Rassolnik on tuntud Vene köögi tass. Selle koostisosade hulka kuuluvad kohustuslikud soolakurgid. Sageli kasutatakse ka kurgi soolvee, mis annab toidule erilise hapu ja piikantsi. Huvitav retseptid rassolnika ootab allpool.
Kuidas rassolnikit süüa?
Kuidas korralikult valmistada rassolnikit pole kõik teada. Nüüd saab teada selle peentava, väga rahuldava ja taskukohase esimese roogi põhipunktid ja reeglid. See roog on lihtne, selle jaoks pole spetsiaalseid tooteid, kõik on alati käepärast ja kodumaised on täis ja rahul.
- Selle supi aluseks on puljong. Selleks keetke veiseliha, kuid võite kasutada lindu, enamasti kana.
- Üks esimese roogi koostisosa on krupp. Pearl otra kasutatakse sagedamini, kuid seda suppi mõnikord keedetakse riisiga. Praetud putukad pannakse valmis puljongiks ja pärast seda lisatakse juba teisi tooteid.
- Kurkides on parem kasutada soolatud, st neid, mis on fermenteeritud ilma äädika lisamata.
Rassolnik - retsept klassika jaoks
Selle esmakordse toidu valmistamiseks on palju võimalusi. Allpool saate teada, kuidas keevitada klassikaline klassikaline pärlmutritega. Saadaval, südamlik, isuäratav - toidu lühikirjeldus.
Koostis:
- neerud - 800 g;
- vasikaliha - 1 kg;
- kartul - 300 g;
- sibulakarp - 200 g;
- muru kurk - 200 g;
- pärl oder - 130 g;
- kurgi soolvees - 400 ml;
- seapekk - 40 g;
- petersell root - 1 tükk;
- suhkur - 25 g;
- sool.
Ettevalmistus
- Kõrvalsaadused lõigatakse mööda ja üks tund 3-4 leotada neid.
- Liha pestakse ja keedetakse. Kui liha on valmis, ekstraheerige see ja lõigake see tükkideks.
- Eraldi keedetakse pool tundi, loputatakse.
- Puljong saadetakse puljongile 10-minutilise kartulina.
- Fritüüris pannakse rasv, küpseta hakitud köögiviljad, tükeldatakse kuubikutega, 5 minutit paksendatakse suhkrut.
- Saada röstitud kastrulisse, asetage liha ja neerud, lõigake viiludeks. Vala soolvees ja asetage vürtsid. Pisut pisut kaane all.
Rassolnik pärl otraga - retseptiga
Esimene tass - rassolnik iga perenaine valmistub oma viisil. Sellel vene toidul, mida tunti kaua aega tagasi, peetakse klassikalisteks põhikomponentideks. Rassolnik Leningrad, mille retsept on esitatud allpool, tähendab veiseliha ja pärlmutri kohustuslikku kasutamist. Alates lihtsatest toodetest on rikas roog.
Koostis:
- vasikaliha - 300 g;
- porgand - 100 g;
- joogivesi - 2,5 liitrit;
- pärl oder - 180 g;
- keskmise suurusega konserveeritud kurk - 4 tk;
- Sool - 500 ml;
- kartulimugulad - 500 g;
- porru - 300 g;
- porgandid - 200 g.
Ettevalmistus
- Loomaliha keetmine 2 tundi.
- Kartulid pestakse ja praaditakse 2 tundi, valatakse keeva veega 1: 3 ja aurutatakse pool tundi.
- Rõigake konserveeritud köögiviljad, hautmige neid õliga.
- Porrulaugud lõigatakse poolrõngastesse, passe ja asetatakse pannile.
- Eraldi praadida purustatud porgandeid.
- Viilutatud kartulid viiludega.
- Kruupuid saadetakse puljongile ja keedetakse veerand tundi.
- Nad panevad kartulid, köögiviljad, maitseained.
- Lõpuks valatakse soolvees.
