omadused ega põhjusta allergiat. Selle ettevalmistamiseks on palju retsepte, see on autentne ja väärib erilist tähelepanu.
Koostis:
- kitsepiim - 2 liitrit.
Ettevalmistus
- Piima liitrid pannakse päevas soojust, et saada jogurt.
- Oota ülejäänud liitrit.
- Vahtmaterjali väljanägemise korral valage karastatud piim ja segage.
- Eemaldage tulega segu keetav segu, eraldage seerumit hüübimist.
- Kodukassi kodus, puder homogeenset konsistentsi.
Curd tagant
Hommikune kodujuust, mille valmistamine erineb erinevate retseptide hulgast, aitab toota toiduvarjusid. Madala rasvasisaldusega piimatooted valmistatakse vastupidiselt. Viimane saadakse koore eraldamisel piimast eraldamise teel. See on täiesti sarnane täispiimaga, välja arvatud rasvasisaldus, mis on 0,5%.
Koostis:
- vastupidine (kooritud piim) - 5 liitrit;
- vesi 250 ml;
- sidrunhape - 10 g.
Ettevalmistus
- Lahustage sidrunhape vees.
- Keerake tagasi keema ja valage see lahusesse.
- Eemaldage vaht.
- 3 minuti pärast eemaldage hüübimine.
- Edasi sõelale.
- Kodu kodus on valmis 12 tunni jooksul.
Kuidas valmistada jogurtist valmistatud kokteili?
Kodujuustu valmistatakse kuumas vees kodus . Seemetest kuumutatakse vedelikus kaks korda, temperatuuri järk-järgult tõuseb ja oodatakse, et vadaku lahutatakse massist. Valmis kodujuust visatakse marliseks 6 tunniks. Kuna kohupiima maitse sõltub kalgendatud piimast, on parem valmistada oma kodulooma piima.
Koostis:
- piim - 4 liitrit.
Ettevalmistus
- Jätke piim söömiseks.
- Asetage saadud karastatud piim soojas vees.
- Kuumutage kuni 40 kraadi ja lahkuge.
- Keetke piim uude anumasse ja soojendage, kuni vadak eraldub kooremassist.
- Lõppenud pehme kohupiim 6 tundi juustus.
Curds mikrolaineahjus
Kui kasutate mikrolaineahju, muutub kodujuustu valmistamine kodus lihtsaks ja meeldivaks protsessiks. Sest juustu, mis sobib ise valmistatud jogurti või rasvjogurt. Kõik, mida vajate, on paigutada hapupiima alus mikrolaineahju ja seatud madala energiatasemega 400 W 10 minuti jooksul, nii et kodujuust ei satuks üle.
Koostis:
- rasvade sisaldusega keefir - 800 ml.
Ettevalmistus
- Vala jogurtit purki ja aseta mikrolaineahjus 10 minutit 400 W võimsusega.
- Õige tulemus on selge vadak ja paks juust.
- Jahutage jahutatud krevett sõelale 2 tundi.
Kodukass jogurtiinis
Laste kodujuust on laste kvaliteedi oluline osa, mis nõuab kvaliteeti. Yogurtnitsa saab kergesti ja hõlpsalt valmistada kodujuustu, mille kvaliteeti ei saa kahtlustada. Toimimispõhimõte on lihtne: soolasega piim soojas kuni 6 tundi enne valmimist. Kääritatud produkt kuumutatakse veevannis ja pärast jahutamist filtreeritakse.
Koostis:
- pastöriseeritud piim - 1 l;
- hapukoor.
Ettevalmistus
- Pasteuriseeritud piim keema ja jahtuda.
- Lisage hapukoore ja valage purkide peale.
- Pange jogurti 5 tundi.
- Katkesta ja jäta veel 3 tundi.
- Pange purk veevanni, soojendage kuni 60 kraadi ja jahutage 40 minutit.
- Pange sisu marli ja riputage.
- Tamsaju lastele valmis 2,5 tundi.
Curd mitmekordselt
Piima A multivarkilises kohupiimas on õrn konsistents. Sellised kodujuustu omadused saadakse ühtlase põletuse tagajärjel temperatuuril 70 ° C. Funktsioon "Kuumutatud" ei võimalda kohupiima keetmist ja lagundamist. Multivark on väga mugav, sest protsess kääritamisest kuni lõpptulemuseni toimub ühes kausis.
Koostis:
- piim - 2 liitrit;
- hapukoor - 70 g.
Ettevalmistus
- Kuumutage piima küpsetusrežiimis 3 minutit.
- Lisage hapukoor ja laske 12 tunni jooksul kõrvale.
- Lülitage kütte režiim sisse 2 tundi.
- Erinevad vadakust kodust juustust.