Chanakhi on kuulus Gruusia tass, mis on valmistatud lihast ja köögiviljadest savi pottides. Tavaliselt kasutatakse tibude, tomati, kartulite ja sibulate lisamiseks ainult lambaliha rasvasisaldust. Selle toiduga on kohustuslik koostisosadeks eri vürtsid - roheline koriandr, petersell ja basiilik. Aga meie riigis on palju retsepte küpsetamiseks kanaha pottides. Mõned neist arutame täna.
Retsept kanaha jaoks pottides
Koostis:
- sealiha - 600 g;
- tomatipasta - 3 spl. lusikad;
- kartul - 6 tk;
- oad - 150 g;
- porgandid - 2 tükki;
- pirn - 2 tk;
- värsked rohelised - maitse järgi;
- lahe lehed - 5 tk;
- küüslauk - 5 hambapasta;
- kuiv valge vein - 150 ml;
- humal-suneli - näputäis;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Kuidas valmistada tšanahi pottides? Sealiha lõigatakse tükkideks, maitsestatakse vürtsidega, soola ja pannakse kõrvale. Pulber puhas ja shinkuem heliseb. Iga poti põhjas asetage liha, seejärel sibulad, seejärel keedetud oad, porgandid, tükeldatud rõngad ja visake laurelileht. Korjame kartulid suurteks tükkideks, puistakse soolaga, segatakse kaussi ja pannakse need pottides. Vala iga tomatipasta, lahjendatakse veega ja veidi valget kuiva veini. Saadame chanakhsid sealiha potid väga kuuma ahjus ja registreerime 15 minutit, seejärel vähendame temperatuuri ja võtame veel ühe tunni. Nüüd valmistame küüslaugu segu: kombineerime kaussi küüslaugu, peterselli ja vürtsidega hakitud rukki. 10 minutit enne, kui tass on valmis, lisage segu pottidele ja serveerige seda lauale.
Tšänkhi gruusia keeles pottides
Koostis:
- lamb - 600 g;
- baklazaan - 4 tk;
- kartulid - 8 tk;
- tomati - 4 tk;
- pirn - 3 tükki;
- tomatipasta - 3 spl. lusikad;
- puljong - 2 eset;
- searasva - 100 g;
- küüslauk - 4 nelk;
- peterselli rohelised - maitse järgi;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Kanaaha valmistamiseks pottides valmistame esmalt kõik köögiviljad: puhastame kartulit ja lõigake need kuubikuteks. Lambipirn hakitud poolrõngaga ja baklazaanid pestakse, näpunäited katkestatakse, lõikame mööda, valatakse keev vesi 3 minutit ja surutakse rõhu all 30 minutit. Siis värvime need rasvhappega, segage pipraga ja hakitud rohelistega. Portselanist pottides paneme kartulid ja sibulad ülevalt, paneme kaks lihatükki ja üks baklazaan. Tomatipüree lahjendatud puljong, lisada riivitud küüslauk, vürtsid ja täita see segu koos pottide sisuga. Pange need kuuma ahjusse ja hautime nõusse, kuni liha on valmis ja pehme. 20 minutit enne lõppu lisame tomatid, lõigatud väikesteks viiludeks ja serveerime kanahhina serveerimiskapis, mis plaadil ei leviks.
Chanakhi kastust pottides
Koostis:
- kana sääre - 1 tk;
- pirn - 0,5 tk;
- porgand - 1 tükk;
- baklazaan - 1 tükk;
- kartul - 6 tk;
- rohelised oad - 50 g;
- kellakese rohelised - maitse järgi;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Kana reie lõigatakse väikesteks tükkideks ja asetatakse pottidele. Köögiviljad puhastatakse ja baklazaanis eemaldame saba. Pirn peeneks peenestatakse, porgeldame ringidesse ja baklazaanid ja kartul lõigatakse kuubikuteks. Seejärel asetage tooted kihtidesse: esmalt kanaliha, seejärel sibul ja porgand, kartul, baklazaan, külmutatud oad. Pange topelt viilutatud tomatid, sool, pipar ja valage väike kogus vett. Hõõgastage nõrk aerograafi põhjavuril 260 ° C juures väikese kiirusega. Enne serveerimist piserdage chanakh aedadega värsketest maastikest pottides, nõudke seda 15 minutit ja nautige uskumatut maitset.