- Kui serveerite plaati, pane tegus ja hapukoor.
Rassolnik pärl otra ja kana
Igal majaomanikul on õigus teha oma kohandusi hakkliha valmistamiseks. Tihti on see keedetud veiseliha või keedetud pungad on lisatud . Siiski ei ole reegleid ilma eranditeta. See esimene kana sisaldav toit läheb ka istuvana. Seega võivad lindude armastavad ohutult kana tassi lisada.
Koostis:
- kana - 700 g;
- porgandid - 150 g;
- sibulakarp - 140 g;
- pearl oder - 100 g;
- vesi - 2 liitrit;
- kurgid - 200 g;
- õli - 30 ml;
- soolvees;
- sool.
Ettevalmistus
- Kana tükeldatakse ja keedetakse 2 liitris vees.
- Eraldi keetke pärl oder.
- Köögiviljad riivitud, praadida.
- Küpsetatud kana eemaldatakse pannilt. Ja seal pannakse oder, prae, pisut keedetakse.
- Lõpuks valatakse soolvees. Selle kogust kohandatakse maitse järgi.
Rassolnik riisiga
Klassikalises versioonis on see kuum jahu küpsetatud pärlkooriga, kuid paljudel on see supp riisiga. Seda ja küpseta nii kaua, ja maitse tassi ei lähe halvemaks. Kuidas valmistada rassolnik riisiga, nüüd teada saada.
Koostis:
- puhastatud joogivesi - 1,5 liitrit;
- riis - 50 g;
- kartul - 150 g;
- porgand - 120 g;
- sibul - 100 g;
- marineeritud kurgid - 400 g;
- rohelised;
- Seller (juur) - 1 tk.
Ettevalmistus
- Kartulid lõigatakse väikeste plokkidega ja ülejäänud köögiviljad - kuubikud. Kastke köögivilju küpsetatud pannil, kuni see on peaaegu valmis.
- Riisi pestakse ja keedetakse peaaegu kuni keetmata.
- Vesi keedetakse, valatakse kartulid, riis, köögiviljad ja keedetakse ilma odereta hakitud, kuni kõik koostisosad on valmis.
Rassolnik multivarkis - retsept
Mitmemõõtmeline lihtsustab toidu valmistamist. Sellised supid on eriti maitsvad tänu sellele, et säilitatakse pidev madal temperatuur ja tooted on hästi hautatud ilma tugeva keemiseta. Rassolnik koos riisiga multivarkis - lihtne südamlik roog ja minimaalsed toiduvalmistamisprobleemid.
Koostis:
- liha - 500 g;
- kartulimugulad - 500 g;
- sibul - 150 g;
- marineeritud kurgid - 300 g;
- porgandid - 200 g;
- õli - 40 ml;
- riis - 120 g.
Ettevalmistus
- Seade asetatakse küpsetamiseks, aeg on 40 minutit.
- Vala õli kaussi, asetage peeneks hakitud sibul, tükeldatud viljaliha, peenestatud porgandid, segage ja küpseta kuni signaalini.
- Lisage hakitud kartulit ja riisi. Valage kuuma vett ja katke kaanega.
- Kuivatamise režiimis jätke 25 minutiks.
- Lõpuks pange riivitud riivitud marinaadid, lahe lehed ja podsalivayut.
Rassolnik ilma lihast
Rassolnik kodus tihti keedetud lihapuljongil, mõnikord keedetud neerudega. Mitte vähem maitsev ja rahuldav on see kuum tass ja lahja versioon ilma liha lisamata.
Koostis:
- kartulimugulad - 5 tk;
- porgandid - 200 g;
- Konserveeritud kurk - 300 g;
- porrulauk - 1 tükk;
- riisi teravili - 3 spl. lusikad;
- petersell ja till.
- köögivilja puljong - 2 liitrit.
Ettevalmistus
- Kartulid puhastatakse, tükeldatakse tükkideks ning riis läheb puljongile.
