Mochanka on originaalne liharoog Valgevene kulinaarses traditsioonis (mõnikord on kirjutatud sobank - tõenäoliselt on see kirjalikult valgevenelase häälduse autentne ja täpsem esitus). Järjepidevus on natuke gullašš.
Kuidas mocha valmistada?
Valmistage mochanka erinevatest lihatoodetest, jääkidest (sissekannetest), lihatooted (erinevad vorstid, suitsutatud tooted) ja seapeki. Peamiste koostisosade loetellu on vaja nisujahu ja vett (ligikaudses koguses 3 spl jahu 1,5 liitri vee kohta). Ülejäänud koostisosad kasutavad sibulaid, seeni, rohelisi. Vürtsidest kasutage musta või lõhnava pipraga. Mochanka valmistamine on lihtne asi, aga on vaja arvestada toodete proportsioonidega, st seal peaks olema piisavalt lihatooteid, kuid mitte liiga palju rasva, jahu ja vett. Hea ettevalmistatud mocca on tõeline meistriteos Valgevene köögist.
Klassikaline retsept
Niisiis, Valgevene mocheka - see retsept on mõnevõrra erinev traditsioonilisest, arvestades, et täna saab roogi muuta originaalsemaks - lõppude lõpuks on kõik tooted käepärast.
Koostis:
- grammi 350 suitsutatud sealiha ribisid;
- grammi 200 kodust valmistatud vorsti;
- 100 g tassi;
- 2 spl nisujahu;
- 1 sibul;
- 5 musta pipra herned;
- 30 g looduslikku võid;
- 1 tassi hapukoort;
- 1 klaas lihapuljongit;
- rohelised;
- sool.
Ettevalmistus:
Pruunime jahu väikeses kuivas paanis ja mõnel teisel pannil (põhjalikumalt ja sügavamalt) prae seeni õlis kuni kuldpruunini ja pane see kaane alla valmistisse. Lisage jahu seentele, segage nii, et pole tükke. Me teeme puljongi