Kulinaaria klassika - ahjus olev lihapirukas - ajaga õnnestus kümneid erinevaid kujundeid näha kogu maailma sööjate ees. Avatud ja suletud pirukad, nõgestõstmed, liiv, pärm või taigna, täidised igat liiki lihast. Loomulikult ei saa selle artikli raames kahjuks meid luua maailma hõlmavate katkematute reiside jaoks, kuid mõned kõige huvitavamad retseptid ei jää tähelepanuta.
Kuidas valmistada lihapirukas, räägime edasi.
Lihapalli retsept hakklihaga
Koostis:
- oliiviõli - 13 ml;
- valge sibul - 70 g;
- jahvatatud veiseliha - 550 g;
- jahu - 15 g;
- lihapuljong - 600 ml;
- Worcesteri kaste - 10 ml;
- kartulimugulad (suured) - 2 tk;
- muna;
- Valmistatud piimajook - 640.
Ettevalmistus
Ahi kuumutades temperatuurini 150 ° C, valmistame liha täidist. Soojendage oliiviõli ja pange see 2-3 minutiks sibulale, seejärel lisage hakitud liha röstile ja oodake, kuni see haarab. Piserdage pannide sisu jahu, segage, hooajal ja valage lihapuljong koos klassikalise Worcesteri kastmega. Katke nõusid, asetage see ahju ja oodake tund aega. Selle aja jooksul muutub liha täidis paksuks ja rikasteks kastmeks, millele on vaja lisada tükeldatud kartulid ja jätta veel üheks tunniks samal temperatuuril.
Kartuli lihapotori täitmine pannakse küpsetusnõusse, kattetakse valatud lühikese kondiitrita kihiga ja määritakse riivitud munaga.
Klassikaline Briti lihapirukas valmistab 25-35 minutit 200 ° C juures.
Avatud hakklihaga lihapirukas
Koostis:
- valmislõhnakoorija ;
- hakkliha - 700 g;
- maapähklid - 50 g;
- Kaneel ja muskaatpähkel - näputäis;
- tomatipüree - 40 g;
- suhkur - 20 g;
- kuivatatud piparmünt - 3 g;
- munad - 7 tükki;
- valge sibul - 100 g;
- peterselli rohelised.
Ettevalmistus
Me katame 22-millimeetrise küpsetusnõu põhja ja seinad valtsitud liiva tainas. Me torgime taigna kahvliga, katke pärgamendiga ja magama jääme viinamarjad, mis aitavad alustel küpsetamise ajal mitte paisuda. Pange lühike tainas 20 minutit eelnevalt kuumutatud ahjus temperatuurini 190 ° C. Me eemaldame paberi ja rümba ja lase test veel 7 minutit.
Kuigi tain on ahjus, küpseta hakitud liha, lisades pähklid ja vürtsid 10 minutiks. Sega lihatükid värskete ürtidega, paar munad, lükake lühikese tainas olev alus ja juhtida ülejäänud munad ülevalt. Me panime küpsetatud hakklihaga ahju 15 minutit.
Lihapirukas keefiril - retsept
Koostis:
- keefir - 450 ml;
- munad - 2 tk;
- jahu - 340 g;
- küpsetuspulber - 7 g;
- hakkliha - 380 g;
- valge sibul - 90 g;
- rohelised.
Ettevalmistus
Segage jahu küpsetuspulbriga, lisage soola maitsega suhkrut, seejärel valage keefir ja pekstud munad.
Vala pooleks tainas moldidesse ja kaetakse see roogiga segatud sibula lihast praetud täidisega. Täida ülejäänud tainas täidis ja küpseta kook 40 minutit 180 ° C juures.
Küpsetatud lihakook küpsetusahi - retsept
Koostis:
- hakkliha - 2 kg;
- valge sibul - 90 g;
- Maas Muscat - 3 g;
- oliiviõli - 30 ml;
- või - 80 g;
- viimistletud pastatooted;
- Fetajuust - 65 g.
Ettevalmistus
Oliiviõli praad hakitud liha koos hakitud valge sibulaga, ära unusta maitsta ja lisada muskaatpähklit. Kui liha on valmis, jahutage seda 7-10 minutit ja seejärel levitage õhukeselt valtsitud test nii ühtlaselt kui võimalik. Piserdage liha kokku purustatud fete'iga, lisage võid ja rulli keerake tainas. Keereta kukk koos "tigu" ettevalmistatud küpsetusnõusse ja asetada see eelkuumutatud ahjus temperatuurini 180 ° C. Küpsetatud lihapirukas on valmis 40 minutit.