Kala võib valmistada erineval viisil. Võite rullida jahu ja praadida, võite kasutada harjakut. Tänu sellele jõuab kala mahlakalt sisse ja väljapoole krõbedaks koorikuks. Me ütleme teile, kuidas valmistada kala õlle tainas.
Kala retsepti õlletavas
Koostis:
- merikeelefilee - 1 kg;
- õlut - 150 g;
- munad - 2 tk;
- Parmesani juust - 50 g;
- soolased kristallid - 50 g;
- peekon - 3 tükki;
- jahu - 100 g;
- sool, jahvatatud sebra, paprika;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Kuumal praepannil küpseta viilud peekonini, kuni kruus. Siis nihutame need paberist salvrätikule, et liigne rasv imendub, me jahtuda ja peenelt koorikuid. Väikeses kausis segage jahu, soola ja vürtse. Seejärel lisage õlu ja munad, segage tainas. Eraldi kausis rest riivitud Parmesan, purustatud peekon ja hakitud kringlid. Merekeelefilee lõigatakse tükkideks umbes 3 cm laiusele.
Pannimees soojendame taimset õli, panime esmalt iga kala kalafilee ja seejärel segu juustust, peekonist ja küüslaugust. Fry kala mõlemal küljel kuni kuldpruunini. Me paneme valmis tükid paberrätikudesse ja serveeritakse seejärel viiludega sidrunist, riisist ja rohelistest.
Pangasius õlle tainas
Koostis:
- Pangasius (filee) - 0,5 kg;
- õlut - 200 ml;
- jahu - 0,5 tassi;
- munad - 1 tükk;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Kalafilee lõigatakse väikesteks tükkideks. Me võitsime muna, lisades soola nippi. Seejärel vala jahu, segage kuni kõik tükid lahkuvad. Vala õlut ja sõtke tainas. See peaks osutuma päris paksuks, nagu pannkook. Alla ettevalmistatud hariliku kala valmistatud kalatükid alandatakse ja pannakse mõlemal küljel praadimispannile, kuni moodustub koor.
Kala Iiri õlle õlut
Koostis:
- valge kala (filee) - 800 g;
- jahu - 1 klaas;
- Õlu - 350 ml;
- tärklis - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar - maitse järgi;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Tükeldame portsjoni kala, soola ja pipraga. Sega jahu õllega. Iga kala tükis me alandame esmakordselt taignas ja siis rullime tärklisega. Prae kala suurel hulgal taimeõlis kuni kuldpruuniks.
Retsept kalade toiduvalmistamiseks õlletavas
Koostis:
- kalafilee - 1 kg;
- kerge õlu - 300 ml;
- nisujahu - 1 klaas;
- munad - 2 tk;
- soola, karri - näputäis;
- või - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Kõigepealt eraldame jämedatest valke ja eemaldame need külmkapis. Sügavasse kaussi segage sepistatud jahu, lisage soola ja karri, soovi korral võite lisada ka kuivatatud maitsetaimi ja muid vürtse. Saadud segusse lisatakse munakollased, jahutatud õlut ja võid ja segatakse. Nüüd segistage riivitud valke eraldi, lisades vahu külge nikli soola. Sega valgud ülejäänud koostisosadega.
Mõõdetud valmistatud kalatükid joonime saadud segusse ja praadime suures koguses taimeõlis kuni krõbe kuldkruuseni. Kui pärast sulatamist on filee osutunud väga niiskeks, tuleb seda leotada salvrätikuga või piserdada jahu, nii et liigne vedelik on kadunud.
Kala õlle tainas koos maisitärklisega
Koostis:
- tursk - 1 kg;
- nisujahu - 1,5 tassi;
- maisitärklis - 0,5 tassi;
- Õlu - 350 ml;
- küpsetuspulber küpsetamiseks - 1 tl;
- sool - 2 teelusikatäit;
- paprika - 0,5 tl.
- jahvatatud musta pipart - 0,5 tl.
Ettevalmistus
Alustame taigna ettevalmistamisega . Selleks segage maisisarte, jahu, soola, musta maapirni ja paprikat. 3/4 saadud segust asetatakse kõrvale ja ülejäänu jaoks valatakse koju õlut , lisatakse küpsetuspulbrit ja segatakse hoolikalt. Lõika tursafileed osade kaupa. Me rullime kumbagi neist kuivas segus ja seejärel pange see taignasse. Praege suures koguses taimeõli kuni kuldpruunini.