Sõltumata sellest, kuidas otsustasite kana küpsetada, on eelistatavalt marineerida liha. Tänu marinaadile muutuvad pakutavad kana kammid, reied, tiivad või fileed veelgi õrnamaks ja neid leotatakse ka nende lisaainete maitsetest, mida otsustate baasisegu kasutada. Allpool olevates retseptides selgitame välja, kuidas ahjus küpsetamiseks spetsiaalselt kana marinateerida, kuid see ei tähenda, et neid marinaate ei saa kasutada kana sögil ja pannil.
Kuidas ahju küpsetada?
Sellest materjalist esimene marinaadist ei saa standardiseerida: sinep, mett, lõhnatud maitsetaimed - kasulikke kombinatsioone, mis sobivad nii lihafileetele kui ka viljaliha reitele ja põsetele.
Koostis:
- või - 45 g;
- Dijoni sinep - 10 g;
- mett - 25 ml;
- Worcestershire'i kaste - 15 ml;
- kuivatatud maitsetaimed, oliiv - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Pärast või sulatamist ühendage see sinepiga ja meega, kuni viimane lahustub. Lisage veidi Worcestershire'i kaste ja kuivatatud ürdi oliiv maitse järgi. Kontrollige soola küpsetamist ja vajadusel piserdage. Jätke lind sellises marinaadis paar tundi.
Kana marineeritud sojakastis ahjus
Iisraeli hapu-ägedat soola kombinatsioonid on muutunud lemmikuteks paljudest Aasia köögi populariseerimise algusest peale. Nüüd on kaneelil kleepuvas glasuurtes kanepile vastupidine ja seda on vaja teha, sest võite linde sellisel viisil enda kätte süüa teha.
Koostis:
- mesi - 35 ml;
- sojakaste - 35 ml;
- tomatipüree - 15 g;
- teravilja sinep - 15 g;
- äädikas - 15 ml;
- jahvatatud tšilli - maitsta.
Ettevalmistus
Enne ahju kanali õiget sorteerimist tuleb see ette valmistada. See on lihtsalt lihtne: lindude tiivad, reied või põsed loputatakse ja kuivatatakse põhjalikult. Seejärel ühendage mee koos sojakaste, tomatipüree ja teiste koostisosade loeteluga ning jagage marinaad hoolikalt kana tükkidega. Võite hakata kohe küpsetama.
Retsept marinaaditud kana ahjus
See retsept sobib India suurima köögi fännidele. Vürtside arvukus pehmendab Kreeka jogurte maitset, mis suudab mitte ainult intensiivseid maitsusi tasandada, vaid ka liha ise pehmendada.
Koostis:
- magus sibul - 45 g;
- 1/2 sidrunimahlat;
- küüslauk - 2-3 hammast;
- oliiviõli - 35 ml;
- paprika - 1 1/2 tl.
- kuldkollane - 1 teelusikatäis;
- garam masala - 1 teelusikatäis;
- mahaläinud koriandri, kayenne pipraga;
- jogurt - 115 ml.
Ettevalmistus
Segistit kasutades segage kõik koostisosad koostisosade loetelust kokku. Kastani segatakse homogeense kastmega ja jäetakse pooleks tunniks. Retsept on mõeldud 1 kilogrammi kodulindude jaoks.
Kana marineeritud majoneesi ahjus
Internet on juba ammu populariseerinud müüt, et majoneesi abil saate kana mahlakad ja rasvamad. Me ei kohustuta seda müüti kinnitada või eitada, kuid me jagame endiselt retsepti. Sellist marineeritud kana võib küpsetada ahjus kartulit ja juurköögivilju.
Koostis:
- majonees - 65 ml;
- küüslauk - 3 hammast;
- rosmariini ja tüümiani viigid - 2 tk;
- 1 sidruni mahl.
Ettevalmistus
Puhastage küüslauguhambaid koos soolaga. Lisage köögiviljad küüslaugukastmele ja kallake need lõhnaga vabastamiseks pestille. Kombineerige lõhnav segu sidrunimahlaga ja majoneesiga, seejärel kasutage kana ja jätke lind kuni 8 tunniks. Saadud maatriks on piisav kilogrammi kana valmistamiseks.