Kodusejuust kohupiimast ja piimast on suurepärane võimalus tervisliku ja loodusliku toote saamiseks ilma kahjulike lisandite ja kemikaalideta. Piimatoode omab oma käe küljes piimatooteid nii kvaliteedi kui ka maitse poolest, sest perenaine ise valib tooted baasi jaoks.
Kuidas valmistada juustu ja juustu juustu?
Koduse juustu ja kodu valmistatud juustu retsept põhineb piimatoodete sulamisel. Lisaks peamistele koostisosadele kasutatakse toiduvalmistamisel mune, võid, sood ja soola. Kodusegu ja piima segu keedetakse, seerum eraldatakse. Kuiva massi segatakse võid, munade ja sooda ja segatakse umbes 7 minutit, kuni see on ühtlane. Toodet vormitakse ja jahutatakse.
- Juustujuustu valmistamiseks kohupiimast ja piimast, palun, kvaliteeti, peate valmistama juustu kodust või tehistingimustes peetunud juustust, sest kauplustes on sulatamata kohupiim.
- Kasutage talupiima ja selle puudumisel vali rasvkoos.
- Valmistatud juust pügab kiiremini, kui selle mass ei ületa 500 g.
- Juustu kõvadus sõltub õli hulgast, džemmi kestusest ja pressi rõhust.
- Mida suurem on rasvasisaldus, seda raskem ja õrnem on juust.
Kodune kõva juust kohupiimast ja piimast
Kodust valmistatud kohest juustust valmistatud juust vajab veel mitmeid koostisosi - piima ja võid. Viimane lisatakse minimaalsetesse kogustesse, et vähendada rasvasisaldust ja saavutada soovitud tihedus. Massi karmistamine 10 minuti jooksul võimaldab saavutada optimaalse kõvaduse. Selle suurendamiseks peate keedetud piimat ainult kodus juustu pikemaks ajaks.
Koostis:
- kodujuust - 550 g;
- piim - 550 ml;
- või - 60 g;
- sool - 1/2 tl;
- soda - 1/2 tl.
Ettevalmistus
- Pasta segistiga kodujuustust ja asetage keeva piima.
- Segamine, küpseta 10 minutit.
- Pange mask marli ja visake vedelik ära.
- Liiguta seda. Lisage soola, sooda ja võid. Kiiresti piitsutama
- Pange tuli ühe minuti jooksul.
- Pisut jahe, kujundage juustupähk.
- Hommikune kõva juust kohupiimast ja piimast on valmis pärast 20 minutit jahutamist.
Kodune juust kohupiimast ja munadest
Piimast, kodujuustust ja munadest valmistatud juustu iseloomustab toitumine, helge maitse ja meeldiv värv. Sellisel juhul on juustu valmistamise skeem lihtne: keedetud piim on keedetud ja pingutatud, ja pärast seda - see ühendab massi või, sood ja munaga ning paiskub tiheduseni. Küpsetamise ajal kasutage õrna temperatuuri veevanni.
Koostis:
- kodujuust - 900 g;
- piim - 900 ml;
- munakollane - 2 tükki;
- soda - 5 g;
- õli - 180 g.
Ettevalmistus
- Kodujuust, lahjendada piima, keeda.
- Hoida tulekahjus kuni hüübimiseni.
- Vajutage massi läbi marli.
- Vürtsige munakollased naatriumkarbonaadi ja veega veevannil.
- Lisage kodujuust ja küpseta 7 minutit.
- Kodus juust kohupiimast ja piimast, valage vormi ja jahutage 4 tundi.
Piimast ja jogurtest pärit kohupiim
Piima, kefiumi ja kodujuust juust kuulub värskete juustude kategooriasse. Toode on valge ja pehme, pehme, pehme, pehme, kergelt hapu maitsega. See lihtsalt valmistab ja kiiresti valmib külma. Juustu tihedust saab reguleerida iseseisvalt, kui toode on rõhu all olnud üle 3 tunni.
Koostis:
- piim - 900 ml;
- keefir - 450 ml;
- muna - 3 tükki;
- sool - näputäis.
Ettevalmistus
- Keefiripuu koos munadega.
- Lisage 5 minutiks keeva piima.
- Tõmmake segu.
- Pakkige see marli ja suruge rõhu all kolm tundi.
