Pasta koos juustuga (või, nagu me ütleme, pasta juustuga) - väga suu veetlev toitev tass. Maitsvaid makaronit juustuga reeglina armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Loomulikult peavad nuumamist kalduvad inimesed ja need, kes ahistavad oma kõhna jooni, ei tohiks selle toiduga kaasa kukkuda, on vähemalt paremat hommikul pasta ja juustu söömine ning hoolikalt jälgida tarbitavate kalorite hulka. Üks keskmine serveering võib sisaldada kuni 450 kcal.
Küpseta korralikult
Kuidas valmistada pastaid juustuga õigesti? Kõigepealt peate poest valima hea pasta. Praegu pakuvad kaubandusettevõtted meile mitmesuguseid eri kvaliteediklassi ja kvaliteediga pasta. Kuidas valida parim? Noh, esiteks, välimuselt, ja teiseks, pakend tuleb kirjutada: "toode on valmistatud kindlatest nisu sortidest" või "rühm A". Juustu valik sõltub individuaalsetest eelistustest. Võid näiteks valmistada väga maitsvat roogi - pasta (sinise juustu (Roquefort, Camembert, Gorgonzola, Cambocola, Dorblu jt) või isegi keedetud makaronit sulatatud juustuga .
Pasta pasta
Makaronid (mis tahes liiki) tuleks korralikult keedetud, see pannakse keeva veega ja keedetakse aldenteeni (saate tõlkida nagu "hammastel", itaalia keeles). Selgitame, kui pakend ütleb "küpseta 5 kuni 15 minutit", siis ideaalselt keedetakse 5-8 minutit, mitte enam. Pärast seda visatakse makarontoodud tagasi mahuti külge ja kui vesi äravoolub, levib see kiiresti plaatidele ja hooajal. Kvaliteet, korralikult keevitatud pasta ei vaja pesemist. Nüüd saavad nad neile lisada väikest tükki looduslikku võid või lisada mõne kaste (näiteks "Béchamel" või mõni muu suhteliselt neutraalse maitseta mitte-tomatikastmega kast). Oliiviõli baasil valmistatud kastmete kasutamine on täiesti harmooniline. Siis paber pihustatakse rikastatud riivitud juustuga, segatakse ja - saab serveerida lauale. Mõned värsketest rohelistest šokid (basiilik, rosmariin, petersell, koriander) täidavad seda imelist roogi suurepäraselt, loomulikult ei tohiks seda leiba kätte anda.
Juust ei toimi palju
Viimasel ajal on väga populaarne Itaalia köögi klassikast valmistatud pasta "neli juustu" retsept. Seda mõistavad need, kes ei söö elusaid liha, kuid ei vaidlusta erinevate piimatoodete kasutamist. Selles retseptis on kõige parem kasutada penne pasta (lühike pasta, mille läbimõõt ei ületa 10 mm ja mille pikkus ei ületa 40 mm diagonaalselt lõigatud servadega), kuigi see ei ole põhimõtteline küsimus.
Koostis:
- 300 g pennerihaati (või mõnda teist lühikest pasta, millel on sooned);
- 50 g Fontina juustu;
- 50 g Gorgonzola juustu;
- 50 g Stracchino juustu (strakkino-valge pehme alpi juust);
- 1-2 supilusikatäit röstitud Parmesani juustu;
- gramm 10-20 looduslikust või;
- 5-8 spl piima;
- värskelt jahvatatud must pipar;
- mitu lehed basiilikut.
Ettevalmistus
Kastrulis keetke umbes 3 liitrit veidi soolast vett. Kooreme penne tooteid keeva veega, segatakse seguga aeg-ajalt spaatliga ja küpseta kuni aldente (loe paki maksimaalne toiduvalmistamisaeg ja jagage see number kaheks, näiteks 15: 2 = 7,5).
Küpsetamise kastmega
Kui pasta on valmistatud, lõigatakse iga kasutatud juustu tükk (välja arvatud Parmesan) väikesteks kuubikuteks.
Tassi üleslaadimine
Valmis pastat visatakse nõges, loksutatakse plaatidel, keedetud juustukastmes valatakse rikkalikult ja puistakse värskelt jahvatatud musta pipraga. Lisage riivitud "Parmesan", segage ja kaunetage rohelistega. Teenindame kohe valguse valgusega lauaveiniga. Loomulikult võite katsetada kodumaiste juustudega.