Viennese küpsised on ideaalne toiduvalmistamise retsept. See tehakse nii kiiresti ja lihtsalt kui võimalik: see on kombineeritud lühikeste kookide küpsis, mida võivad teha kõik perenaised ja moosid, mida saab asendada teiste originaalsete toodetega.
Kuidas valmistada Viini küpsiseid kodus?
Viini küpsised on koduks tuntud oma magusate piimakokkide ja hapukoost joogi kombinatsiooniga. Lisaks moosile võite võtta kõik marjad, maitsestatud suhkru, moosiga, saate täiendada teiste toodetega, nagu näiteks kodujuust, õunad, isegi porgandid.
- Täidiseks on ainult kaks reeglit: see peaks olema nii paks ja võimalikult happeline.
- Standardteksti jaoks kasutatakse sulatatud võid, kuid taimse õli või margariinist pärit küpsised Viini poolt ei ole halvemad.
- Kui moos on magus ja magus, siis peate tainast võtma umbes 25% vähem suhkrut, et mitte ülemäära peenestada.
- Kui võtate suhkru asemel suhkrut, tundub see, et tainas on õrnem.
- Küpsetamispulbri asemel võite kasutada sooda (proportsioonides nii palju).
- Klassikaline Retsepia küpsetis sisalduv retsept sisaldab mune, kuid seda saab teha ilma nendeta (lahja variant).
Vene küpsised moosiga - retsept
Klassikalise Viini küpsised koos moosiga tehakse kiiresti ja lihtsalt. Küpsetamise udu tuleb läbi sõela, nii et see on paksem. Mõnikord tuleb seda teha mitu korda, et täitmine ei oleks liiga vedel. Maitsetava piikantsi jaoks peaksite täitma, siis on magus ja hapukas suurem kontrastsus. Kui võtate suhkru asemel suhkrupulbrit, siis on taigna kergem võita ja Viini lüpsja küpsis on õhulisem.
Koostis:
- jahu - 4 klaasi;
- või - 200-230 g;
- muna - 2 tükki;
- suhkur - 1 tassi;
- küpsetuspulber - 1 tl;
- Vanilliin - ½ tsp;
- moos - 200-230.
Ettevalmistus
- Munad peksid suhkrut, kuni viimane täielikult lahustub.
- Lisage sulatatud võid, kuni see on sile.
- Segage jahu küpsetuspulbriga ja lisage massi järk-järgult pidevalt segades.
- Keetke tainas. Kolmandaks puhastage külmkapis.
- Ülejäänud test viiakse välja ja asetatakse küpsetusplaadile.
- Määrige suuresti moosi või moosi.
- Külmutatud tainas, et saada, riivida ja suurel määral puistata toorik ülal.
- Küpsetage umbes 25 minutit, kuni Viini küpsised põsevad.
Viini küpsised kodujuustuga - retsept
Küpsetatud leiba küpsetatud leiba küpsetatud leiba küpsetatud leiba küpsetatud leiba küpsetatud leiba ja veelgi vähem kalorsusega, sest mõni jahu asendab kasulikku kodujuustu. Saate kaunistada saiakesi koos mandli kroonlehtedega, sidrunikoor, suhkrupulber. Soovi korral võite ka ülaosas asetada moosi või moosi.
Koostis:
- jahu - 120-150 g;
- või 210-230 g;
- muna - 2 tükki;
- suhkur - 1 tassi;
- küpsetuspulber - 1 tl;
- Vanilliin - ½ tsp;
- kodujuust 9% - 130-160 g;
- sidrun - 1 tk
Ettevalmistus
- Loputage lühike tainas koos kohupiimaga. Pange tainas kotti ühe sidruniga.
- Laske taignal 30 minutit jahtuda.
- Tõustage tainas kiht, puista see peeneks riivitud tainas.
- Küpseta 30 minutit.
Viini leivaküpsised
Viini küpsiseid saab teha mitmel viisil, kuid on olemas võimalus, et ka laps saaks sellega toime tulla. Kui võtate taimeõli, ei ole küpsis nii rahuldust ja võid ei ole vaja sulatada. Happe jaoks sobib hästi sõstrajummist. See tuleb määrida korraliku kihiga, nii et tainas ja täidised on ligikaudu üks kuni üks.
Koostis:
- jahu - 250-275 g;
- taimeõli - 210-230 g;
- muna - 2 tükki;
- pulbristatud suhkur - 1 klaas;
- soda - ½ tsp;
- Vanilliin - ½ tsp;
- sõstrajumet - 150-180 g.
Ettevalmistus
- Suhkrupulber ja munade segis segistiga, lisage võid.
- Lisage jahu õrnalt, viskamine.
- Segatakse järsu tainaga külmas 30 minutit. Tehke külmikusse ühe kolmandiku testi.
- Tainas valatakse välja ja määritakse palju moosi. Top külmutatud tainas.
- Asetage Viini küpsised ahju, kuni moodustub koor.
Vilist küpsised kondenseeritud piimaga
Retseptsioon küpsiste valmistamiseks kondenspiimaga ei erine klassikalisest retseptist moosist, kuid viimane asemel paneb ühtlase kihi keedetud kondenseeritud piima. Sellisel juhul võite suhkru sisse panna vähem, sest hapet pole, mistõttu küpsis võib osutuda liiga ilusaks.
Koostis:
- Lühijäätmed - ½ kg;
- keedetud kondenspiim - 1 jar.
Ettevalmistus
- Loputage tavaline lühike tainas, eemaldage kolmas jahu 20-30 minutit.
- Tõustage tainas kihiga, asetage see vormi. Top õhuke, õhuke kondenspiima kiht.
- Viige taigna jahutatud osa üles.