Külmutatud kodujuustu juust kodus
Külmutatud juust ja kohupiim on kalli kaupluse suurepärane aseaine. Valmistades peaksite kaaluma mitmeid funktsioone: täpse konsistentsiga kodujuustu puhul on vaja lisada purustatud kõva juustu. Sidrunimahla kasutamine aeglustab sulatamisel hüübimistempo ja aitab saavutada ühetaolisust.
Koostis:
- kodujuust - 400 g;
- kuiv koor - 100 g;
- piim - 850 ml;
- sidrunimahl - 50 ml;
- kõva juust - 350 g;
- Kuivatatud küüslauk - 35 g.
Ettevalmistus
- Curd juustu.
- Soojas piimas lahustage kreem, lisage küüslauk.
- Koorib kõva juustu, mis on segatud kohupiimaga.
- Asetage kohupiimassi piima, valage mahla ja küpsetage veevannis 5 minutit.
- Valage kodujuustujuustu koorest valmistatud juustu ja piima kuju ja külma.
Pehme juust kohupiimast kodus
Koduse valmistatud juustu valmistamine piimast on protsess, mis võimaldab teil näidata oma kujutlusvõimet ja luua oma lemmikmargi. See retsept sobib pehmete ja värskete juustude armastajatele, kuna see kirjeldab suluguni keetmist. See ei erine ükskõik millisest traditsioonilisest, välja arvatud üks tunnus: mass väheneb 40 minutit, pärast seda on see juba välja pressitud ja rikkalikult soolatud.
Koostis:
- kodujuust rasvasisaldusega 18 - 900 g;
- piim - 900 ml;
- sool - 20 g;
- muna - 3 tükki;
- õli - 80 g.
Ettevalmistus
- Piima keetmine, panna kohupiim ja küpseta 40 minutit.
- Tõmmake mass läbi marli.
- Lisage soola, mune, võid ja võta see ära.
- Küpseta juust 10 minutit.
- Asetage juust juustust ja piim külmalt 3 tundi.
Koorjuust kohupiimast
Juustu valmistamine kodujuustu valmistamiseks on meetod, mille abil saate saada madala hinnaga toodet. Koorejuust ei ole alati kõigile kättesaadav ning seda tihti keedetakse kodus. Selleks lisage kreemi ja piima segule sidrunimahla, oodake koagulatsiooni, keetke kodut juustu läbi marli ja jätke 6 tunniks.
Koostis:
- piim - 1 l;
- kreem - 250 ml;
- sidrunimahl - 40 ml;
- jogurt - 30 ml.
Ettevalmistus
- Segage kreemi piimaga, lisage mahl ja oodake koagulatsiooni.
- Kodujuust piserdage marli, lisage jogurt, vihmake.
- Hoidke marli 6 tundi. Pane külma kätte.
Kodus juustu kohupiim
Juust kohupiimast ja piimast saab kitsepiima kasutamisel üheks kõige kasulikumaks tooteks. Niisugusel juustul on eriline toiteväärtus ja see sisaldab palju vitamiine, muuhulgas on see meeldiv, kuid ainulaadne maitse. Seda tüüpi juustu kasutatakse laialdaselt kergete suupistete ja magustoitude valmistamisel.
Koostis:
- kitsepiim - 1,9 liitrit;
- hapukoor - 40 g;
- kodujuust - 140 g;
- sool - 5 g.
Ettevalmistus
- Piim soojas, lisage kodujuust ja sool.
- Keetke, asetage hapukoor.
- Oota massi moodustumist.
- Tõmmake juust üle marli ja purustage see 2 tunniks.
Juust mitmekordse piima ja kodujuustuga
Koduse juustu valmistamiseks kohupiimast saate maitset, lihtsust ja kiirust, kui multivark üle võtab. Tänu kaasaegsele abistajale ei ole traditsiooniline juustu valmistamine veevanni abil enam asjakohane. Ühtne kütmine ja kuumuskindel kauss hoiavad toodet tundmatu ja õrnalt pool tundi.
Koostis:
- piim - 1, 9 liitrit;
- kodujuust - 450 g;
- muna - 5 tk;
- värske apteegitill - käputäis;
- sool - 30 g;
- küüslauguküünt - 3 tk.
Ettevalmistus
- Vala piim kaussi ja soojendage "Multipovar" režiimis 15 minutit.
- Lisage pekstud mune, kodujuust, küüslauk ja rohelised. Määrake "supp" 10 minutiks.
- Seebi nael marli ja saatke see pressi all 5 tundi.