Seene-kaaviar on suurepärane alternatiiv tavalisele squashile ja baklažaanikavile. Selle aroomi aromaatne aroom ja maitse sobivad kindlasti teie meelde. Sellist kaaviari saab lihtsalt või lemmikveini klaasi all, igal juhul on rõõm garanteeritud.
Valge seente kaaviar - retsepti
Koostis:
- või - 30 g;
- oliiviõli - 1 spl. lusikas;
- sibulad - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- valged seened - 300 g;
- kuiv valge vein - 1 spl. lusikas;
- tüümiani - 1 1/2 tl.
- koor juust - 125 g;
- peterselli rohelised - 1/3 sajandist;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Pannis soojendage koort ja oliiviõli. Praege sibul kuni pehme, seejärel lisage sellele viilutatud küüslauk ja minut hiljem ja meie tassi täht - valged seened. Kaaviari saab valmistada nii värskelt kui ka kuivatatud seentelt, viimaseid tuleks enne küpsetamist külm veega leotada ainult paar tundi. Viime värsket tüümiani, vala veini ja küpsetame seeni sibulaga, kuni üleliigne vedelik aurustub pannilt ja seene tükid ise ei muutu pehmeks.
Homogeensusega peksitud sibulaga praetud seeni segatakse segistit ja segage seeneakariar koorjuustuga, tükeldatud peterselli ja maitsesta aega. Enne serveerimist tuleb valgete seente kaaviari infundeerida paar tundi külmikus.
Kaaviar valgetest seenedest koos tomatitega
Koostis:
- Või - 3 spl. lusikad;
- sibulad - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- sool, pipar - maitse järgi;
- kuivatatud tomatid - 2 tk;
- valged seened - 500 g.
Ettevalmistus
Nagu eelmises retseptis, alustame keetmist sibulaga sulatatud võis. Kui sibul muutub läbipaistvaks, lisage sellele küüslauk ja jätkake küpsetamist veel 30 sekundit. Järgmine on valgete seente käik, mida tuleb kõigepealt põhjalikult loputada, kuivatada ja peeneks hakitud. Koos seentega saadetakse viilutatud kuivatatud tomatid pannile. Niipea, kui praepannist aurustub liigne niiskus, võib mune tuldest eemaldada ja segada segistiga.
Ma võin kaaviari valmistada, et pikendada selle säilitamise aega.
Caviar valgetest seenedest koos sibulate ja porgandiga
Koostis:
- oliiviõli - 1 spl. lusikas;
- valged seened - 250 g;
- sibulad - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- porrulauk (valge osa) - 60 g;
- sool, pipar - maitse järgi;
- paprika - 1 spl. lusikas;
- tärklis - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Ahju kuumutatakse temperatuurini 200 ° C. Pannimees soojendame oliiviõli ja küpsetage seeni, tükeldatud sibulaga ja riivitud porganditega. 10-15 minuti pärast tuleb vedelik pruunist välja aurustuda ja seene koos juurviljadega väheneb ligikaudu kaks korda. Lõigake jahutatud seened koos segistiga, hooajal soola, pipraga, paprika ja segage tärklisega. Panime kaaviari küpsetusnõusse ja asetage see 30 minutiks ahju. Pärast küpsetamist peab valge seente kaaviar täielikult jahutama umbes 2 tundi külmikus.
Valge seente seene-kaaviar
Koostis:
- või - 100 g;
- seened - 600 g;
- sibulad - 1 tk;
- sidrunid - 2 tk;
- Cayenne pipar - näputäis;
- muskaatpähkel - 1 teelusikatäis;
- Ricotta - 150 g;
- mascarpone - 100 g.
Ettevalmistus
Põletada või praadimispagas ja küpseta hakitud seente, sibulate ja küüslauguga. Pärast 10-12 minutit, kui seened on valmis ja ületav niiskus aurustub, vala sidrunimahl, lisage pipar ja muskaatpähklit. Vürtsige praetud seened segistiga ja segage seejärel juustudega. Enne serveerimist tuleb kaaviar jahutada külmkapis.
Väärib märkimist, et selline kaaviar ei sobi juustude olemasolu tõttu pikaajaliseks säilitamiseks ja säilitamiseks.