See roog kuulub ungari kööki ja on oma olemuselt paks lutsupup köögiviljad. Kuid nagu paljusid teisi roogasid, muutis ta mitu korda ja lisati. Nüüd on selle nime all mõeldud karrikastmega sauce. Goulash, mille retsept on väga lihtne - see on maitsev roog, mida saab serveerida mõne pooltoiduga.
Kuidas valmistada gullaši?
Gulash - klassikaline retsept tähendab ainult veiseliha kasutamist, kuid seda on juba pikka aega kasutatud erinevat liiki liha ja isegi kõrvalsaaduste puhul. Sellisel juhul on olemas kõik retseptid, mis on omane kõigile selle nõude retseptidele:
- Kustutamiseks on parem kasutada paksude seintega nõusid.
- Vedelana võite kasutada mitte ainult vett, vaid ka köögivilja- või lihapuljongit. Kui ei ole näidatud teisiti, võib selle kogust sõltumatult reguleerida, sõltuvalt sellest, kui palju toit soovib.
- Enne liha kustutamist tuleb praetud kõrge kuumusega. Siis kaetakse tükid kooriku ja kõik mahlad jäävad seespool.
Ungari gullašš
Ungari gulšah, mille klassikaline retsept ootab allapoole, on midagi, mis meenutab lihast isuäratavat röstitud või paksuuppi, kõik sõltub valatud keeva veest. Kindlate toodete kogusest on see 4-5 portsjonit rikkaid toite, mida saab serveerida lõuna- või õhtusöögi ajal. Ja toiduvalmistamiseks kuluv aeg ei ületa kokku 1,5 tundi.
Koostis:
- veiseliha - 700 g;
- kartul - 900 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- sibulad - 2 tk;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- terav pipar - 1 tk;
- magus kuiva paprika - 3 spl. lusikad;
- köömne - 1 tl;
- taimeõli.
Ettevalmistus
- Veise lambaliha lõigatakse tükkideks ja pripustayut kuni roosiline.
- Lisa tükeldatud sibul, küüslauk ja köömne.
- Lisage paprika ja pipar, ribadeks lõigatud veiseliha.
- Soolisekeskuse sisu valatakse keeva veega.
- Spread purustatud kartulid ja kuum pipar, lõigatud rõngad.
- Soola ja kustutage gullašš lihast kuni keetmata.
Kana gulušš koos kastmega
Goulash, kelle retsept ootab allpool - see on hautatud kana kastmes. Valmistatud tomati asemel võite võtta 2 suurt tomatit ja segada neid. Samuti võite filee asemel kasutada jalgade liha lõigata ohutult, kuid siis on toit rasvamaks. Selle tassi vaieldamatu pluss on see, et see on valmistatud väga kiiresti - ainult 30-40 minutit ja isuäratav liha on valmis!
Koostis:
- porgandid - 200 g;
- tomatipasta - 1 spl. lusikas;
- filee - 1 kg;
- sibulakarp - 2 tk;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- vesi - 2 tassi;
- õli - 100 ml;
- hapukoor - 50 g;
- humal-suneli - näputäis;
- lahe lehed - 2 tk.
Ettevalmistus
- Filli pestakse ja lõigatakse.
- Soola, pipar ja praadida.
- Purustatud köögiviljad purustatakse punaseks.
- Segatakse koostisained, asetatakse vürtsid, valatakse vette ja jahvatatakse madalal kuumusel.
- 100 ml vees segatakse tomatit, hapukoort ja jahu.
- Saadud segu täidetakse peaaegu valmisfileega.
- Kanafilee kustutage gulušš umbes 3 minutiks ja lülitage see välja.
Vasikaliha vasikaliha
Veiste gullaši retsept, mis on esitatud allpool, tuletab meelde selle tassi autentset versiooni. Antud komponentide kogusest saadakse 5 portsjonit ja aeg on umbes 1,5 tundi. Tassi saab serveerida mis tahes putru, pasta, köögivilja või lihtsalt iseseisva kuuma tassiga. Vürtside koostist selles saab reguleerida omal äranägemisel.
Koostis:
- vasikaliha - 1 kg;
- sibul - 150 g;
- porgandid - 150 g;
- tomatipasta - 50 g;
- paprika - 1 spl. lusikas;
- sool;
- must pipar pulber;
- vesi - 1 liitrit.
Ettevalmistus
- Tekst lõigatakse tükkideks ja praetatakse.
- Lisa tomati, maitseaineid ja hakitud köögivilju.
- Vala veest valge vasikaliha ja küpseta umbes tund aega.
Maitsev sealiha gulšš
Goulash, mille retsept jääb allapoole - hautatud sealiha tomati-hapukoorekastmega. Toidu võlu on see, et see on valmistatud väga kiiresti - umbes 40 minutit ja maitsev pehme liha on valmis. Jahu kogust saab suurendada või vähendada, sõltuvalt selle tulemusena saadaoleva kastme tihedusest. Sellest toodetest saab 2 toitu.
