Paljud sellest tassist mitte ainult ei proovinud, vaid isegi ei kuulnud sellest kunagi. Mis on kaurma? Gruusia köögist tähendab see sõna röstsaiast hautatud. Mõnes teises idamaisel köögis on kaurma lambaliha, maitsestatud vürtsidega. Et valmistada sellist nõusse nagu kaurma, on palju retsepte. Proovime süüa kõige huvitavamaid ja maitsvaid neid.
Kuidas valmistada kaurma?
Kaurma gruusia keeles
Väga toitev, ilus roosade tükk, hapu granaatõunaseemnetega.
Koostis:
- maks - 400 g;
- süda - 300 g;
- valgus - 300 g;
- sibul (suur) - 2 tükki;
- granaatõun terad - 0,5;
- rasva sisustus;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Me lõiganud kõik kõrvalsaadused ja rasv väikesteks tükkideks, eelistatavalt kuubikuteks. Täida veega kolm neljandik rupsi ja küpseta 20 minutit.
Lisame sibulaid ja ei sulge kaane enam. Maitse järgi lisage soola ja pipart. Kui sibul on valmis, on meie roog küpsetatud. Me kaunistavad granaatõunaseemneid ja naudime seda.
Kaurma Lagmani retsept
Mis vahe on selle toiduga ja eelmisega? Tegelikult on see täiesti erinev tass. See on valmistatud lambaliha köögiviljadest. Nõu lisab valmis või omatehtud nuudlid - lagman ja muna.
Koostis:
- lamb - 200 g;
- nuudlid - 100 g;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- sibul - 1 tk;
- deodoriseeritud õli - 100 g;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Selle toiduga valmistamine on mõnevõrra nagu pasta valmistamine. Keedetakse lagmani nuudlid, kuni pooleks keedetakse, asetame sellele sõelale, pestakse paar korda.
Lambaliha lõigatakse väikesteks tükkideks ja praed köögiviljades õli. Maitsesta vürtsi. Niipea kui näeme, et liha muutub roosaks, levitame sellel nuudleid, suurendame tulekahju ja intensiivselt praadime.
Kas teil on soov süüa lagmani nuudleid enda peale? Las õpetame teile, kuidas seda teha.
Koostis:
- jahu - 0,5 kg;
- muna - 2 tükki;
- vesi - umbes 1 ese;
- sool - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Kõik koostisosad peaksid olema külmad.
Segage vesi, muna ja sool. Vala veidi jahu ja sõtke väga järsk tainas. Pärast pool tundi, kui tainas natuke puhata, rullige see millimeetrit kolme paksusega. Jahutage pidevalt. Andke jahu isegi väikesele kihile keeratud katsele.
Keerake taigna rull ja lõigake nuudlid. Valatakse nuudlid jahu külge, et mitte sulatada ja panna külmikusse pooleks tunniks. Koduse valmistatud nuudlid oma supi jaoks on valmis.