Maitsva ettevalmistatud pastat kastmega saab lihtsaks ja banaalseks roogiks muuta peenikeseks ja insanlikult maitsvaks raviks. Koos pastaga saate kasutada kreemikat ja tomatikastmes liha, mereande, köögivilju ja juustu.
Kuidas valmistada pastat kastmes?
Kodu valmistatud makarontoodete kastmete valmistamine on rõõm - retseptide toimivus võtab minimaalselt aega ja tulemus ületab kõik ootused.
- Koduste pasta valmistamiseks võib kastmeid valmistada kreemi, piima või tomatikastme alusel. Selle valmistamiseks kasutatakse värskeid või konserveeritud tomati, tomatipasta, kaste või ketšupi.
- Sibulate ja muude köögiviljade lisamisel lõigatakse nad pärast lõikamist eelnevalt röstitud ja seejärel täidetakse kastme vedelkomponent.
- Mõnda kastme varianti saab muuta paksemaks või kergemaks, keetmine soovitud tekstuuriga, jahutusega paksenemine või vee (puljong) lahjenemine.
Valge pasta kastmes
Kreemi baasil valmistatud lihtsat pasta-kastme saab kasutada selleks, et luua oma graanika versioon, mida saab täiendada teie valitud liha, kala, taimsete koostisainete või vürtsidega ja maitsega. Soovitav on võtta retsepti jaoks rasvkoest ja kasutada hea kvaliteediga kõva juustu.
Koostis:
- koor - 1 klaas;
- või - 50 g;
- küüslauk - 1-2 hambaid;
- riivitud juust - 0,5-1 tassi;
- värsked rohelised - 0,5 tala;
- jahu (valikuline) - 1 spl. lusikas;
- sool, jahvatatud pipar.
Ettevalmistus
- Kastrulis lahustatakse õli, vala koor, soojendage see keemiseni.
- Lisage kreemi segule soola, pipart, maitselisandiga küüslauk ja petersell, segage, soojendage minut.
- Peale paksendab koort kastast jahu jaoks pastaga.
- Kastmes segage riivitud juustu ja serveerige kohe.
Ricotta kaste pastatoodete valmistamiseks
Järgmises retseptis valmistatud kastme maitse on saavutatud pehme ja pehme ricotta juustu lisamisega. Maapähkli muskaatpähklite asemel võite lisada muid maitsvaid vürtse, värskeid maitsetaimi, et valida või rikastada maitse maitset koos porgandite ja küüslauguga praetud sibulate komplektiga.
Koostis:
- piim - 1,5 tassi;
- või - 100 g;
- Ricotta - 0,5 kg;
- söögisoodat - 1 teelusikatäis;
- sool - 1 teelusikatäis;
- Muskata maapähkel ja must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Ricotta segatakse pehme võiga ja soolaga.
- Lisage soola, muskaatpähklit, valage piima.
- Valage komponendid segistiga homogeensuseks, valage kastruni.
- Soojendage juustukaste pastatoodetele keema, keetke 15 minutit.
- Tooge kaste maitsele, lisage vajadusel musta pipart ja sool, segistage uuesti segistiga ja serveerige.
Kastmes spagetid tomatipasta
Valmistage tomatipastaga kastmed värskete tomatitega ja ilma nendeta, lisage tiibele jääliha jahu. See on rohkem maitsev, kui võtate vedelal alusel liha või köögiviljapuljongi, aga kui teil seda pole ja vees, on kasteel väga hea maitseomadused.
Koostis:
- tomatipasta - 5 spl. lusikad;
- puljong või vesi - 200 ml;
- Bulgaaria pipar ja sibul - 1 tk;
- värsked tomatid või jahu - 4 tk. või 1 spl. lusikas;
- küüslauk - 2 hammast;
- Itaalia maitsetaimed - 1 tl;
- oliiviõli - 2-3 spl. lusikad;
- sool.
Ettevalmistus
- Kuumas õlis sibul on pruunistatud ja Bulgaaria pipar lõigatakse kuubikuteks 5-7 minutit.
- Lisa küüslaugu ja riivitud tomatid või jahu.
- Nad valavad suppi, panevad tomatipasta, maitsetaimed.
- Viska maitsvat kaste pastaga soolaga, pripuskayut mõõdukas tulega, segades 5-7 minutit.
