Loomulikult väidavad paljud, et see ei ole juba majonees, aga kui järgite paastumist või lihtsalt dieeti, on selline majoneesile sarnane kastmes lihtsalt asendamatu. Seal on palju toiduvalmistamisvalikuid, mis võimaldavad mitmekesistada toitu erineva maitsega ja isegi selle toiduga.
Kuidas valmistada kodulooma kõhu majonees ilma jahu - retsepti
Koostis:
- taimeõli - 100 ml;
- pastinaak - 250 g;
- seller rott - 250 g;
- sibul - 200 g;
- petersell - 20 g;
- porrulauk - 1 tükk;
- porgand - 250 g;
- laurne - 1 tk;
- küüslauk - 5 hammast;
- pipar lõhnav - 5 tk;
- pipar herned - 5 tk;
- tärklis - 2 spl. lusikad;
- sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
- sinep - 1 teelusikatäis;
- suhkur;
- sool.
Ettevalmistus
Enne selle maitsestamata mune sisaldava majoneesi valmistamist peate valmistama köögiviljapuljongit. Mõned koduperenaised on laiskad ja teevad pehme majoneesi tavalisel vees, kuid see on siis maitses väga nõrk. Meie koostisosade loetelus on üsna keerukas puljong. Kindlasti saate seda lihtsustada, eemaldades sellerluse, pastinaki ja porrulaukade puudumise tõttu, kuid nende köögiviljade puhul soovitame teil kõik kasutada. Kuna puljong jääb, ei kasuta kogu majoneesi kasutamine, ja teised roogid on väga kasulikud selliseks maitsvaks puljongiks. Niisiis koorige köögiviljad ja lõigake need üsna suured, ainult sibulaid ei saa täielikult puhastada ja eemaldage ainult ülemised kestad, jätke alumine tihedalt kinni - see annab puljongile ilusa värvi.
Kõik, mida te viilutate, vala 2 liitrit vett ja oodake keemist, seejärel vähendage temperatuuri miinimumini ja küpseta umbes pool tundi ilma kaasta. Seejärel lisage kooritud küüslauk, maitsetaimed, vürtsid ja küpseta nii palju kui sama. Pärast seda tuleb see filtreerida ja köögivilju eemaldada ilma südametunnistuseta, nad on kõik andnud selle köögiviljade keetmise. Toiduainete pakendite abil saate suppi osakaalu valada, siduda see ja külmutada, kuni see on vajalik. Majoneesi valmistamiseks on vaja 100-125 ml köögiviljade keetmist. Üks osa peaks olema väga külm, lahjendage tärklis, soojendage järelejäänud puljongit, valage juba lahjendatud tärklis ja segades segades ei peaks see keema, kuid seda tuleb väga hästi kuumutada, nii et see ei kuumeneks ja majoneesiks see osutub vedelaks. Jahutage saadud tärklist ja köögiviljauhkrut, seejärel alustage pihustamist segistiga, alustades madalaimast kiirusest, lisage õli järk-järgult, pärast mida on kõik ülejäänud koostisosad. Juhul, kui tulemus ei ole ikka veel täielikult rahuldav, see tähendab, et majonees on vedelik, ära lükata - see on korvamatu. Võibolla oli vähe tärkliset, see kõik kvaliteedist erineb kõigilt tootjalt ja võib-olla ei ole te täielikult soojenenud. Kuid parandage see lihtsalt samamoodi, kuid vähem vedelikuga, tõmige tärklist ja lisage see majoneesiks, segades seda loomulikult.
Retsept kasulikku leelisemat majoneesi kodus
Koostis:
- oliiviõli - 80 g;
- terve jahu - 0,5 tassi;
- sinep - 2,5 spl. lusikad;
- vesi - 300 g;
- suhkur - 25 g;
- sool - 15 g;
- sidrunimahl - 1,5 supilusikatäit. lusikad.
Ettevalmistus
Jahu tuleb külvata - seda ei tohi eirata, sest siis on majoneesi tükkide praktiliselt võimatu eemaldada. Väike kogus