- Madala kuumusega küpseta, kuni pehme kartul.
- Porruti valge osa hakitud ja praetud. Lisage tükeldatud marinaadiküpsetatud kartuleid, praadige koos.
- Röstitud valatakse puljongisse, keedetakse, keedetakse rassolit rassolnik veerand tunniga riisiga ja marineeritud kurkidega ja viskokse tilliga peterselliga.
Rassolnik koos neerudega
Delicious rassolnik tihti keedetud neerudega. Kuid paljud ei meeldi see kõrvalsaadus. Tassi maitsmiseks tuleb seda õigesti keevitada. Rassolnik, kelle retseptsioon ootab teid allpool, palub isegi kõige valivamad gurmaanid.
Koostis:
- pungad - 500 g;
- riis - 100 g;
- kartul - 2 tükki;
- marineeritud kurk - 2 tk;
- porgandid - 100 g;
- sibul - 100 g.
Ettevalmistus
- Kõrvalsaadused imetakse paariks tunniks.
- Seejärel asetage need küpsetusnõusse, valage külma vette, küpseta kuni valmis, seejärel lõigake tükkideks.
- Keedetud vedelikus pannil lõigatud kartulid, riis.
- Prae peeneks lõigatud sibulad, porgandid.
- Nad panevad purustatud marineeritud marineeritud ja praadida roogasid.
- Iga toiduga pannakse söötmise ajal purustatud kõrvalsaadused.
Rassolnik seentega
Kuidas keevitada rassolnik, paljud teavad. Kuid mitte kõik ei tea, et seda tassi saab valmistada ka seentega. See toode lisab toiteväärtust, ainulaadset maitset, erilist maitset. Selleks on hea kasutada metsaseente. Noh, kui nad on värsked, aga võite ohutult võtta ja külmunud.
Koostis:
- seened - 300 g;
- pearl oder - 100 g;
- vesi - 2 liitrit;
- porgand - 120 g;
- kartulimugulad - 300 g;
- Sool - 500 ml;
- marineeritud kurk - 2 tk.
- tükeldatud tilli;
- sool.
Ettevalmistus
- Pestud kroop valatakse vette ja jäetakse paisuma.
- Seejärel pange see kaussi, valage vett, küpseta kuni pehme.
- Siis nad viskavad kartulit, seeni ja keedetakse pool tundi.
- Terage peeneks lõigatud sibul, kurk, porgandid.
- Valmistatud köögivilju praetud õlis ja jaotatakse suppi.
- Kastke kokku 3 minutit, valage soolveega, keetke, asetage till ja lülitage see välja.
Rassolnik koos ubadega ja marineeritud kurkidega - retsept
Rassolnik on valmistatud lihast, neerudest, seenedest. Kuidas teha maitsvat rassolnik koos oad nüüd teada saada. Oad - väga rahuldav toode, mille puhul taimsete valkude kogus ei ole madalam lihast. Tänu sellele on valmistatud tass uskumatult maitsev ja väga rahuldav. Just see, mida vajate külma talvepäeval, et mitte ainult rahuldada nälga, vaid ka hoida soojas.
Koostis:
- punased aed - 1 klaas;
- marineeritud kurk - 200 g;
- porgand - 100 g;
- vesi - 1,5 liitrit;
- kartulid suur - 4 tk;
- karri - 1 teelusikatäis;
- pipar;
- taimeõli.
Ettevalmistus
- Oad umber pestakse, leotatakse 8 tundi.
- Seejärel pannake kastrulisse, valage vedelikuga, küpseta 50 minutit.
- Viiluta porgand, tükeldage see õliga, pannakse koos ubadega.
- Kartulid lõigatakse kuubikuteks, saadetakse teistele toodetele.
- Peenestatud teraviljasegud, pannakse konteinerisse, kui kõik komponendid on juba valmis. Piserige vürtsidega, soola, segage, keetke 10 minutit, lülitage välja.