Koostis:
- pulp - 500 g;
- tomatipüree - 70 g;
- õli - 100 ml;
- jahu - 30 g;
- hapukoor - 100 g;
- lahe lehed - 2 tk;
- sool;
- pipar
Ettevalmistus
- Sealiha tükeldatakse ja praaditakse.
- Lisa tomatipüree, täitke see veega ja küpseta keedetud keeduseni.
- Prae peeneks lõigatud sibul.
- Kuivas pratis, aseta jahu, seejärel lahuta see puljongis ja vala segu sealiha paaki.
- Pange sibulad, hapukoor, sool, vürtsid, keedetakse keedetud ja sealiha hautatud sealihast 5 minutiga.
Gulušš maksast
Gullases, mille retsept ootab allpool, ärge kasutage tavalist liha, vaid veise maksa. Nõu väljub väga maitsev ja delikaatne. Ja et alamprodukt ei kiputa, kuid osutus mahlakaks ja pehmeks, on soovitatav seda enne piima valmistada. Küpsetamiseks kuluv aeg on 1,5 tundi. Sellest toote komplektist saab 4 täiskasvanut.
Koostis:
- veiseliha - 800 g;
- porgandid - 150 g;
- sibulakarp - 200 g;
- paprika - 1 tükk;
- piim - 150 ml;
- jahu - 50 g;
- hapukoor - 100 g;
- tomatipasta - 50 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- vürtsid.
Ettevalmistus
- Maksa pestakse, lõigatakse tükkideks ja täidetakse piimaga.
- Jäta pooleks tunniks.
- Samal ajal vahetavad nad sibulat.
- Lisage maks, loputage jahu ja laske 5 minutit istuda.
- Lisage ülejäänud purustatud köögiviljad, valage 100 ml vett, segage, katke ja hautatakse 10 minutit.
- Levitage ülejäänud koostisosad ja hautatud gullašiha veiseliha maksast koos kastmega veel veerand tunnis.
Segodie guljak Zakarpattya - retsept
Ebahariliku nimega roog sarnaneb lihaga hautatud kapsale . Kuid peamine erinevus on selles, et toidule lisatakse hapukoor. Toit väljub äärmiselt aromaatne, väga mahlane ja maitsev. Gullasti kapsa valmistamiseks kuluv aeg on 1 tund. Väljundil saadakse 5-6 portsjonit uskumatult rikasest ja lõhnavast ravist.
Koostis:
- hapukapsas - 1 kg;
- sealiha suitsutatud ribid - 400 g;
- Sealiha liha - 400 g;
- hapukoor - 200 g;
- pirn - 1 tükk;
- kuiv ingver, paprika - näputäis;
- majapanu, basiilik, sool, pipar.
Ettevalmistus
- Lase bloomed sibulad, kuni need on punased.
- Lisage vürtsid, ribisid, liha, tükkideks lõigake ja küpseta väikese kuumusega kuni pehme.
- Teises mahutis peske kapsas, valage veidi vett ja hautke, kuni see on keedetud.
- Seejärel segage toidud, asetage vürtsid, hapukoore ja keetke maitsvat gulšat umbes 5 minutit.
Lambaliha gulušš
Lamb - eriline maitsega lõhnav liha. Selle valmistamiseks on erinevaid viise. Lambaliha glükoos väljub eriti maitsvat. Lambaliha tomatikastmes on hea, värskete köögiviljade, keetmata kartulite ja kitsekastetega. Ainult 1 tund - ja maitsev õhtusöök 3 inimesele on valmis! Lisaks sellele mustale piparile võib roogi maitsestada vürtsidega.
Koostis:
- lamb - 600 g;
- sibul - 2 tükki;
- tomatipasta - 1 spl. lusikas;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- must pipar, sool.
Ettevalmistus
- Lamb pestakse, tükeldatakse ja praetakse.
- Lisage sibul ja küpseta 5 minutit.
- 250 ml vedelikku segage tomati, valage segu pannile.
- Soola panna vürtsid ja küpseta veidi üle poole tunni.
Veiselihase gulšah
Veiseliha, viilutatud ja hautatud köögiviljadega - see on lihtne, maitsev ja ka väga kasulik. Veiselihast valmistatud goulashi valmistamine ei ole keeruline protsess, kuhu kulinaarse kunstiga hakkama saab ka algaja. Valmistatud tomati asemel võite võtta värskeid tomati ja segada neid. Nende toodete arvust, mis on märgitud, saad 3-4 portsjonit.
Koostis:
- süda - 1 kg;
- porgandid - 300 g;
- sibul - 300 g;
- pipar - 1 tükk;
- tomati - 100 g;
- vürtsid.
Ettevalmistus
- Süda lõigatakse ribadeks, praadige.
- Siis valage nii palju vett, et süda oli selle alla sukeldatud.
- Hautatud umbes tund.
- Siis lisage purustatud köögivilju, segage, pingutage 20 minutit.
- Levita tomati, soola ja pipart ja soojendage veel 5 minutit.