Juust Kaimak - kuidas süüa, mida süüa ja kuidas toodet säilitada

Juust Kaimak on ainulaadne piimatoode, mis on valmistatud rasvkoore valmistamiseks mitmel viisil, kuna sellel puudub standardne konsistents ja see võib sarnanema kodujuustu või või paksu hapukoore ning selle maitseomadused ja värvus sõltuvad otseselt toormaterjali kvaliteedist, vananemisajast ja säilitamistingimustest .

Kuidas teha koka?

Kaimaki juust, mille koostis sisaldab koort, valmistatakse lehma või lambapiimaga. Kaimak on rahvusvaheline toode, millel on erinevad retseptid. Mõned inimesed teevad seda hapupiimast, kuid põhimõtteliselt viiakse piim keemiseni, jahutatakse, eemaldatakse sellest koorest, virnutatakse kihtidesse ja rõhutatakse paar päeva.

1. Maitsev kollakas kodus on võimalik ainult rasvast alusest. Selleks vali suures koguses rasva või koorega kodust valmistatud piima, mille rasvasisaldus on vähemalt 33%.
2. Kontrollige toote valmisolekut järgmiselt: hõõrdkatte konsistentsi langeb külma veega tilk naaberkotid - lähimad koerad loetakse valmis.
3. Noorte kaymaki valmistamiseks piisab 2 päevast, samal ajal kui toode on pehme ja õrna koorekasva maitsega.

Mida sa sööd keda?

Kodu valmistatud sõrmus on võimalus lisada tavalist toitu unikaalsele maitsele. Fakt on see, et toote jaoks on kaks etappi: külmutatud ajal muutub see mingi või ja kui see kuumutatakse, siis pöördub see vedelasse olekusse, mis võimaldab seda kasutada kastmetes või lihtsalt pannkookide või poogadega.

1. Tihti juustu määritakse kuuma koogi või värskelt küpsetatud leiva küpsetamisega. Sellisel juhul toimib see õlina, mis imendab kreemja maitsega leiba.
2. Kaimaki võib süüa puhtal kujul, magustada meega ja moosiga ja serveerida see tassi tee või kohvi. Teine kaimak kasutatakse toiduvalmistamiseks kana või talle. Eriti maitsev muudab tarušiput, riietatud naabriga.

Serbia juust kaymak

Serbia kaymak on üks Balkani riikide gastronoomilistest vaatamisväärsustest. Seda toodet iseloomustab kerge maitse ja õrn konsistents, sest see valmistatakse eranditult lehmapiimast, mida kuumutatakse kuni 94 ° C-ni, hoitakse keetmisest, valatakse proovidesse (puidust kummitooted) ja pärast jahutamist kogutakse 12-24 tunni jooksul külla.

Koostis:

• lehmapiim 6% rasvasisaldus - 4 liitrit;
• sool - 40 g.

Ettevalmistus

1. Viige piim keemiseni.
2. Hoides temperatuuri 94 kraadi, kuumutatakse 15 minuti vältel pidevalt segades.
3. Valage piim üle puidust kausi ja jäta 15 tunniks toatemperatuurile.
4. Eemaldage moodustatud tihe kiht puust lusikaga ja puista see soolaga.
5. Juustu Serbia kaymaki võib süüa kohe, kuid parem on lasta küpsetada mitu päeva.

Juustu kohupiim

Pehme juustu naine - on mitmekesine koos toiduvalmistamisvalikutega. See kinnitab seda retsepti, kus juustu kohupiima armastatuid saab ilma kallist koostisosadeta ja soovitud tootega valmistatakse spetsiaalsed kulinaarsed oskused. Selleks soojendatakse tulega segu piima, hapukoore ja sidrunimahla segu, kleepub juustukujulisse ja 30-minutilise minuti pärast kantakse lauda.

Koostis:

• hapukoor - 800 g;
• piim - 1,2 liitrit;
• sool - 10 g;
• sidrunimahl - 60 ml.

Ettevalmistus

1. Kombineeri hapukoor, piim, sool ja sidrunimahl.
2. Segu keedetakse keemiseni ja eemaldatakse kuumusest.
3. Jätke tiheda kihi marli ja pigistage vadak.
4. Kohtke kohupiim 30 minutit, seejärel kohe lauale.

Kreemjuust

Kaimak koorest - neile, kes soovivad valmistada maitsvat ja originaalset toodet minimaalse aja jooksul. Valmistatud kreemi kasutamine aitab valmistada toodet rekordilise 5 tunni jooksul, katsetada maitset ja kasutada homogeenset, siledat, õhulist kooret sisaldavat massi, mida kasutatakse erinevate kookide ja täidiste jaoks erinevate magustoitude jaoks.

Koostis:

• koor 33% - 750 ml;
• suhkur - 250 g;
• sidrunimahl - 80 ml.

Ettevalmistus

1. Ühendage 500 ml koort suhkruga ja laske mass 10 minutit nõrgalt tulele.
2. Jahutage, lisage sidrunimahl ja ülejäänud kreem.
3. Võtke segistiga ja saatke külmkapis 5-minutilise kreemja kristalli.

Usbeki kaymak kodus

Usbeki kaymakist eristab keetmistehnoloogia. Uzbe keetage värskelt piimapulber, valage portsjonite kaupa 15 tunni pärast, koguge kooriku kiht, mis on vatitud, mõni minut soojeneda ja kiiresti jahutada. Seda toimingut saab teha kodus, eriti kui sul on mikser ja natuke täispiim käeulatuses.

Koostis:

• kodune piim - 5 liitrit.

Ettevalmistus

1. Piima keema ja valage osa paagiga, tühjendage 15 tundi.
2. Koguge moodustunud kiht ja peksid see segistiga.
3. Soojendage paar minutit ahjus ja puhastage juustu külad külmikus.

Kaymak ahjus

Kaimak, toiduvalmistamise retsept, mida kümneid viise saab ahjus teha. Doonil on kaimak valmistatud piimavahust, mis on saadud praetud kreemi ahjus. Pleegitud vaht levib kihidesse, segatakse värske koore ja hapukoorega ning jäetakse üleöö fermentatsiooniks, et hommikul valmis hommikust valmistada.

Koostis:

• koor 33% - 750 ml;
• hapukoor - 60 g.

Ettevalmistus

1. 500 ml koort küpseta ahjus 180 kraadi.
2. Iga 20 minuti järel eemaldage roosakas vaht ja asetage see kihtidesse.
3. Kogu protsess kestab kuni 1,5 tundi.
4. Seejärel pühkige ülejäänud koor hapukoorega ja sisestage mass vahule.
5. Jäta 12 tunniks soojale.

Kui palju suudetakse tal hoida?

Ei tohiks unustada, et naaber, kelle ladustamine kajastub toote kvaliteedis ja maitses, viitab hapupiimatoodetele, mis vajavad eritingimusi. Balkani riikides hoitakse erikaid erivoogudes temperatuuril 14 ° C kuni kaks kuud. Linnatundlikel tingimustel on parem hoida külla külalaias kuni 2 päeva.

1. Kaymak on hea ja see on päev kasutamiseks valmis. Sellisel juhul saate nautida "noore" naaberkojast, mida iseloomustab pehme konsistents ja kreemjas maitse.
2. Keldriomanikud võivad hoida nelja päeva jooksul küllahoidjat temperatuuril + 15 kraadi. See on võimalus saada "keskmisest" rätikust, mida iseloomustab veidi soolane maitse ja kollakas varjund.