Tõenäoliselt kõik kuulsid mahanist - toorinki vorsti , kuid vähesed proovisid vorsti kazy. Lõppude lõpuks ei saa seda supermarketis osta, isegi kodumaal seda müüakse ainult turgudel. Ja tihti tehakse seda just teie silmade ees.
Selle delikaatsuse eripära on see, et see on valmistatud terve hobuste liha hulgast. See lihatükk lõigatakse piki serva pikisuunas ja see peaks olema üsna rasvane, nii et hobused on spetsiaalselt nuumatud.
See ei ole tööstuslik vorsti, vaid kodus ja üsna pidulik kui igapäevane. Seetõttu on see 100% looduslik toode, millel on minimaalselt väga lihtsad koostisosad. Põhimõtteliselt jookseb ja serveeritakse jahutatud, kuid seda kasutatakse teiste toiduainete nagu plov, beshbarmak, naryn.
Kazy peetakse mitmete türgi rahvaste rahvusrõõmu ning kõigil on oma saladusi ja ettevalmistusmeetodeid, see on keedetud ja kuivatatud, suitsutatud! Ja kui olete loodusliku ja maitsva lihavalmistise toetaja, peaksite proovima kodus hobuseliha kanzat süüa.
Retsept hobuse vorsti kazy
On väga oluline soolte valmistamine hästi. Selleks pöörame need valesse külge, hoolikalt külma veega, seejärel puista neid rohkesti soola ja hõõruge, nii et me puhastame neid ebavajalike lima. Võite 15 minutiga seista, seejärel loputa mitu korda külma veega ja seejärel kuumalt.
Koostis:
- kooniline rasv - 1,5 kg riba;
- küüslauk - 50 g;
- zir - 20 g;
- sääreluu - 50 cm.
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Loomulikult oleks kogu liha üks tükk rasvade veenidest. Kui teil on eraldi liha, eraldi rasv, pidage meeles, et nende suhe peaks olema vastavalt 2: 1.
Võtame üsna palju soola ja pipart, tõmmake kogu küüslauk välja, valage tsirkoon ja keerake kõik pasta sisse, milleks me hõõruda kogu liha. Jätke see jahtuma 12 tundi, nii et see kõik läbistaks ja soolaks. Seejärel võtame ettevalmistatud soolestiku, lööme selle ühel küljel ja suruge see ühes tükis sissepoole. Kui y
Enne kartulit keetmist tuleb vesi veidi soolata ja asetada vorst külma vedelikuni tagasi. Kui vormitud vaht keeb, eemaldage see ja vähendage minimaalset soojust. Pärast keetmist on oluline, et paljudes kohtades sirgutaks sool nii, et see ei lõhkuda. Küpseta kaks tundi, siis võta see välja ja hoia seda jahedas kohas.
Samuti ei saa te kazi teha, kuid jerk. Siis peatatakse see 2 nädalat eelnõus ja seejärel kuivatatakse paar kuud jahedas ruumis.