Enamik koduperenaisi eelistab pärmi testi tema iseloomuliku hiilguse, võime säilitada valmistoote kuju, samuti selle suurepärase maitse järgi. Ja kuigi on raske uskuda, et selle ettevalmistamine võib võtta natuke aega, sest oleme harjunud, et see pärm vajab nende aktiveerimiseks palju aega, nii et tainas kahekordistub. Kuid pakume kergelt lihtsaid ja arusaadavaid retsepte mis tahes kulinaarsetele pirukaid retseptidele, mille partii ei kesta enam kui kolmkümmend minutit.
Kiivakarvaline praetud tükk keefiril
Hapupiimasegudel põhinev pärmitav tain on tihedam kui vees valmistatud. Lisaks sellele hoiavad need pirukad veel kauem värskeid.
Koostis:
- hapukoore kodu - 125 ml;
- keefirrasv - 75 ml;
- valitud muna - 1 tükk;
- rafineeritud õli - 20 ml;
- granuleeritud suhkur (valge, peene) - 5-10 g;
- jahu (erakordselt parim kvaliteet) - 310 g;
- pärmi kohe - 5 g.
Ettevalmistus
Keefir ja hapukoore segu ja veenduge, et hapupiimatooted oleksid soojas, mille temperatuur peaks olema toatemperatuurist veidi kõrgem, nii et pärm saaks hõlpsasti taigna aktiveerida ja tõsta. Me sõidame segu muna, vala taimeõli ja lisame suhkrut. Jaotage eraldi jahu ja kombineerige see pärmiga. Kuivas segus asetage auk ja kefiini sisse. Pärast pehme taigna segamist katke see ja jäta see ühe tunni jooksul niiskele salvrätikule, kuni see kahekordistub.
Tõstetud tainas saab rullida, lõigata ringi kuju ja täita neid oma lemmiktäidisega. Ja võite seda jagada osaliselt, eelnevalt valtsitud väikese kimpudeks ja lõigata vorstina. Selle katse täitmine sobib kõigile, see on väga tihe, nii et isegi puuviljadest mahla välja ei laskma.
Kiirpärmakangas küpsetuspunutis
Praegu võtab see väga vähe aega - mitte rohkem kui pool tundi, kuid väljapääsu korral saate suurepärase alus küpsetamiseks erinevate täidistega, mis jäävad mitmeks päevaks värskeks ja pehmeks.
Koostis:
- filtreeritud vesi - 125 ml;
- pärm - 1 spl. lusikas;
- jahu (tingimata kõrgeim kvaliteet) - 480 g;
- ekstra neitsioliiviõli - 20 ml.
Ettevalmistus
Katse ettevalmistamine võtab minutid, pisut magus sooja vett, lisage pärm, vala jahu, eelnevalt seguks, seejärel õli. Niipea, kui homogeensed ühendid väljuvad testist, jätke see 20-25 minutiks ja seejärel jagage portsjoniteks ja jätkake jootmise ja küpsetamise teel tavapärasel viisil.
Küpsetatud kohupiima pärmitavana ahjus - retsept
Kohupiima kasutatakse kodus küpsetamisel harva harva. Ja väga tühine, sest selline alus küpsetamiseks on uskumatult lihtne valmistada ja maitsta.
Koostis:
- kõrge kvaliteediga jahu - 545 g;
- kodujuust, rasv - 250 g;
- filtreeritud vesi - 285 ml;
- pressitud pärm - väikepakend;
- ekstra neitsioliiviõli - 95 ml.
Ettevalmistus
Pühkige pool puhast vett ja lahustage selles pärm. Jätke käsn soojas kohas 15-25 minutit ja lisage seejärel ülejäänud vesi ja taimeõli. Seejärel valage lusikas jahu ja sõtke tainas. Segamisprotsessi käigus lisage kodujuust. Kui kogu kodujuust on tainas segunenud, katke alust niiske lapiga ja jäta see umbes kuuks soojale kohale. Jagage valmistatud alus võrdseteks osadeks ja julgelt jätkake modelleerimist, seejärel küpsetage oma maitsvaid pirukaid.