Selles artiklis me räägime teiega prantsuse köögist, nimelt konnakoost. See on üks kuulsamaid Prantsuse hõrgutisi koos Foie Grasi retseptiga . Kuidas konnakoivad korralikult ette valmistada, me ütleme teile nüüd.
Konnakad jalad prantsuse keeles
Koostis:
- konnakoivad - 12 tk;
- 11% rasvasisaldusega koor - 100 ml;
- juust "Dor Blue" - 100 g;
- küüslauk - 1 väike dentikel;
- oliiviõli praadimiseks;
- sool.
Ettevalmistus
Konnakoivad hõõrutakse soola ja pipraga. Pannimees soojendame oliiviõli, praadime küüslauguküünt, kuni see muutub pruuniks. Seejärel võta see välja ja samas võises pane kaetud konnakoivad 2-3 minutit kaks külge. Eraldi konteineris segage koor juustuga ja kuumutage segu, kuni mass muutub homogeensemaks. Andke konnakoole prantsuse keeles, jootes neid kaste. Ja nõelana kasutage pleegitatud ja praetud spargelit ja suvikõrvitsat.
Konnakoivad koorekastmes
Koostis:
- konnakoivad - 0,5 kg;
- šalott sibul - 40 g;
- küüslauk - 4 nelk;
- porrulauk - 1 tükk;
- kreem - 700 ml;
- kana puljong - 1 l;
- õli - 40 g;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Konnajalgade ettevalmistamine algab asjaoluga, et me peseme neid jooksva vee all, kuivatame seda salvrätikuga ja lõigake jalgade alumine osa. Kana puljong viiakse keema, me alandame selle kätt, niipea kui vedelik keeb uuesti, eemaldage need kiiresti müraga. Sibulate šalotid peeneks hakitud, valatakse eelnevalt kuumutatud õli panniks, kergelt praetud ja lisatakse riivitud küüslauk. Pange pannile eelnevalt ette valmistatud pannil, pange need kergelt praadida, seejärel eemaldame need ja võitleme kontide jalgadega kastmega.
Selleks lisage samasse pannisse umbes 100 ml puljongit, kooru aeglaselt valage, keedetakse keeda ja keedetakse, kuni saadakse paks kastmestik. Soola, pipar lisage maitsele ja valage praepannile peeneks hakitud porrulauk. Toome konnakoivad lauale, joomistes koorekastme.
Konnakoivad
Koostis:
- konnakoivad - 400 g;
- taimeõli - 80 g;
- küüslauk - 1 nelk;
- jahu - 20 g;
- herneseemnete seemikud - 200 g;
- porrulauk - 1 tükk;
- tomatimahl - 800 g;
- peterselli rohelised - 30 g;
- sool, pipar, muskaatpähkel - maitse järgi.
Ettevalmistus
Roheline petersell, küüslauk ja porrulauk melenko karbonaad. Peske pannil või umbes 5 minutit, segades. Lisage eelnevalt pestud konnakoivad ja küpsetage neid 4 minutit mõlemal küljel. Siis eemaldame need, eraldame lihast luust ja purustage. Pannis valage tomatimahl, keetke see ja lisage herneste seemneid. Küpseta neid tomatis umbes 10 minutit. Nüüd vala supp konneliha, keetke ja lülitage välja. Supp on valmis. Kui see esimene roog ei meeldi sulle, siis vaadake prantsuse sibulapüügi retsept .
Konnakoivad taignas - retsept
Koostis:
- konnakoivad - 500 g;
- sojakaste - 30 ml;
- purustatud kuivatatud paprika - 10 g;
- purustatud kuivatatud tomatid - 10 g.
Taigna jaoks:
- munad - 2 tk;
- majonees - 40 g;
- jahu - 50 g;
- sool, pipar, safran - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kui jalad külmunud, on soovitav need sulatada kõigepealt külmikus ja seejärel toatemperatuuril. Seejärel need pestakse ja kuivatatakse. Süstlasse sisestame sojakaste ja lisame need järk-järgult
Nüüd valmistame harilikku: me võitsime mune majoneesi lisamisega, seal me ka sisse jahu, safrani, natuke soola. Me segatakse kõik põhjalikult. Eemaldage taignast purunenud labürindid ja praepanniga pannige taimne õli mõlemale küljele, kuni moodustub kuldkoor. Praetud konnakoivad on valmis, teenime neid värskete köögiviljadega.