Kastmes Carbonara koorekastmega
Carbonara pasta kreemikas kast saab munakollaste lisamiseks õige tiheduse ja pehmuse. Viimased ei talu keemist, mille tõttu sa ei saa kastmi keeda, kuid sa pead seda ainult segama, kuni esimesed muljed ilmuvad ja paksenevad. Kastme täienduseks võib olla singi või peekon, praetud peeneks hakitud küüslauguks.
Koostis:
- koor - 1 klaas;
- munakollased - 4 tükki;
- Parmesan - 75 g;
- sink - 300 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- oliiviõli - 2-3 spl. lusikad;
- sool, must pipar.
Ettevalmistus
- Praetud või viilutatud sink.
- Lisa küüslaugu, prae 5 minutit.
- Jään vähe munakollasi, vala kreem, kuumutage segu, mitte keema.
- Lisage sink küüslauguga, riivitud juustuga, segage ja kohe serveerige pasta ja must pipar.
Kastmes hakitud lihaga saia
Teie lemmikpaketi toitev ja rahuldav lisand hakklihaga makaronkastmes. Võite kasutada hakitud hakkliha, kanaliha, sealiha, veiseliha või mitme liha sorti segu, maitsestades seda soovitud vürtside ja maitseainetega. Basiliklehtede võib asendada peterselli või teiste maitsetaimedega.
Koostis:
- toidukaup - 0,5 kg;
- sibul - 2 tükki;
- tomatid - 4 tk;
- küüslauk - 2 hammast;
- oliiviõli - 3 spl. lusikad;
- lehed basiilikust - 2-3 spl. lusikad;
- sool, jahvatatud pipar.
Ettevalmistus
- Prae lõigatud sibul õlis ja üks küüslauguküülik.
- Paigaldage hakitud liha, prae, suruge massiga spaatliga 5 minutit.
- Lisage riivitud tomatid, sool, pipar ja loputage segu kaane all 10 minutit.
- Segage hakitud küüslauku, hakitud basiiliku lehti, eemaldage pot ahju, katke see kaanega.
- 5-10 minuti pärast pannakse makaronkastmes kastmega infundeeritud ja serveeritav.
Alfredo kastmes pasta - retsept
Pasto pasta, mille retsepti esitatakse hiljem, on üks Itaalia köögi valmistamise populaarsemaid versioone. Lakooniline koostis ei takista toitu saada maitsvat ja isuäratavat. Komponentide maitseomaduste määratlemisel riivitakse parmesani ja peterselli.
Koostis:
- kreem - 350 ml;
- või - 50 g;
- Parmesan - 90 g;
- petersell - 3 haru;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Kuumuta koort, lisades võid kuni keetmine.
- Segage maitsestatud segu soola, pipraga, segage riivitud juustu ja peeneks hakitud peterselli.
- Kuumtöödeldud kastmes leotatakse keedetud pasta, segatakse ja serveeritakse kohe.
Kastmes krevettidega
Maitsva kastmega valmistamiseks krevettidega pastaks on mõne minutiga, eriti kui võtate kooritud karploomi. Kreemi asemel võib lubada tomatibaasi kasutamist värskete või konserveeritud tomatite kujul, mis on eelnevalt lubatud eraldi kastrulis või valmistatud piikantoid.
Koostis:
- krevetid - 400 g;
- koor - 300 ml;
- või - 50 g;
- sibul - 1 tükk;
- küüslauk - 2 hammast;
- petersell - 0,5 tala;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Kuumaks võid ka praet peeneks hakitud sibulat ja küüslaugu.
- Pange kooritud krevetid ja praadige, segades 2 minutit.
- Puuviljasegu, hooaja kastmes, maitsestada pasta, soola, pipraga, peterselliga, soojendada kuni keemiseni ja eemaldada plaadist.
Spinati kastmes pastatoodetele
Spinatist ja koorest valmistatud roheline pasta kaste muudab toidud väga kasulikuks ja dieediliseks. Võite kasutada värskeid lehti, peeneks tükeldades neid või külmutades. Viimased tuleb enne sulamist keetmist vette keeta, seejärel suruge liigne niiskus välja.
Koostis:
- spinat - 300 g;
- kreem - 0,5 l;
- oliiviõli - 100 ml;
- sulatatud juust - 100 g;
- sibul - 2 tükki;
- Itaalia maitsetaimed - 1 spl. lusikas;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Prae peeneks hakitud sibul kuni pehmeks.
- Lisage spinatit, laske see 10 minutit madalal kuumutamisel istuda.
