Kõik geniaalne on lihtne ja Caesari salat on parim kinnitus. Rohelised, krevetoonid, munad, parmesan - kõik, mida Itaalia peakokk Caesar Cardini käes oli 4. juulil 1924 (USA iseseisvuspäeval). Ja see oli piisav, et sööta kõiki ameeriklasi, kes olid käinud kuiva seaduse järgi külalislahke Mehhiko linna Tijuanas. Sellest ajast alates keedetud oli ainult Caesari salat: c kana, lõhe, seened, kalkun ja tuunikala. Kuid üks populaarsemaid võimalusi on Caesar koos krevettidega.
Kuidas valmistada Caesarit krevettidega?
Koostis:
Salati jaoks:
- tiigerkrevetid - 400 g;
- romiini salat (rukkola või salati segu) - 300 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- valge kana - 200 g;
- kirsstomatid - 3 tk.
Tankimiseks:
- munad - 2 tk;
- sinep - 1 teelusikatäis;
- sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
- oliiviõli - 100 ml;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- palsamäädikas - 1 teelusikatäis;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Lõikeme leiba väikesteks kuubikuteks ja küpseta oliiviõliga küüslauguga kuni maalähedase koorini. Me võtame müra ja kuivatame ahjus 5-10 minutit. Krootoni saab puista koos Itaalia maitsetaimede seguga.
Järgmine rida on krevetid. Ja siis kõik sõltub sellest, mida te eelistate - keedetud või praetud? Saate keema soolases vees laurelähedusega, jahedad, puhta koorega. Kui soovite krevettide röstitud, siis eemaldage koorega ja marinatega segu poole tunni jooksul:
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
- oliiviõli - 2 supilusikatäit;
- soolavaina;
- paar tilka Worcesti kaste.
Põletada oliiviõli.
Cesarist tankimine krevettidega ei erine klassikast. Keetke muna keetma ühe minuti jooksul jahtuma, eemaldage munakork ja segage segistis koos maitsmisega sinep, balsamicäädik, sidrunimahl, küüslauguõli, suhkur, sool ja pipar. Kui teil on õnnelik, et köögis on Worcestersky magus ja hapukas kastmes, on Caesari tankimisel koos krevettidega erinev:
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
- oliiviõli - 4 spl. lusikad;
- Worcestersky kastmes -1 tsp;
- munakollane - 2 tükki;
- sool, pipar;
- sinep - 1 teelusikatäis.
Kõik on hea raputada.
Kogume Caesari salat. Lehed on oma kätega rebenenud, mitte sulatamata. Me levitame krevetid, röstsaitid, tükeldatud tomatid ülevalt, vett kastmega ja segage see õrnalt. Piserda riivitud parmesani juustuga.
Esmapilgul on Caesari salat lihtne, kuid saladus peitub üksikasjades.
Kuidas valmistada Caesarit krevettidega - vähe trikke.
- Küüslaugu ja oliiviõli on Caesari salat lahutamatud. Kui olete piisavalt kannatlik - lõigake küüslauguküünt ja suruge neile viie päeva õli. Tõeline hõrgutis hindab tulemust. Vähem ettevaatlik, et hoida oliiviõli küüslauk paar tundi. Ja kui külastajad, kellel on silmades näljane valgus, on juba lähiümbruses, kuumutage õli praepannile ja lisage purustatud küüslaugukübar, keedetakse keeduklaasi ja võtke välja.
- Klassikalise serveerimisega tuleks Caesari salat ka küüslauguga hõõruda.
- Lasta salatid jääda räpsaseks hoida oma tunnis külmas vees. Ärge unustage neid põhjalikult kuivatada rätikuga.
- Kreveti salatiga peaks olema soe. Prae neid 2 minutit enne mõnda külge enne serveerimist.
- Kreveti keesaralat ei saa keedetud kasutamiseks tulevikus. Kõik koostisained kombineeritakse vahetult enne kasutamist. Ja usu mind, nad sulavad suus.
Cesar krevettide ja kana
Tiigrännakud on Caesariga tavalisemad kui kana, kuid neile, kes ei saa valida kahe lemmiktoidu vahel, on näiteks valik - Caesar koos krevettide ja kana.
Koostisosade loetelu on peaaegu sama. Kuid võtame krevetid vähem - 200 g (ärge ahne). Kana rinnatükid (400 g) praadida küüslauguõli kuni kuldpruunid ja lõigata kuubikuteks sama suurusega kui leib. Võimalusena võib rinna riivida vürtsidega ja küpsetada ahjus. Järgmine samm samamoodi nagu Caesari retsept koos krevettidega. Aga see osutub sala neile, kes soovivad kõike korraga. Naudi!