Konin on noorte hobuste liha, mida saab süüa. Spetsiaalne maitse eristab hobuserõudu mis tahes loomade lihast. Hobuseliha kõik liiki liiki sisaldab kõige rohkem valguprotsenti. See sisaldab kaaliumi, fosforit, naatriumi, vase, aminohappeid. Ja hobus peaaegu ei sisalda kolesterooli. Praeguseks on hobuselihast valmistatud vorstid delikatess. Allpool me ütleme teile mõned retseptid vorstide valmistamiseks hobuse lihast.
Hobuse fossiilkütus
Koostis:
- hobuseliha - 1 kg;
- seapekk - 500 g;
- sooltest - 50 cm;
- jahvatatud musta pipart - 3 g;
- köömneemned - 25 g;
- sool.
Ettevalmistus
Liha ja seapekk lõigatakse ribadeks 10 cm, 4 cm laiune, asetatakse tassi, soola, pipraga, puista köömnega ja hõõruge hästi. Katke konteiner marli ja jätke see 2 tunniks jahedasse kohta. Hobuste soolestikud pestakse külmas vees, hõõrutakse soolaga ja pestakse veel 4 korda külmas ja seejärel kuumas vees.
Üheks küljeks on läbipaistev jämesool ja tugevat keermestatud riba. Teisest küljest pannakse täidis, vahelduv rasv ja liha. Täitke soole, siduge teine ots, asetage see anumasse ja asetage see jahedasse kohta. Meil on juba pool lõpptoodet. Kui kasutate kazyit kui söömist, siis see on valmistatud. Valmis vorstid asetatakse paagisse, valatakse külma veega ja keedetakse 2 tundi madala kuumusega. Kui vesi keeb, eemaldage vaht ja hõõrutage nõela mitmes kohas. Hobuse lihast valmistatud omavahelistest vorstidest jahutatakse, lõigatakse viiludeks paksemateks kui 1 cm. Parim on marineeritud sibulad kaziga serveerida .
Hobuse liha küpsetatud vorstid
Koostis:
- hobuse liha lõikamine - 1 kg;
- sool;
- koriandriga;
- must ja punane pipar;
- suhkur;
- soda;
- õunasiidri äädikat;
- soolatud peekon.
Ettevalmistus
Lõika liha kuni 2 cm pikkusteks ribadeks. Ja me valmistame segu söödamaks. Koriandri praadida ja jahvatada kohviveskis ja lisada maitse järgi ülejäänud maitseained. Küpsetage liha, küpsetage äädikat ja hõõruge kõikidelt vürtsidega. Pärast seda paneme liha emaileeritud anumasse ja paneme rõhumise peal. Me panime hobuse külmkapis 12 tundi. Kuue tunni pärast tuleb liha ümber pöörata, mahl, mis see on
Seejärel veetakse liha ventileeritavas kohas viieks päevaks. Viie päeva järel kerige toodet lihasauruses ja segage peeneks hakitud peekoniga. Nii saame tavalise segu vorstitoodete valmistamiseks. Võtame matt ja levitame selle toidupakkile, me moodustame vorstid. Me paneme valmistatud juustuvorsti reitele ja segatakse veel hästi ventileeritavas kohas veel 5 päeva. Vorsti kuivab piisavalt kiiresti, seetõttu säilitame selle viie päeva jooksul külmkapis.