Traditsioonilised pelmeenid, ehkki valmistatud üsna kergesti, kuid kogu modelleerimisprotseduur võtab küllalt aega. Seepärast lihtsustaksid targad koduperenaised nende valmistamise protsessi, taigna segamist täidisega ja võrdselt huvitava tassi saamist. Teistes köökides on seda pelmeenide varianti kutsutud pelmeenid või kveenellid, ja meil on üks neist leidlikest kokadest, kes kutsusid neid isegi lahkunuks nõukogude ajal. Lihtsuse ja suurepärase maitse tõttu on laisk vareniki väga populaarne ja tänapäeval ja teiste toitude võrdsetel alustel võtke retseptide raamatus vääriliseks.
Allpool olevatest retseptidest saate teada, kuidas valmistada maitsvat laiskat vareniki koos kodujuustu ja kartuliga ning kuidas neid õigesti lauale panna.
Kuidas süüa laens vareniki koos kodujuustuga - retsepti?
Koostis:
- nisujahu - 160 g;
- kodujuust - 520 g;
- munakollased - 3 tükki;
- granuleeritud suhkur - 80 g;
- või - 90 g;
- soola - näputäis.
Ettevalmistus
Selleks, et laens vareniki osutus õrnemaks, jätke kohupiim läbi peene sõela või purustage veidi segisti. Nüüd lisage kohupiimagunkollaseks, suhkruks, soola ja pooleks sulatatud või normiks. Sega kõik hea, piserdage sõelutud nisujahu ja sõtke taigna kodujuustu. Jahu võib vajada natuke vähem või rohkem sõltuvalt sellest, kui palju niiskust teil on kodus juust.
Katse taina jagame mitmeks osaks ja kujundame igast vorsti sarnasusest. Ärge unustage tööpinda ja käes jahu painutada. Me lõigatud küpsetatud vorsti piklikule brusochile, kergelt vajutades käes tasasele tüübile. Lõikamine võib olla nii sile või kaldu, andes varenichkam erineva kujuga.
Me panime pelmeenid keedetud soolases vees ja segage ettevaatlikult, et vältida kleepumist. Niipea, kui vesi taas keedetakse ja pelmeenid pinnale põrkusid, viime need tassi abil müra, vesi heldelt järelejäänud sulatatud võid ja serveerime seda lauale hapukoorega.
Kuidas valmistada maitsvat laiskat vareniki kartulitega?
Koostis:
- nisujahu - 160 g;
- kartul - 950 g;
- munad - 2 tk;
- jahvatatud musta pipart (valikuline) - maitse järgi;
- taimeõli - 75 ml;
- sibul - 150 g;
- peekon - 100 g;
- soola - näputäis.
Ettevalmistus
Me koore kartulid nahkadest, lõigake need mitmeks tükkiks ja keetke soolases vees, kuni see on valmis. Seejärel tühjendame vett ja kartuli tükid piserdatakse purustamiseks, kuni see on purustatud ja lasta jahtuda. Soovi korral lisage munad kartulimassi jahvatatud musta pipraga ja valage sõelutud nisujahu. Sega kõik hästi, jagage kartuli tainas osadeks, kujundage käed nagu vorsti, pigistage neid pisut lameda kuju saamiseks ja lõigake rombidesse või brusochkidesse. Kartuli tainas töötades kasutage seda, et põrkata tööpinda ja käes jahu. Paneerimine
Segades seisame vareniki tulekahju kuni täieliku keemiseni. Niipea, kui vesi keedetakse ja esemed on pinnatud, viime need tassi müra abil välja.
Kartuliga valmis leena vareniki serveeritakse sibula röstitud. Selle ettevalmistamiseks koorme ja raputame kuubikuteks või poolrõivasteks sibulaid ja peekonit peeneks hakitud. Esmalt kuumutage peekon pannil, pruunige see natuke ja võtke see plaadilt välja ning pannige hakitud sibulat pannil ja anna see gildile. Vajadusel valage veidi taimeõli. Sega sibulmass peekoniga ja asetage laiskade kartuli vareniki peal.