- Vala koor, asetage kastmes spinati, et pasta jääks keema.
- Kallutage maitsetaimi, soola, pipart, sulatatud juust, segage mass kuni viimane lahustub.
Avokaado kaste pasta jaoks
Järgmine retsept avokaado austajatele. Kastm valmistatakse troopiliste puuviljade baasil, tänu millele on võimalik kasutada tervislikku ja madala kalorsusega tooteid. Saadud toit on ideaalne võimalus lisada toitumisse tervisliku toitumise toetajaid ja neid, kes seda näevad. Kindlaksmääratud toodete kogus piisab kahe portsjoni tassi jaoks.
Koostis:
- avokaadod - 1 tükk;
- sidrun - 0,5 tükki;
- küüslauk - 2 hammast;
- oliiviõli - 40 ml;
- basiilikuga roheline - 0,5 pliiatsit;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Avokaadod lõigatakse pooleks, vabastatakse kivist ja kooritakse.
- Viiluta puuvilja viljaliha viiludeks ja valatakse koos kooritud ja lõigatud küüslauguküüntega segisti kaussi.
- Lisage oliiviõli, sidrunimahl, basiiliku-rohelised rohelised ja lihvige kõike kuni sujuvaks.
- Hautatud avokaado kaste pasta, soola, pipra, sidrunikooriga.
Béchameli kastmes pastatoodete valmistamiseks
Piimast valmistatud makaronite jaoks pehme ja toitev kastmega pehme ja lihtsalt valmistatakse saadavalolevatest toodetest. Soovi korral võib roogi maitset rikastada, lisades riivitud juustu, soovitud vürtse ja vürtse. Traditsiooniliselt kasutatud muskaatpähklit saab asendada teiste vürtsidega lisanditega.
Koostis:
- Piim - 0,5 liitrit;
- või - 100 g;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- muskaatpähkel - näputäis;
- sool, pipar, kuivatatud maitsetaimed.
Ettevalmistus
- Lahustada võid kastrulis ja koor see jahu, kuni kreemjas.
- Valage pudelist väike piim, segades segu vutiga.
- Lisage muskaatpähklit, soola, pipart, küpseta kastmega segades paar minutit ja serveerige pasta ja maitsetaimedega.
Kastmes Gorgonzola'st kastmega
Elegantne juustukastme makaronitoodangu valmistamiseks valmistatakse väärisest Gorgonzola juustust koorega, hakitud kreeka pähklitega ja kuivatatud aromaatsete Itaalia maitsetaimedega. Toidu lisamiseks serveerimisel võib olla värsked rohelised ja viilutatud viilutatud juustu Bree, mis kindlasti sobib maitsetugevusega kogu palett.
Koostis:
- koor - 1 klaas;
- või - 50 g;
- sibul - 1 tükk;
- Gorgonzola - 100 g;
- kreeka pähklid - 1 spl. lusikas;
- sool, pipar, Itaalia maitsetaimed.
Ettevalmistus
- Kuumutatud või praadige hakitud sibulat.
- Vala koor, asetage Gorgonzola viilud, kallake kaste maitsta ja sooja segades, kuni kastmes sulab.
- Segage kreeka pähkleid jahvatatud peeneks kõht pähkliteks, kuivatage lõhnav Itaalia maitsetaimi, pripuskayut vaikse tulega natuke rohkem ja siis serveeritakse keedetud pasta.
Kastmega pastries koos seentega
Kiiresti ja lihtsalt valmistatud kastmes pastatoodete seentega. Pole kahtlust, et kõige maitsvamad tassid tulevad metsa elanikega, kuid selle puudumisel saate kasutada aastaringselt saadaval olevaid seeni. Vedelal kujul kasutatakse madala rasvasisaldusega koort või omatehtud piima, mis praadimisjahu lisamisel veidi paksub.
Koostis:
- seened - 700 g;
- koor - 300 ml;
- sojakaste - 2-3 spl. lusikad;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- küüslauk - 2 hammast;
- sibul - 1 tükk;
- sool, pipar, ürtid.
Ettevalmistus
- Seeni lõigatakse ja praed õlis, kuni niiskus aurustub ja põleb.
- Lisage hakitud peeneks sibulat, prae 5 minutit.
- Valage koor, sojakaste, hõõru maitsta, vihma 5 minutit, segades sageli.
- Segage küüslaugukastme, hakitud värskeid ürte ja kohe serveerite lauale koos keedetud kuuma pastaga.