- Küpseta pool tundi enne rouge.
Ilma munadeta küpsised
Lenten Viini küpsised on valmistatud minimaalsest tootevalikust, mis on alati käepärast. Või asemel võetakse köögivilja ja munad asendavad tärklist. Küpsetamispulbrit pole enam vaja, sa ei pea soodust lisama. Täidisega saab panna ühtegi, klassikalisest moosist pähklidesse, viilutatud peene vilju või marju. Maitse järgi ei erine viinese küpsised munariskita taimerasvast ebajärjekindlalt küpsetamiseks.
Koostis:
- jahu - 3 tassi;
- taimeõli - 200-230 g;
- vanilliin - 1 kotike;
- tärklis - 70-80 g;
- suhkur - 120-140 g.
Ettevalmistus
- Või, suhkur ja vanilliin segatakse kuni homogeensusega.
- Järk-järgult lisage jahu, viskamine.
- Keetke ja viige taigna, tehke suvalise kujuga küpsised.
- Küpseta 25-30 minutit.
- Tippige dosaatoriga või piserdage pähklitega, seesamise, suhkrupulbriga.
Viini saberi küpsised
Viini klassikalise küpsised saab muuta veelgi maitsvaks ja ilusamaks, kui teete seda nagu prantsuse mõõgat. Seda tehakse kondiitritootega. Saate kaunistada saiakesi sulatatud šokolaadiga, kõik pähklid või šokolaadipasta ("Nutella" jne), maapähklid, keedetud kondenspiim.
Koostis:
- jahu - 200 g;
- piim - 40 g;
- või - 150 g;
- šokolaad - 40-60 g;
- maapähklipasta - 50 g;
- suhkur - 50 g.
Ettevalmistus
- Sulata võid, peksutada suhkruga.
- Piima ja maapähklipasta segatakse ja sulatatakse. Lisage suhkrule ja võile.
- Järk-järgult sisestage jahu ja segage tainas.
- Küpsetatud süstla abil pannakse küpsised küpsetusplaadile. Pange ahju 25 minutiks.
- Pärast valmisolekut küpsiste servade kastmiseks sulanud šokolaadiks.
Viini küpsised õuntega
Usutakse, et Viini küpsised kujutasid endast klassikalise Austria strujaadi modifikatsiooni. Seetõttu on loogiline, et õunte lisamisel saadakse väga maitsvat Viini küpsist. Tundub, et see on strudel, vaid lühike lihashook. Küpsetamiseks mõeldud õunad peavad värskelt, peeneks riivima suhkruga, kaneeliga, võite selle panna täidiseks ja tärkliseks. Õunade testimiseks on hapu parem võtta.
Koostis:
- Lühijäätmed - ½ kg;
- õun - 3 tk;
- suhkur - ½ tassi;
- kaneel - 1 tl;
- tärklis - 1 tl.
Ettevalmistus
- Koorige lühike kondiitritooted, eemaldage osa külmutuskappist ja keerake kaks kolmandikku ja asetage see pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile.
- Õunad hõõruda, segada suhkruga, kaneeliga, tärklisega. Pange tainas üleval.
- Üles jääv tainas. Küpseta Viini küpsiseid pooleks tunniks.
- Soovi korral puista pulbristatud suhkur, pähklid.
Vürtsised porgandi küpsised
Laste puhkuse jaoks saate valmistada ka Viini küpsist - sellisel juhul on retsepti kasulik kasulike porgandite lisamiseks. Katses on see täiesti nähtamatu, kuid selle köögivilja kasu räägib iseenesest. Üks suur porgand on piisavalt. Sellisel juhul võite kasutada moosi, kasutades õuna- või aprikoosi moosi.
Koostis:
- Lühijäätmed - ½ kg;
- porgand - 1 tükk;
- õunemais - maitsta.
Ettevalmistus
- Sega klassikaline lühike kondiitritooted (300 g), lisades sellele peenelt riivitud porgandeid.
- Pange küpsetusplaadile, määrige džemmiga ja piserdage tainas olevate jääkidega.
- Küpsetage kuni krõbeeni.
Viini küpsised sidruni retseptiga
Viini küpsised sidruniga - üks edukamaid kombinatsioone. Nende "Jam" on saadud meeldiva happesusega ja edukalt varjutades lühikese tainas magusust. Ka tainas võite lisada sidrunist natuke lõhna. Saate kaunistada saiakesi koos lõhna või suhkrupulbriga, puista neid pähkleid ja suhkrustatud puuvilju.
Koostis:
- lühikese leiva tainas - 400 g;
- suhkur - 2 tassi;
- sidrun - 2 tk.
Ettevalmistus
- Koorige lühike kondiitritooted, pannake küpsetusplaadile 2/3 ja kolmandik jahtuge.
- Sidrunid pestakse keeva veega, läbib lihaveski, segatakse suhkruga kuni sujuvaks. Pange mass tainale.
- Paigutage jääv tainas üleval. Ahi saata 30 minutit.
Šokolaadi küpsised
Standardse küpsiseid ahjus saab muuta šokolaadimaitsega. Šokolaadi võib lisada otse tainasse, siis on küpsised meeldivalt pruunikasarmeli varjund. Enne ahju minemist võite lihtsalt lisada šokolaaditükke. Siis šokolaad sulab suus korralikult.
Koostis:
- lühike kondiitritooted - ½ kg;
- šokolaad - 1 plaat.
Ettevalmistus
- Valmistage tainas Viini küpsisteks. Pange tainas küpsetusplaadile.
- Šokolaadi tuleb jahutada ja hõõruda, piserdada tühjaks ja kaetud pealmise taigna kihiga.
- Viini šokolaadi küpsised küpsetavad pool tundi.